Tutaj znajduje się krótki przegląd niektórych pokarmów, które zostały ocenione za pomocą indeksu P.R.A.L.

Co to jest P.R.A.L. ?

Moc alkalizująca każdego pokarmu jest obliczana za pomocą indeksu P.R.A.L. (POTENTIAL RENAL ACID LOAD),

To minerały w żywności, które określają te cechy: warzywa, na przykład, łączą dobrą ilość wapnia, magnezu, sodu i potasu (minerał podstawowy) do niskiej zawartości chloru, siarki i fosforu (minerał kwaśny)

Po prostu, pokarmy o wysokiej zawartości białka, takie jak mięso i ser, i produkty zbożowe są zakwaszające. Dwie grupy żywności, które są alkalizujące to owoce i warzywa.

Indeks większy od zera wskazuje na żywność, która jest kwaśna
Indeks niższy od zera wskazuje na żywność, która jest zasadowa

*Niektóre źródła uważają kawę za alkalizującą, ale mimo że zawiera ona pewne minerały i nie zawiera białka, jest zakwaszająca. Jest to „złodziej wapnia” i dlatego stanowi czynnik ryzyka osteoporozy

Zauważ, że tendencja żywności do tworzenia kwasów lub zasad w organizmie nie ma nic wspólnego z rzeczywistym pH samej żywności. Na przykład, cytryny są bardzo kwaśne, jednak produkty końcowe, które wytwarzają po strawieniu i przyswojeniu są bardzo zasadowe, więc cytryny są zasadotwórcze w organizmie. Podobnie, mięso jest zasadotwórcze przed strawieniem, ale pozostawia bardzo kwaśne pozostałości w organizmie, więc jak prawie wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, mięso jest bardzo kwasotwórcze.

.