Lista Grzybów Leczniczych – Top 7, o których musisz wiedzieć

W ciągu ostatnich kilku dekad, zachodnie społeczeństwo było nękane przez przewlekłe choroby. Objawy wahają się od niewygodnych do obezwładniających. Co się zmieniło, aby się do tego przyczynić?

Coraz więcej badań wskazuje palcem na typową zachodnią dietę, która karmi stany zapalne i obciąża nasz układ sercowo-naczyniowy i inne systemy.

Jeden z największych darów natury, aby przeciwdziałać tym problemom, może rosnąć tuż za twoim domem. Przez setki lat ludzie zwracali się do grzybów, aby wspomóc swoje zdrowie, a w ostatnich latach nauka potwierdziła to, co ci ludzie wiedzieli przez cały czas.

W tej liście grzybów leczniczych omówimy siedem najlepszych grzybów, które mogą przynieść korzyści twojemu ciału, i zaproponujemy proste przepisy, dzięki którym łatwo włączysz je do swojej diety.

Chaga

Grzyb Chaga szybko zyskuje popularność na zachodzie ze względu na szeroki zakres korzyści zdrowotnych.

Jest on używany od setek lat na Syberii i w Azji. Tną lub mielą suszony grzyb Chaga i parzą go w gorącej wodzie, uwalniając jego bioaktywne związki w łagodnej herbacie.

Może być również mieszany z innymi rodzajami napojów, jak również z zupami i gulaszami.

Chaga rośnie na twardych drzewach, głównie brzozie, w zimnych borealnych lasach północnej Europy, Rosji, Azji, Kanady i północno-wschodnich Stanów Zjednoczonych.

Zazwyczaj rośnie jako stożkowata lub podłużna czarna wypukłość z kory i jest zbierana późną jesienią lub zimą.

Właściwe zbiory są niezbędne do utrzymania zrównoważonych źródeł dzikiego Chaga. Aby dowiedzieć się więcej o odpowiedzialnym zbieraniu Chagi, proszę przeczytać nasz Przewodnik Zbiorów

Zalety zdrowotne Chagi

Chaga promuje dobre zdrowie na wiele sposobów, a wiele z tego wynika z tego, jak wzmacnia i reguluje system odpornościowy.

Chaga zawiera związki, które zwiększają produkcję przeciwciał w organizmie, które zwalczają patogeny i bezpośrednio zakłócają zdolność bakterii do komunikacji i organizacji.

Chaga stymuluje również naturalne procesy, które monitorują i niszczą nieprawidłowe komórki. Wśród bakterii, które Chaga pomaga zwalczać, znajdują się szczepy odpowiedzialne za większość wrzodów.

Chaga jest antyoksydantem all-star. Cząsteczki te chronią komórki całego ciała przed wolnymi rodnikami, które powodują wszystko, od plam starczych po raka. Przeciwutleniacze przechwytują wolne rodniki, dając im cel poza DNA komórki.

Przeciwutleniacze Chaga obniżają również poziom złego cholesterolu LDL we krwi, co z kolei obniża ciśnienie krwi i pomaga powstrzymać choroby układu krążenia.

Jeszcze ważniejsze jest to, że Chaga pomaga regulować zachowanie układu odpornościowego. Nadaktywna odpowiedź układu odpornościowego, powodująca stan zapalny, jest przyczyną wielu przewlekłych problemów: reumatoidalnego zapalenia stawów, choroby Crohna, alergii, łuszczycy i dziesiątków innych. Kilka składników Chaga działa jako środki przeciwzapalne, w tym kwas betulinowy, nadtlenek ergosterolu i inotodial.

Aby uzyskać więcej informacji na te tematy, odwiedź naszą stronę poświęconą korzyściom zdrowotnym.

Recepta: Chaga Chai Latte

Od: Our Chaga recipes page.

• Serving: Makes about 350 milliliters
• Prep time: 5 minutes
• Cook time: 10-15 minut

Składniki

• 1 czubata łyżka stołowa zmielonej Chagi
• 1 szklanka wody (około 240 mililitrów)
• 1/2 szklanki mleka (około 120 mililitrów)
• 1 laska cynamonu laska cynamonu
• 1 plasterek imbiru
• kilka strączków zielonego kardamonu
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• kilka goździków
• syrop klonowy lub miód (opcjonalnie)
• Jeśli masz już herbatę Chaga, użyj 1 filiżanki tego w miejsce herbaty Chaga i wody. Możesz również użyć paczkowanej herbaty Chaga dla wygody

Zauważ, że kawałki Chaga mogą być użyte, ale muszą parzyć się znacznie dłużej, aby uzyskać herbatę bazową.by-Step

1. Najpierw, zrób herbatę. Doprowadź wodę na patelni do wrzenia i dodaj Chaga. Odstawić z ognia i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut.
2. Dodać przyprawy i mieszać, nadal na wolnym ogniu.
3. Wlać mleko i ponownie doprowadzić do wrzenia.
4. Odcedzić mieszankę do kubka i dodać syrop lub miód do smaku. Smacznego!

Cordyceps

Cordyceps to nazwa rodzaju dla ponad 300 różnych gatunków, ale tutaj będziemy mówić o gatunku Ophiocordyceps sinensis, który jest najczęstszym grzybem, jaki ludzie mają na myśli mówiąc o Cordyceps i jest gatunkiem najczęściej badanym pod kątem korzyści zdrowotnych.

O. sinensis jest stosunkowo rzadki w środowisku naturalnym, występuje w krzewach powyżej 10 000 stóp (około 3050 metrów) na Płaskowyżu Tybetańskim. Legenda mówi, że został odkryty około 1500 lat temu przez pasterzy, kiedy ich jaki pasły się na grzybach i stały się niewytłumaczalnie energiczne i wesołe.

Znany również jako „grzyb zombie”, zarodniki O. sinensis zarażają gąsienice, rosnąc w ich wnętrzu. Ostatecznie, gospodarz zostaje zabity, a kolorowe struktury przypominające łodygi wyrastają z głów gąsienic.

Inni członkowie rodziny Cordyceps robią to samo z innymi gatunkami owadów. Podczas gdy to brzmi odstraszająco dla wielu ludzi, dobrą wiadomością jest to, że Cordyceps są dostępne komercyjnie, które są uprawiane bez udziału owadów.

Cordyceps mają łagodny smak i w rezultacie mogą być włączone do różnych potraw. Traditionally they are featured in chicken and pork soups.

Health Benefits of Cordyceps

Cordyceps are like a deejay pumping up the energy of a party. Jednym z ich najsłynniejszych atrybutów, znanym w Azji od co najmniej sześciuset lat, jest stymulacja libido. Badania wykazały, że Cordyceps nieznacznie zwiększa poziom testosteronu i estrogenu.

Cordyceps jest uznawany przez sportowców za środek zwiększający metabolizm i wytrzymałość oraz przyspieszający powrót do zdrowia poprzez zwiększenie poziomu ATP, nośnika energii chemicznej w komórkach, oraz poprawiający sposób, w jaki organizm wykorzystuje tlen.

Dodatkowo wykazano, że Cordyceps poprawia funkcjonowanie płuc, zmniejszając objawy dolegliwości układu oddechowego.

O. sinensis wspiera ogólnie silny układ odpornościowy. Podobnie jak Chaga, jest doskonałym źródłem antyoksydantów.

Cordyceps stymuluje również apoptozę, czyli proces, który pozbywa się starych i uszkodzonych komórek, w tym komórek rakowych w guzach, które zazwyczaj nie podlegają zaprogramowanej śmierci komórek. W ten sposób Cordyceps wykazał zdolność do kurczenia się guzów i spowalniania rozwoju raka.

Bardzo obiecująca gałąź badań nad Cordyceps może prowadzić do postępu w zapobieganiu i leczeniu cukrzycy. Wykazano, że wyciąg z Cordyceps zmniejsza oporność na insulinę i obniża poziom glukozy we krwi na czczo.

Przepis: Cordyceps Fig Soup

Adaptacja z: Przepis wideo DayDayCook

• Podawanie: Makes about 750 milliliters
• Prep time: 10 minutes
• Cook time: 1 godzina

Składniki

• 60 gramów (trochę ponad 2 uncje), Cordyceps, sucha waga
• 750 mililitrów (około 25 uncji) bulion warzywny
• 20 gramów (mniej niż jedna uncja) jagody goji
• 20 gramów (mniej niż jedna uncja) imbir
• 1/2 łyżeczki sól

Wymagany sprzęt

• Średni garnek
• Płyta kuchenna lub inna powierzchnia do podgrzewania
• Łyżka do mieszania
• Miska i łyżka

Krok po krokuby-Step

1. Wrzuć wszystkie suche składniki do garnka, następnie wlać bulion.
2. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, pozwalając jej gotować się na dużym ogniu przez 10 minut.
3. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 40 minut.
4. Dodaj sól i/lub inne przyprawy do smaku. Smacznego!

Lion’s Mane

Tak wizualnie uderzający, jak rzadko spotykany w naturze, Lion’s Mane rośnie na drzewach liściastych w umiarkowanych obszarach Ameryki Północnej, Europy i Azji.

Nazwa pochodzi od jej wodospadopodobnych, płynących gałązek, co doprowadziło do powstania innych przydomków, takich jak Brodaty Ząb i Grzyb Pom Pom.

Tradycyjnie była zarezerwowana do użytku przez szlachtę, ale dzięki dzisiejszym technikom uprawy jej korzyści są dostępne dla wszystkich.

Zalety zdrowotne Lion’s Mane

Jak inne grzyby lecznicze, Lion’s Mane jest doskonała dla układu odpornościowego, zawierając polisacharydy i przeciwutleniacze.

Co jednak sprawia, że Lion’s Mane jest naprawdę poszukiwana, to ekscytujące badania nad jej pozytywnym wpływem na mózg i ogólny układ nerwowy.

Pokazano, że Lion’s Mane poprawia zarówno poznanie i koncentrację, jak i zmniejsza depresję i lęk.

Lion’s Mane posiada również związki, które stymulują produkcję czynnika wzrostu nerwów (NGF). NGF może być cennym narzędziem w leczeniu osób z uszkodzeniem nerwów, ale NGF sam w sobie nie może przejść przez barierę krew-mózg, co oznacza, że wstrzykiwanie go pacjentom nie pomaga. Lion’s Mane działa inaczej, pośrednio powodując wzrost NGF. Jest to jedyny grzyb, który wykazał tę cechę.

Dodatkowo, Lion’s Mane chroni sieć „przewodów”, których nerwy używają do wysyłania sygnałów poprzez promowanie wzrostu izolacji wokół nich (zwanej mieliną).

Niektóre wyniszczające choroby neurologiczne, w tym Alzheimer i stwardnienie rozsiane, wiążą się z uszkodzeniem funkcji nerwów z powodu degradacji mieliny. Lion’s Mane, zatem, może w przyszłości być częścią leczenia lub nawet wyleczenia tych warunków.

Lion’s Mane jest niezwykle wszechstronny w kuchni. Jednak związki odpowiedzialne za te korzyści dla układu nerwowego muszą być ekstrahowane w specyficzny sposób, przy użyciu alkoholu jako rozpuszczalnika.

Podobnie jak inne grzyby, inne korzyści zdrowotne mogą być uwolnione przy użyciu ciepła i wody, ale aby uzyskać jak najwięcej z Lion’s Mane, będziesz chciał uzupełnić swoje spożycie jednym z komercyjnie dostępnych „podwójnie ekstrahowanych” produktów Lion’s Mane.

Przepis: Pan-Fried Lion’s Mane

Adapted from: Randwiches

• Sposób podania: Makes about 6 steaks
• Prep time: 10 minutes
• Cook time: 15 minutes

Ingredients

• 1 medium head of Lion’s Mane
• 2 tablespoons butter
• Pepper
• Salt

For this recipe, you’ll want a clump of Lion’s Mane about the size of a medium head of cauliflower.

Wymagany sprzęt

• Średnia patelnia
• Płyta kuchenna lub inne powierzchnie grzewcze
• Łyżka
• Łopatka
• Patelnia i widelec

Jeśli masz wędzarkę, strona Randwiches zaleca wędzenie Grzywy Lwa drewnem klonowym przez pół godziny, aby nadać stekom jeszcze więcej smaku, ale jest to całkowicie opcjonalne.

Krok po kroku

1. Oczyść Lwią Grzywę i pokrój ją na 1/2-calowe (około 1,5 centymetra) steki.
2. Ułóż steki na patelni i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony.
3. Kiedy zaczną brązowieć i tracić wodę, dodaj masło i zmniejsz nieco ogień.
4. Smaż każdą stronę, aż będą złotobrązowe.
5. Dodaj sól i/lub inne przyprawy do smaku. Smacznego!

Reishi

Znany również pod swoją chińską nazwą Lingzhi, grzyb Reishi ma jedną z najdłuższych historii tradycyjnych zastosowań, jak również obiecujących badań naukowych. Z tego powodu jest często wprowadzeniem ludzi w świat grzybów leczniczych.

Grzyby Reishi były używane przez ponad dwa tysiące lat w Azji, gdzie ich działanie było tak wyraźne, że niektórzy uważali je za zapewniające nieśmiertelność.

Grzyby Reishi można znaleźć w wielu miejscach, rosną na drzewach twardych w ciepłych częściach Azji, Europy, Ameryki Północnej i Południowej oraz Australii. Często mają żywe czerwone kapelusze, ale to może się różnić w zależności od miejsca.

Zalety zdrowotne Reishi

Wpływ Reishi skupia się głównie na dwóch obszarach ciała: systemie odpornościowym i sposobie, w jaki nasze gruczoły wpływają na to, jak się czujemy.

Grzyby Reishi, podobnie jak inne, które omówiliśmy, zawierają kilka polisacharydów. Powodują one stymulację części układu odpornościowego, co prowadzi do licznych korzyści zdrowotnych. Pomaga organizmowi zwalczać wirusy i bakterie poprzez stymulację produkcji limfocytów T. Zmienia również skład bakterii. Zmienia również skład bakterii w jelitach, co może pomóc w utracie wagi. Jednak jego najbardziej imponującą rolą jest walka z rakiem.

Badania wykazały, że polisacharydy Reishi powodują znaczny wzrost liczby komórek „naturalnego zabójcy”, które niszczą komórki rakowe, zmniejszają guzy i spowalniają rozprzestrzenianie się istniejących nowotworów. Reishi zawiera również przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki, które z czasem mogą prowadzić do raka.

Co ważne, Reishi pomaga również utrzymać układ odpornościowy w ryzach. Zasadniczo, kiedy potrzebujesz go bardziej aktywnego, Reishi promuje tę aktywność. Ale kiedy markery zapalne są już zbyt wysokie w systemie, organizm jest zachęcany do tłumienia ich produkcji.

Te efekty uczyniły Reishi ulubieńcem od czasów starożytnych w leczeniu stanów zapalnych od astmy do alergii.

Reishi zawiera również związki zwane triterpenami. Są one uwalniane przez ekstrakcję alkoholową i działają poprzez nasze hormony w celu zmniejszenia stresu, zmniejszenia objawów depresji, poprawy samopoczucia oraz zwiększenia zarówno ilości jak i jakości snu.

Recipe: Reishi Chocolate Truffles

Adaptacja od: Ashley Neese

• Sposób podania: Makes 8-10 truffles
• Prep time: 10 minutes
• Cook time: 15 minut

Składniki

• 1/4 filiżanki (około 60 mililitrów) oleju kokosowego
• 1/2 filiżanki (około 120 mililitrów) kakao w proszku
• 2 łyżki stołowe mielonego Reishi
• 2 łyżki stołowe. miód
• 1 łyżka stołowa woda
• 2 łyżki stołowe kurkuma

Wymagany sprzęt

• Miska do mieszania
• Łyżka do mieszania
• Lodówka
• Łyżeczka
• Czysta, płaska powierzchnia

Krok po kroku

1. Jeśli to konieczne, roztop swój olej kokosowy.
2. Przelej olej kokosowy do miski do mieszania i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
3. Włóż masę do lodówki, aż będzie wystarczająco twarda, aby można ją było obtoczyć w dłoniach. Nie powinno to trwać dłużej niż pół godziny.
4. Nabierz łyżeczkę masy i zroluj ją w kulkę palcami, powtarzaj czynność, aż cała zostanie wykorzystana.
5. Posyp kurkumą czystą, płaską powierzchnię, a następnie zroluj trufle, aby je pokryć.
6. Schładzaj je w lodówce przez 15 minut przed podaniem. Smacznego! Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie przetrwają około pięciu dni.

Maitake

Chociaż grzyb ten znany jest również jako Hen of the Woods i Sheep’s Head, brakuje im prawdziwego uroku Maitake, co po japońsku oznacza „tańczący grzyb”.”

Podobno otrzymał tę nazwę w czasach starożytnych, kiedy grupa głodnych mniszek natknęła się na kilka Maitake i świętowała radosnym tańcem.

Maitake jest częścią tradycyjnej medycyny od wieków w Japonii i Chinach. Rośnie w północno-wschodniej Japonii i części Stanów Zjednoczonych, zwykle w skupiskach wokół dębów.

Maitake mają delikatny smak i teksturę, co sprawia, że łatwo je dodać do potraw lub cieszyć się nimi samymi.

Zalety zdrowotne Maitake

Maitake ma niektóre z właściwości przeciwzapalnych i wzmacniających odporność innych grzybów leczniczych.

Podobnie jak Cordyceps, Maitake wykazuje właściwości przeciwcukrzycowe, zmniejszając oporność na insulinę i poziom glukozy w surowicy krwi.

Co jednak wyróżnia Maitake, to liczne sposoby na walkę z rakiem.

Podobnie jak inne grzyby na naszej liście, Maitake zawierają przeciwutleniacze, ale to dopiero początek. Zawierają również związek o nazwie D-Fraction.

Badacze, którzy podawali pacjentom chorym na raka suplementy D-Fraction odkryli, że hamował on zarówno wzrost guza, jak i jego rozprzestrzenianie się. W innym badaniu stwierdzono, że D-Fraction w połączeniu z tradycyjnym Interferonem poprawił skuteczność leczenia o co najmniej 25%. Inny związek, Z-Fraction, wykazał podobnie obiecujące wyniki.

Wpływ Maitake na guzy wynika z ich stymulacji wytwarzania przez organizm komórek „naturalnego zabójcy”, komórek T i szczególnych białych krwinek zwanych makrofagami, które otaczają i niszczą komórki rakowe.

Przepis: Maitake „Bacon”

Adapted from: Olives for Dinner

• Serving: Makes 1 cup (about 240 milliliters)
• Prep time: 10 minutes
• Cook time: 45 minut

Składniki

• 7 uncji (około 200 gramów) grzybów Maitake
• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 1 łyżka stołowa opiekanego oleju sezamowego
• 1 łyżeczka płynnego dymu
• 1/2 łyżeczki by-Step
  1. Podgrzej piekarnik do temperatury 350 stopni Fahrenheita (177 Celsjusza).
  2. W misce, wymieszaj razem oliwę z oliwek i olej sezamowy, dodając sól i płynny dym.
  3. Odetnij podstawę Maitakes od płatków i włóż płatki do drugiej miski. Podstawy mogą być zachowane do innych przepisów lub do robienia wywaru na zupę.
  4. Wlej zmieszany płyn na płatki Maitake i wymieszaj, aby je obtoczyć.
  5. Rozłóż obtoczone płatki w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia.
  6. Piecz przez 20 minut przed ostrożnym wyjęciem, wymieszaniem i pieczeniem przez kolejne 10 minut.
  7. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na ręcznikach papierowych. Posypać wędzoną papryką.
  8. Podawać, gdy staną się chrupiące i wystarczająco chłodne, aby je jeść. Smacznego!

  

  Grzybek Turecki Ogon

  Grzybki Turecki Ogon może nie mają tak dostojnej nazwy jak inne omawiane przez nas, ale nie dajcie się zwieść – ten cud natury to potęga, która oszołomiła naukowców swoją zdolnością do pomagania pacjentom chorym na raka.

  Grzyby Turkey Tail mają kształt muszli lub, jak można się domyślić, indyczych ogonów. Mają kapelusze z pierścieniami w różnych kolorach, bardzo podobne do falistego wyglądu geody. Indyczy ogon występuje w większej części Ameryki Północnej, rośnie na powalonych kłodach lub pniakach drzew liściastych. Można je zbierać przez cały rok. Zbieracze grzybów powinni uważać, aby nie pomylić ich z kilkoma podobnymi gatunkami. Ten artykuł pomoże Ci odróżnić je od siebie.

  Turkey Tails są głównie spożywane przez mielenie ich do napojów takich jak smoothies lub namaczanie ich w innych płynach. Można z nich nawet zrobić piwo!

  Zalety zdrowotne Indyczego Ogona

  Jak grzyby Maitake, Indyczy Ogon stymuluje mechanizmy w organizmie, które zwalczają wzrost nowotworów i przerzuty, w tym produkcję limfocytów T i komórek „naturalnego zabójcy”.

  Najciekawszy związek w Indyczym Ogonie nazywa się polisacharyd-K, w skrócie PSK. W latach siedemdziesiątych japońscy badacze wyizolowali PSK i pod koniec tej dekady był on lekiem na receptę stosowanym jako terapia adiuwantowa w leczeniu raka, uzupełniająca tradycyjne leczenie raka.

  W licznych badaniach, polisacharyd K poprawił wskaźniki przeżycia pacjentów z rakiem żołądka i jelita grubego, a także okazał się obiecujący w walce z białaczką i niektórymi nowotworami płuc.

  Dodatkowo, duże badanie National Institutes of Health przyjrzało się kobietom z rakiem piersi, które przyjmowały suplementy Turkey Tail podczas radioterapii. Podczas gdy promieniowanie ma na celu zabicie komórek rakowych, tłumi ono również układ odpornościowy. Jednak pacjentki przyjmujące Turkey Tail miały znacznie lepsze odbicie swojego układu odpornościowego, co pomogło im uchronić się przed zachorowaniem na infekcje oportunistyczne, ale także przywróciło ich organizmom narzędzia do dalszej walki z pozostałym rakiem.

  Recepta: Orange Spiced Turkey Tail Tea

  Adapted from: LearningHerbs

  • Sposób podania: Robi 400 mililitrów (około 1.7 filiżanek)
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 10 minutes

  Ingredients

  • 1 tablespoon dried, mielony ogon indyka
  • 400 mililitrów wody
  • 2 łyżki stołowe czarnej herbaty
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 1 łyżka stołowa cynamonu
  • 1 łyżka stołowa kardamonu strąki

  Wymagane wyposażenie

  • Mały rondel
  • Sito
  • Podstawka lub inna powierzchnia grzewcza
  • Łyżeczka
  • Duży kubek

  Krok po kroku

Kolejne krokiby-Step

1. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu.
2. Dodać czarną herbatę i parzyć przez minutę, następnie zmniejszyć ogień do średniego.
3. Dodać ogon indyka i inne składniki.
4. Wymieszać mieszankę i pozwolić jej gotować się na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Wlać płyn przez sito do kubka. Smacznego!

Shiitake

Kończymy tę listę niezwykle popularnym grzybem, który fani baseballu mogą nazwać „graczem użytkowym” – może się on poszczycić licznymi i różnorodnymi korzyściami zdrowotnymi i jest kulinarną rozkoszą dla smakoszy.

Grzyby shiitake pochodzą ze wschodniej Azji, ale są szeroko dostępne dzięki łatwej uprawie. Mogą być uprawiane w domu przy użyciu kłody, słońca i grzyba startowego zwanego grzybnią.

W naturze rosną na opadłych, martwych drzewach liściastych, takich jak buk i klon. Shiitakes wyglądają jak typowe grzyby z trzonem i parasolowatym brązowym kapeluszem.

Grzyb Shiitake jest znany w Chinach od co najmniej 800 lat i znalazł się w niezliczonych potrawach azjatyckich.

Może być smażony, gotowany na parze, przerabiany na wywar, faszerowany i pieczony oraz przygotowywany na wiele innych sposobów. Niektóre przepisy oprócz tego poniżej można znaleźć tutaj.

Zalety zdrowotne Shiitake

Jak niektóre inne grzyby na naszej liście, Shiitakes stymulują układ odpornościowy, poprawiając zdolność organizmu do zwalczania infekcji wirusowych i bakteryjnych, w tym mikrobów, które prowadzą do ubytków w zębach.

Shiitakes są również przyjazne dla serca. Obniżają poziom cholesterolu poprzez hamowanie jego wchłaniania. Shiitake zmniejszają również skłonność płytek krwi do sklejania się ze sobą. Przyleganie i agregacja płytek krwi są procesami naturalnymi, ale mogą nasilać takie schorzenia jak miażdżyca i prowadzić do powstawania zakrzepów w naczyniach krwionośnych. Oba z powyższych mechanizmów działają w celu naturalnego obniżenia ciśnienia krwi.

Jak Ogon Indyka, Shiitake zawiera polisacharyd, który wykazuje obiecujące wyniki w badaniach nad rakiem. Nazywa się on Lentinan i hamuje wzrost guzów i może zapobiegać powstawaniu nowotworów. Dodatkowo indukuje apoptozę w komórkach rakowych, czyli sprawia, że same się niszczą.

Wykazano również, że shiitake zmniejszają skutki uboczne tradycyjnego leczenia raka chemioterapią.

Recipe: Shiitake Stir Fry

Adapted from: Food.com

• Serving: Makes 2-3 servings
• Prep time: 10 minutes
• Cook time: 10 minutes

Ingredients

• 1 cup (about 240 milliliters) sliced Shiitake mushrooms
• 2 tablespoons olive oil
• 3 green onions, sliced
• 3 garlic cloves, minced
• 2 bell peppers, nasiona i posiekane
• 1 łyżka stołowa wina ryżowego
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Wymagane wyposażenie

• Wok lub patelnia do stir fry

.

• Łopatka lub łyżka do mieszania
• Płyta kuchenna lub inne powierzchnie grzewcze
• Nóż
• Łyżeczki do odmierzania

Krok po kroku

Potrzebne wyposażenie

Niezbędne wyposażenieby-Step

1. Postaw wok na dużym ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
2. Gdy olej jest gorący, dodaj cebulę i smaż przez minutę.
3. Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund.
4. Dodaj paprykę i pieczarki, smaż przez około 2 minuty.
5. Wlać sos sojowy i wino ryżowe i smażyć przez kolejne 2 minuty.
6. Zdjąć wok z ognia, dodać olej sezamowy i dokładnie wymieszać. Smacznego!

Pomysły końcowe

.