Lilikoi Cheesecake – Day Two – Lilikoi Curd
Dzisiaj, zamierzam dać Wam trochę tła na temat Lilikoi – lub jak możecie to wiedzieć, Passion Fruit.
Pamiętam jak jadłam je jako dziecko. I would scoop the centre out and then spit the seeds out. Jest to bardzo powszechny owoc na Hawajach, ale jest to trochę pracochłonne, aby przygotować się z wszystkich nasion wewnątrz.
Lilikoi rosną na ogromnych winorośli, które pełzają w górę innych drzew i po prostu iść na całym. Przyjaciel wziąć ja out na jej farmie zbierać one z ja i uczyć ja wszystko o one. My chodziliśmy out w wielki pole pełno Macadamia orzech drzewa. Lilikoi rosną na drzewach i po prostu pełzają wszędzie. Jak owoce dojrzewają, po prostu spadają na ziemię i idziesz dookoła zbierając je.
Jak widać, zewnętrzny miąższ jest bardzo gruby, więc nawet jeśli wygląda na poobijany, wnętrze jest zwykle chronione. Na ziemi było mnóstwo zjedzonych owoców i okazuje się, że miejscowe dzikie świnie przechodzą jedząc upuszczone owoce i orzechy.
Zebraliśmy 5 galonowe wiadro owoców i dostaliśmy z niego około 6 kubków soku.
Ten curd jest bardzo podobny do lemon curd. Jest słodki i niesamowity na prawie wszystkim.
Przynoszę do domu 3 kubki zamrożonego soku, żebym mogła zrobić więcej! Jak już wspomniałam, usunięcie wszystkich nasion to praca. Możesz to zrobić podobnie jak usuwanie pestek z malin; po prostu przeciskając sok przez drobne sito i odrzucając nasiona. Moja przyjaciółka użyła swojego Ninja i nie sproszkował on nasion.
Jeśli kiedykolwiek zrobicie to na Hawajach, musicie spróbować Lilikoi. Mają go w lodach, krówkach, sernikach, batonach, polewach i najprawdopodobniej jeszcze kilku innych deserach, których nie widziałam…
- 4 filiżanki Cukru
- 4 jajka, ubite
- 1 filiżanka Masła
- 1.5 – 2 filiżanki soku Lilikoi
- Wymieszaj wszystkie składniki trzepaczką w małym rondelku. Gotuj na średnio-niskim ogniu przez 20 minut, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
- Wlej do pojemnika na ćwiartki i schłodź przed schłodzeniem.
.
Dodaj komentarz