Let Us Help Plan Your Next Meal

Badania plasują ikrę łososia jako jedną z trzech najbogatszych w omega-3; uncja za uncję, ikra rybia przewyższa nawet najbardziej tłuste ryby jako źródło omega-3
by Craig Weatherby
Kawior, ikra, ikura… ikra rybia i jej różne przygotowane formy noszą wiele nazw na całym świecie.
Nazywaj je jak chcesz, hiszpańskie badanie wzmacnia wysoki szacunek, w którym jaja łososia i ikra innych ryb są przechowywane przez tradycyjnych ludów i najlepszych naukowców żywienia podobnie.
W zeszłym miesiącu, wystawialiśmy na Weston A. Price Foundation „Wise Traditions” dorocznej konferencji, której tematem było „Honorowanie świętych pokarmów.”
Podczas swojego wystąpienia, założycielka i prezes WAPF Sally Fallon chwaliła naszą ikrę z dzikiego łososia jako „ostateczne święte jedzenie”
Jej pogląd zgadza się z ustaleniami pionierskiego badacza diety i zdrowia Westona A. Price’a, M.S., D.D.S…. główną inspiracją WAPF.
Podczas 1930s, Dr. Price udokumentowane lepsze zdrowie społeczeństw, które nadal jadły całe, odżywcze-dense żywności typowe dla ich tradycyjnych diet
I badania, które zgłosił w swoim dziele sztuki, „Żywienia i Degeneracji Fizycznej”, wskazał, że ryby, zwłaszcza jaja ryb, rangi bardzo wysoko wśród całej żywności związane z ludzkiego zdrowia i płodności:

• „Jaja łososia są suszone i przechowywane jako ważny element żywienia zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Są one również wykorzystywane do zwiększenia płodności kobiet. Z chemicznego punktu widzenia są one jednym z najbardziej pożywnych pokarmów, jakie znalazłem gdziekolwiek (Price WA, str. 70).
• „W wielu prymitywnych plemion żyjących nad morzem znaleźliśmy nacisk na wartość ikry rybiej … dla zapewnienia wysokiego rozwoju fizycznego rosnących dzieci, zwłaszcza dziewcząt, i wysokiej doskonałości potomstwa poprzez wzmocnienie odżywiania matki” (Price WA, str. 264).

I jak WAPF felietonista Linda Joyce Forristal napisał kilka lat wstecz, „Ikra łososia była ceniona przez wiele tradycyjnych kultur, zwłaszcza Eskimosów, i jest znacznie bardziej przystępne i dostępne niż kawior. Kiedy Weston A. Price odwiedził plemiona Eskimosów w 1930s zapisał, że cenione to wysoko odżywcze jedzenie za jego wkład w zdrowie swoich dzieci” (Forristal LJ 2002).
Podczas naszych własnych podróży na Alaskę tego lata, podczas wizyty w wiosce Kake, dowiedzieliśmy się od starszego Tlingit, że jaja łososia są jednymi z pierwszych pokarmów, które karmią swoje niemowlęta, począwszy od ośmiu lub dziewięciu miesięcy życia.
As well as providing their kids with a uniquely nutritious and developmentally beneficial food, the Tlingit say this practice also sets the child’s palate for a life-long love of seafood… a very good thing!
Hiszpański badania stawia ikrę łososia na piedestale
Badacze z Uniwersytetu w Almerii (UAL) w Hiszpanii analizowane ikry 15 zwierząt morskich.
ich wyniki pokazały, że omega-3s były obecne w ikrze wszystkich 15 gatunków, ale omega-3 poziomy były szczególnie wysokie w jajach lumpucker, morszczuk, i łososia. Te trzy były najwyższe w dwóch omega-3s niezbędne dla zdrowia ludzkiego: DHA i EPA.
W rzeczywistości, omega-3 EPA i DHA stanowiły więcej niż 30 procent kwasów tłuszczowych znalezionych w jajach tych trzech rodzajów ryb. W rezultacie, naukowcy zauważyli, że małe ilości lumpsucker, morszczuk lub ikry łososia zapewni podstawowe wymagania omega-3 w organizmie człowieka.
To nowatorskie badanie pokazuje, że ikra jest jednym z najlepszych naturalnych źródeł obu tych omega-3s. DHA jest niezbędny do wczesnego rozwoju mózgu i oczu, podczas gdy EPA i DHA są zarówno potrzebne do optymalnego serca, oczu, odporności, psychicznego i metabolicznego zdrowia przez całe życie.
Brak omega-3s jest związane z chorobami układu krążenia, nadciśnienie, depresja, cukrzyca, słaby rozwój układu nerwowego i rozrodczego, i chorób zapalnych.
Dr Weston A. Price: Niedoceniany pionier żywienia
Weston A. Price był dentysta Cleveland, którego na całym świecie, przełomowe diety-zdrowie badania w 1930 roku uczynił go „Charles Darwin Żywienia.”
Dr Price udokumentowane swoje obserwacje, w tym setki zdjęć, w „Żywienia i Degeneracji Fizycznej,” który pozostaje cenionym drogowskazem dla bystrych naukowców badań żywieniowych.
Przez prawie 10 lat, dr Price i jego żona podróżowała do setek miast w 14 różnych krajach, aby znaleźć zdrowych ludzi i nagrać ich nawyki.Price znaleźć, gdy ludzie ci zostali wprowadzeni do masowo produkowanych żywności, takich jak biała mąka, biały cukier, rafinowane wysokiejomega-6 oleje roślinne (kukurydza, soja, bawełna, krokosz barwierski, słonecznik), i tanie przetworzone mięsa, oznaki degeneracji były powszechne.
Próchnica, zdeformowane szczęki, krzywe zęby, artretyzm i słaba odporność na gruźlicę stały się powszechne.

.