Kwas winowy jest ważnym dodatkiem do żywności, który jest powszechnie łączony z sodą oczyszczoną, aby funkcjonować jako zaczyn w przepisach. Może być stosowany we wszystkich rodzajach żywności z wyjątkiem żywności nieprzetworzonej. Kwas winowy występuje naturalnie w roślinach takich jak winogrona, morele, jabłka, banany, awokado i tamaryndy.
Jest on dodawany do żywności nadając kwaśny smak i służąc jako przeciwutleniacz. Jest on popularnie stosowany w celu poprawy jakości i stabilności różnych produktów spożywczych. Kryształy kwasu winowego są bezbarwne i bezwonne, o kwaśnym smaku. ZastosowanieKrem winny jest zwykle używany do stabilizacji białka jaj, a także podstawowym składnikiem proszku do pieczenia. Kwaśny smak kwasu winowego jest odpowiedzialny za cierpki smak wina. Kwas może być wyraźnie widoczny jako „winne diamenty”, które czasami pojawiają się w korku. Nadaje się również do produkcji proszku musującego. Dodaje się go również do żywności, aby nadać jej kwaśny smak. Kwas winowy jest popularnie stosowany w sokach owocowych i warzywnych, napojach bezalkoholowych, wyrobach cukierniczych i innych. Kuchnia meksykańska ma wbudowany kwas winowy w większości swoich przepisów. Został on wprowadzony do Meksyku około XVI wieku przez zagranicznych kolonistów. Od tego czasu stał się integralnym składnikiem kuchni meksykańskiej. Wartość odżywcza1.Kwas ten jest chwalony za właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które utrzymują układ odpornościowy w zdrowiu.
2.Kwas winowy wspomaga trawienie, poprawiając funkcje jelit. 3.Poprawia tolerancję glukozy, a także poprawia wchłanianie jelitowe. 4.Spożywać tylko z umiarem, ponieważ nadmierne spożycie może prowadzić do problemów żołądkowych. Skutki uboczne
Zbyt duże spożycie może prowadzić do zwiększonego pragnienia, wymiotów, biegunki, bólu brzucha i zapalenia przewodu pokarmowego. Czy wiesz, że…? Meksyk jest jednym z największych na świecie producentów i konsumentów kwasu winowego.
Kwas winowy jest stosowany w dziedzinie fotografii do drukowania i wywoływania filmów.
Dodaj komentarz