Kurczak Caprese

Proste Grillowany Kurczak Caprese jest przepisem, na który czekam z niecierpliwością, gdy tylko pomidory wchodzą w sezon. Klasyczne połączenie świeżej mozzarelli, dojrzałych soczystych pomidorów i pieprznej świeżej bazylii jest nie do odparcia na delikatnych grillowanych piersiach kurczaka, szczególnie po skropieniu ich odrobiną dojrzałego balsamicznego sosu. Nie ma żadnych skomplikowanych technik ani składników w tym szybkim i łatwym przepisie na obiad – tylko proste, prawdziwe składniki, które naprawdę błyszczą.

Szybkie, łatwe, sezonowe obiady nie stają się dużo lepsze niż Kurczak Caprese.

Mówimy o zwęglonym, soczystym kurczaku zwieńczonym świeżą mozzarellą, słodkimi pomidorami i pieprzną bazylią, wykończonym mżawką słodkiego, dojrzałego balsamicznego. Zamknij drzwi wejściowe! Głowa na podwórko, rozpalić grilla i przygotować się do tastytown, ponieważ pociąg toczy się i chcesz być na nim.

W mniej niż 30 minut, można być krojenie w ten mały kawałek włoskiego nieba. I naprawdę mam na myśli niebo, ponieważ te klasyczne smaki są letnią rozkoszą.

Co oznacza Caprese?

Caprese odnosi się do klasycznej włoskiej sałatki wykonanej ze świeżego sera mozzarella, pokrojonych pomidorów i bazylii. W najbardziej autentycznym wydaniu, sałatka caprese jest doprawiona solą i pieprzem i ubrana w dobrej jakości oliwę z oliwek. Ocet balsamiczny lub pesto są częstymi wariacjami. Często jest układana w stosy, czasem podrzucana, a jeśli chcesz się wyszaleć, poszczególne kawałki mogą być nabite na patyki jako przystawka.

Ale caprese nie musi być ograniczona do sałatek. Te klasyczne smaki są bezbłędną kombinacją, więc możesz i powinieneś rozszerzyć je na dania główne – podrzuć je z makaronem i kiełbasą, aby uzyskać świeży i obfity obiad, umieść je w kanapce, lub jak my tutaj, użyj ich do opatrzenia grillowanego kurczaka.

Składniki do kurczaka Caprese

Lista świeżych składników w tym przepisie jest krótka, więc użyj najlepszej jakości, jaką możesz znaleźć i na jaką Cię stać:

• Świeża mozzarella jest koniecznością. Jej smak jest słodki, delikatny i lekko solankowy. Jeśli uda Ci się znaleźć mozzarellę buffalo, będzie ona doskonałym dodatkiem o bogatszym, bardziej kremowym smaku.
• Świeże pomidory to również konieczność, najlepiej pozyskiwane lokalnie – udaj się na swój targ farmerski! Odmiana nie ma znaczenia, tak długo jak są dojrzałe, słodkie i soczyste.
• Pozostając w zgodzie ze świeżością-jest-najlepsza, musisz użyć tutaj świeżej bazylii – jest ona wybuchowa w smaku i uzupełnia klasyczne trio.
• Lubię ubierać mojego kurczaka caprese z odrobiną tradycyjnego (lub dojrzałego) octu balsamicznego. To nie jest przyprawa, z którą jesteś przyzwyczajony gotować lub wrzucać do sosu sałatkowego. Jest to bardzo specyficzny ocet, który ma lepką konsystencję i słodki smak. Jest drogi AF, ale jego niewielka ilość (łyżeczka na porcję) wystarcza na długo i warto go poszukać. Jeśli starszy balsamiczny jest poza twoim budżetem, możesz użyć glazury balsamicznej, która jest łatwo dostępna w większości sklepów spożywczych i stanowi rozsądne przybliżenie, jeśli masz ograniczony budżet. Dla wszystkiego, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć o occie balsamicznym, ten przewodnik z Serious Eats jest całkowicie wyczerpujący.

Jak zrobić kurczaka caprese

Nie uwierzysz, jak łatwo i szybko ten prosty kurczak caprese przychodzi razem. Gotowałam go na moim grillu i patelni grillowej z równie dobrymi rezultatami (chociaż zawsze jestem zwolenniczką używania naszego grilla w lecie!). Ten kurczak jest bardzo imponujący dla przyjęcia obiadowego lub zgromadzenia, i podwaja się łatwo – zobacz uwagi do przepisu dla mojego podwojenia hack jeśli jesteś ograniczony do używania tylko patelni grillowej.

Przygotuj piersi z kurczaka bez skóry bez kości do szybkiego, równego grillowania wybijając je do równej grubości. Istnieje wiele sposobów, aby to osiągnąć, ale przy użyciu papieru pergaminowego i wałka jest moim go-to metoda, i nie wymaga żadnych wymyślnych narzędzi.

Umieść pierś z kurczaka na dużym arkuszu papieru pergaminowego, a następnie złożyć papier nad kurczaka. Używając wałka, delikatnie rozbij górne 3/4 kurczaka (grubsza część), aż będzie równej grubości z dolną czwartą częścią.

Wynikowy kurczak będzie miał mniej niż cal grubości. Użyłam tego samego kawałka pergaminu dla wszystkich 4 piersi z kurczaka i dobrze się trzymał.

W małej miseczce połącz przyprawę włoską, sól, pieprz, cebulę w proszku i czosnek w proszku.

Posmaruj każdą pierś z kurczaka obficie oliwą z oliwek, a następnie posyp każdą stronę kurczaka przyprawą.

Podgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu. Podgrzewać patelnię grillową przez co najmniej 5 minut, a następnie sprawdzić kilkoma kroplami wody, czy jest dobrze rozgrzana – jeśli krople wody szybko wyparują, patelnia jest gotowa. Jeśli nie, poczekaj trochę dłużej.

Grilluj piersi z kurczaka 5-6 minut z każdej strony, lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura osiągnie 155°F (dojdzie do właściwej temperatury w następnym kroku).

Ułóż dwa plasterki świeżej mozzarelli na każdej piersi z kurczaka. Kontynuuj grillowanie, aż ser się lekko roztopi, a kurczak osiągnie wewnętrzną temperaturę 165°F, przez kolejne 2-4 minuty. Użyj termometru do mięsa przyjaciele!

Uwaga: możesz chcieć umieścić pokrywę na patelni grillowej (lub po prostu zamknąć grill), aby pomóc serowi się roztopić. Używam odwróconej tortownicy 9″ x 12″ jako „pokrywy” dla mojej patelni grillowej. Upewnij się, że używasz rękawicy do piekarnika, aby go usunąć!

Zdejmij piersi z kurczaka z grilla i ułóż na półmisku lub pojedynczych talerzach. Na wierzchu ułóż kilka plasterków pokrojonego pomidora, świeżą bazylię oraz posyp solą i pieprzem.

Tuż przed podaniem spryskaj pomidory balsamicznym sosem.

Wskazówki dotyczące przyrządzania doskonałego kurczaka caprese

• Użyj najświeższych i najlepszej jakości składników, które możesz zdobyć i na które Cię stać. Check the ingredients section above for my must-haves
• Use chicken breasts of even size and pound to an even thickness so they cook at the same rate.
• Do not overcook the chicken in Step 4! Stanie się on suchy i rozgotowany. Obiecuję, że dojdzie do właściwej temperatury po dodaniu sera i pozwoleniu mu się roztopić.
• Użyj termometru do natychmiastowego odczytu, aby upewnić się, że kurczak jest ugotowany do temperatury (165°F).
• Wykończenie kurczaka posypką z płatków soli morskiej, jak maldon, wydobędzie słodycz pomidorów – to naprawdę wyjątkowy akcent!
• Ten przepis jest doskonały do podawania dla tłumu (i bardzo imponujący!) i łatwo się podwaja. Jeśli twój grill nie jest wystarczająco duży, aby ugotować 8 piersi z kurczaka, lub używasz patelni grillowej, oto hack: grilluj piersi z kurczaka partiami do 155°F, następnie przenieś je na blachę do pieczenia i przykryj odwróconą prostokątną tortownicą, aby utrzymać je w cieple. Kiedy wszystkie piersi z kurczaka będą już upieczone, nałóż na nie świeżą mozzarellę, a następnie przenieś blachę do rozgrzanego do 500°F piekarnika. Piec 2-4 minuty, lub do momentu, aż ser się rozpuści, a kurczak osiągnie temperaturę 165°F.

Więcej łatwych przepisów na kurczaka

• Kurczak z karczochami i sosem z białego wina
• Kurczak z czosnkiem cytrynowym i szparagami
• Zdrowy kurczak po toskańsku

.

• Grillowane szaszłyki z kurczaka z tymiankiem cytrynowym
• Kremowy kurczak z rozmarynem i czosnkiem
• Chrupiące uda z kurczaka z pomidorami w puszcze

CZY ROBIŁAŚ TEN PRZEPIS NA KURCZAKA CAPRESE!? BARDZO CHCIAŁABYM WIEDZIEĆ JAK WYSZŁO! LEAVE A COMMENT AND A RATING BELOW 👇

Caprese Chicken Recipe

5 from 10 votes

Author: Danielle Esposti

Print Recipe Pin Recipe

Nie uwierzycie jak łatwo i szybko ten prosty Caprese Chicken przychodzi razem. Przyrządzałam go na grillu i patelni grillowej z równie dobrymi rezultatami (chociaż zawsze jestem zwolenniczką używania naszego grilla w lecie!). Ten kurczak jest bardzo imponujący na przyjęciach lub spotkaniach i łatwo się podwaja – zobacz uwagi do przepisu na mój hack na podwojenie, jeśli jesteś ograniczony do używania tylko patelni grillowej.

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 15 mins

Total Time: 25 mins

Servings : 4

Calories: 391

Zalecany sprzęt

• Rolling Pin

.

• Patelnia grillowa

Składniki

• 4-57 uncji piersi z kurczaka, 2 łyżki przyprawy włoskiej
• 2 łyżki soli morskiej lub koszernej
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 8 uncji świeżej mozzarelli, pokrojona na 8 równych kawałków
• 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w 1/2″ plastry
• świeża bazylia, do smaku
• dojrzała polewa balsamiczna lub balsamiczna, do smaku

Instrukcje

• Przygotować kurczaka. Umieść jedną pierś z kurczaka na arkuszu papieru pergaminowego. Złożyć papier nad kurczakiem. Używając wałka do walcowania, rozbić pierś z kurczaka na równą grubość nieco mniejszą niż 1″. Odstawić na bok i powtórzyć z pozostałymi piersiami kurczaka.
• Połączyć przyprawę włoską, sól morską, czosnek w proszku, cebulę w proszku i pieprz w małej misce. Wymieszać do połączenia.
• Posmaruj kurczaka oliwą z oliwek, a następnie posyp mieszanką przypraw. Odwrócić kurczaka, a następnie naoliwić i przyprawić drugą stronę.
• Rozgrzać grill lub patelnię grillową na dużym ogniu. Umieść piersi kurczaka na grillu i piecz 5-6 minut z każdej strony lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura osiągnie 155°F za pomocą termometru (kurczak osiągnie właściwą temperaturę w następnym kroku).
• Ułóż na każdej piersi kurczaka 2 plasterki świeżej mozzarelli. Kontynuuj grillowanie przez 3 minuty lub do momentu, aż ser się rozpuści, a wewnętrzna temperatura osiągnie 165°F.
• Przełóż piersi kurczaka na półmisek lub pojedyncze talerze. Na każdą pierś z kurczaka połóż po 2-3 plasterki świeżych pomidorów, a następnie posyp świeżą bazylią oraz dodatkową solą i pieprzem do smaku. Tuż przed podaniem skropić dojrzałym octem balsamicznym lub redukcją balsamiczną. Podawaj natychmiast.

Przypisy

• Nie gotuj kurczaka do odpowiedniej temperatury w kroku 4 lub będzie on rozgotowany i suchy do czasu roztopienia sera.
• Możesz umieścić pokrywę na patelni grillowej (lub po prostu zamknąć grill), aby pomóc w roztopieniu sera. Używam odwróconej tortownicy o wymiarach 9″ x 12″ jako „pokrywy” dla mojej patelni grillowej. Upewnij się, że używasz rękawicy do piekarnika, aby ją zdjąć!
• Zawsze używaj termometru do natychmiastowego odczytu, aby sprawdzić właściwą temperaturę mięsa, ale szczególnie dla tego przepisu, gdzie nie możesz użyć testu ciśnieniowego z powodu sera.
• Aby podwoić ten przepis (dla tłumu) używając patelni grillowej: grilluj piersi z kurczaka partiami do 155°F, następnie przenieś na blachę do pieczenia i przykryj odwróconą prostokątną tortownicą, aby utrzymać kurczaka w cieple. Kiedy wszystkie piersi z kurczaka będą już upieczone, nałóż na nie świeżą mozzarellę, a następnie przenieś blachę do rozgrzanego do 500°F piekarnika. Piec 2-4 minuty, lub do momentu, aż ser się roztopi, a kurczak osiągnie temperaturę 165°F.

Informacje żywieniowe

Kalorie: 391kcal (20%), Węglowodany: 8g (3%), Białko: 49g (98%), Tłuszcz: 18g (28%), Tłuszcz nasycony: 7g (35%), Tłuszcz wielonienasycony: 0g, Tłuszcz jednonienasycony: 2g, Tłuszcz trans: 0g, Cholesterol: 160mg (53%), Sód: 1169mg (49%), Potassium: 263mg (8%), Fiber: 2g (8%), Sugar: 3g (3%), Vitamin A: 1300% (1300%), Vitamin C: 19% (19%), Calcium: 350% (350%), Iron: 0.7% (1%)

Did you make this recipe?Mention @oursaltykitchen or tag #oursaltykitchen!

Zastrzeżenie: Ten post zawiera linki afiliacyjne, co oznacza, że otrzymujemy niewielką prowizję (bez żadnych kosztów dla Ciebie!), jeśli dokonasz zakupu za pomocą tych linków. Zapewniamy, że popieramy tylko produkty, które sami posiadamy i naprawdę kochamy!