Daty ważności są jak groźne terminy w pracy: Górują nad nami, a jeśli spóźnisz się choćby o jeden dzień, to już po tobie.

Albo tak nam się wydaje.

Ale czasami, żywność może być całkowicie dobra dzień, tydzień, rok, a nawet wiele lat po numerach umieszczonych na opakowaniu.

W rzeczywistości Doug Rauch – były prezes supermarketów Trader Joe’s – przekształca „przeterminowaną żywność” w swój własny biznes. W maju otwiera w Bostonie sklep spożywczy o nazwie The Daily Table – będzie to market, w którym wszystkie artykuły mają jedną wspólną cechę: są po terminie przydatności do spożycia.

Którymi dodatkami naprawdę musisz się martwić? Oto 5 powszechnych substancji chemicznych dodawanych do żywności.

Ale zanim odwrócisz swój nos, wiedz o tym: „Terminologia oznaczeń terminów przydatności do spożycia może być myląca”, wyjaśnia ekspert ds. żywienia Men’s Health, Alan Aragon, M.S. Ludzie mylą trzy popularne terminy.

Ale skąd naprawdę wiesz, czy żywność jest bezpieczna do spożycia? Trudno powiedzieć, ponieważ jest to trudny temat do badania: Trudno jest określić punkt, w którym żywność nie wygląda i nie smakuje optymalnie, a kiedy jest wręcz niebezpieczna, wyjaśnia Aragon. „Żywność może być bezpieczna do spożycia, nawet jeśli nie wygląda świetnie lub nie smakuje niesamowicie,” mówi.

Dowiedz się, na które etykiety żywności powinieneś zwrócić uwagę i jak je rozszyfrować.

Generalna zasada kciuka: „Im bardziej wyrafinowana i przetworzona jest żywność, tym dłużej możesz ją przechowywać po upływie daty ważności,” mówi Aragon. Wynika to z bardzo niskiej zawartości wody (lub jej braku) w tych produktach – środowiska, w którym mikroby nie mogą się rozwijać, zwłaszcza gdy dodawane są środki konserwujące, mówi. Wyjątek: Mięso – zwłaszcza przetworzone, takie jak mięso kanapkowe, hot-dogi i kiełbaski. „Nie powinno się ich jeść po upływie daty ważności”, mówi Aragon. Istnieje szczególnie wysokie ryzyko wystąpienia bakterii zwanej listerią, która może prowadzić do infekcji zwanej listeriozą, która w niektórych przypadkach może prowadzić do zapalenia opon mózgowych.

Poniżej, Aragon przedstawia siedem rodzajów żywności i jak długo można im ufać – nawet po upływie daty ważności, która mówi, że są niedobre.

Produkty w puszkach: Większość dat ważności żywności w puszkach wynosi od 1 do 4 lat, ale przechowuj żywność w chłodnym, ciemnym miejscu, a puszki nie są wygięte i są w dobrym stanie, i możesz prawdopodobnie bezpiecznie podwoić okres przydatności do spożycia z 3 do 6 lat.

Zapewnij swojej kuchni najlepsze produkty w puszkach i słoikach dla mężczyzn.

Mrożonki: Są takie same jak konserwy: całkiem odporne na wygaśnięcie. Wyjątki? Mięso.

Jajka: Oto barometr: Wrzuć jajko do miski z wodą. Jeśli się unosi, oznacza to, że liczba bakterii jest zbyt wysoka i nie nadaje się do jedzenia. Bakterie produkują gazy w dużych ilościach, powodując, że jajko unosi się na wodzie, pokazując, że jest zepsute.

Pasta: Makaron jest suchym towarem, który jest trudny do zepsucia – nie ma zawartości wody. Tak długo, jak nie ma dziwnego zapachu, można zachować makaron dłużej niż data ważności.

Chleb: Możesz zachować go dramatycznie dłużej niż data na pudełku, jeśli umieścisz go w lodówce lub zamrażarce. Tak długo, jak nie widać pleśni, to jest dobre.

Świeże owoce i warzywa: Spójrz na nie, powąchaj je i poczuj – i zazwyczaj możesz powiedzieć, czy jedzenie się psuje, czy nie.

Sprawdź 5 Najlepszych Mrożonych Owoców i Warzyw, aby uzyskać wspaniałe w smaku (i dobre dla Ciebie) produkty.

.