Jak długo zachowują się brokuły (i dlaczego)?

Dokładna odpowiedź: 3-5 dni

Brokuły to popularne warzywo spożywane w wielu częściach świata. Jadalna jest zielona, kwitnąca główka rośliny brokułów. Ma charakterystyczny smak i może być dodawany do każdego posiłku lub spożywany jako główny posiłek.

Jest spożywany na surowo, na parze, gotowany lub pieczony. Brokuły są bardzo korzystne dla człowieka, ponieważ dostarczają wielu składników odżywczych, w tym witaminy C, witaminy K i manganu.

Brokuły są uprawiane w niektórych częściach Włoch od ponad dwóch tysięcy lat. Przypomina kalafiora i może być zgrupowany w tej samej kategorii warzyw jak jarmuż, kapusta, kalafior i rzepa. Brokuły zostały wprowadzone do USA w latach 20. ubiegłego wieku przez włoskich imigrantów.

Jak długo trwa brokuł

Jak każde inne warzywo, brokuły są bardzo łatwo psujące się. To, jak długo brokuły pozostają świeże, zależy od sposobu ich przechowywania.

Trwałość w temperaturze pokojowej

Brokuły świeżo zebrane z ogrodu wytrzymają 3 do 5 dni, zanim się zepsują. Jeśli brokuły są kupowane w sklepie spożywczym, trudno jest powiedzieć, jak długo leżały na półce. Brokuły z marketu wytrzymują zazwyczaj od 2 do 3 dni. Dlatego zaleca się przechowywanie tego warzywa w lodówce, jeśli ma być użyte w późniejszym terminie.

Okres przydatności do spożycia w lodówce

Świeżo zebrane brokuły wytrzymają w lodówce około 10 do 14 dni, zanim się zmarnują. Z drugiej strony, brokuły kupione na rynku wytrzymują 7 do 10 dni w lodówce, jeśli są świeże i suche. Ogólnie rzecz biorąc, brokuły w lodówce pozostają świeże przez około 7 do 14 dni.

Okres trwałości w zamrażarce

Jeśli brokuły są dobrze zapakowane i przechowywane w prawidłowo utrzymanej zamrażarce, mogą osiągnąć okres trwałości 12 miesięcy lub więcej. Już zamrożone florety brokułów zakupione w sklepie będą miały zwykle datę ważności około trzech miesięcy.

Gotowane brokuły

Trwałość gotowanych brokułów jest znacznie krótsza niż świeżych brokułów, zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce. Najlepiej jest jeść gotowane brokuły wcześniej niż później. Jeśli są odpowiednio przechowywane w lodówce, gotowane brokuły mogą przetrwać około 5 do 7 dni. Przed włożeniem brokułów do lodówki (gotowanych lub surowych), należy umieścić je w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli ugotowane brokuły są prawidłowo przechowywane w zamrażarce, mogą przetrwać 10 do 12 miesięcy.

Dlaczego brokuły wytrzymują tak długo?

Jak długo brokuły wytrzymują zależy od tego, jak dobrze są przechowywane. Poniżej znajdują się zmienne, które określają, jak długo brokuły będą trwać.

a. Przechowuj brokuły w lodówce lub zamrażarce.

Jeśli zebrane, ugotowane lub zakupione brokuły muszą być przechowywane do spożycia w późniejszym terminie, najlepiej jest umieścić je w lodówce, gdzie będą trwać dłużej. W lodówce, bakterie, które rozkładają żywność nie będą się rozwijać tak bardzo, jak wtedy, gdy brokuły są umieszczone w temperaturze pokojowej.

Umieszczanie brokułów w zamrażarkach jest najczęściej wykonywane przez producentów, którzy zamierzają je sprzedać i wymagają znacznie dłuższego czasu przechowywania.

b. Przechowuj brokuły w surowej postaci.

Jak omówiono wcześniej, surowe brokuły zachowują trwałość dłużej niż brokuły gotowane. Dlatego lepiej jest przechowywać brokuły w lodówce w postaci naturalnej. To samo odnosi się do przechowywania w temperaturze pokojowej.

Surowe brokuły mogą być albo świeżo zebrane z ogrodu lub zakupione w sklepie spożywczym. Gotowane brokuły zawierają dużo wilgoci, która przyspiesza proces gnicia.

c. Upewnij się, że brokuły są szczelnie zamknięte w plastikowym pojemniku przed ich przechowywaniem.

Lepiej jest spróbować zminimalizować ekspozycję brokułów na światło i otwarte powietrze podczas ich przechowywania. Bakterie swobodnie przemieszczają się w powietrzu i mogą łatwo zanieczyścić brokuły, jeśli nie są szczelnie zamknięte. Bardzo dobrze umyj plastikową torbę, wysusz ją i umieść w niej brokuły.

d. Wybieraj świeże i zdrowo wyglądające brokuły

Im bardziej zdrowo wyglądające, tym większe szanse, że pozostaną dłużej czyste. Jeśli na płatkach brokułów widać przebarwienia lub wysychanie, oznacza to zazwyczaj, że roślina została zainfekowana jakąś chorobą. Odbarwiony brokułowy floret psuje się znacznie szybciej niż zdrowy. Jeżeli zostanie umieszczony w tym samym szczelnym pojemniku co świeże różyczki, zanieczyści resztę.

Warzywa takie jak brokuły są tak korzystne dla ludzi; większość ludzi nie chce, aby się zmarnowały. Dlatego każdy powinien zadbać o to, aby w razie potrzeby były one prawidłowo przechowywane. Chociaż kroki odpowiedniego przechowywania brokułów są proste, lepiej jest nabyć małe ilości, które można zjeść za jednym zamachem. Brokuły mają wiele korzyści zdrowotnych dla organizmu ludzkiego i powinny być spożywane codziennie.