Jak długo wytrzymuje ciężka śmietana? Longer Than You Think

Morze Zapomnianej Ciężkiej Śmietany. To nie jest prawdziwe miejsce, ale w naszych głowach jest to zbiornik wody (śmietany), do którego trafiają wszystkie w połowie skończone kartony z ciężką śmietaną, kiedy są wylewane do kanalizacji. To trochę jak Kraina Pomylonych Zabawek z Rudolfa Czerwononosego Renifera. Jeśli nie jesteś zaznajomiony, nie jest to naprawdę warte wyjaśnienia. Po prostu udawaj, że nigdy o tym nie wspomnieliśmy.

Ważne jest to, że zbyt wielu ludzi wyrzuca zbyt dużo ciężkiej śmietany zbyt wcześnie. Jedna porcja bitej śmietany i nagle reszta kartonu jest bezużyteczna? Nie. Nie tak mieliśmy żyć.

Większość ciężkiej śmietany może trwać w lodówce przez około miesiąc po jej otwarciu. Wysoka zawartość tłuszczu pomaga utrzymać śmietanę z dzieje się źle wkrótce po otwarciu, ale powód, że większość ciężkiej śmietany kupić w sklepie spożywczym ma tak długi okres trwałości, aby rozpocząć jest fakt, że jest Ultra-High Temperature (UHT) przetwarzane. Ciężka śmietana UHT jest pasteryzowana, co czyni ją wyjątkowo stabilną. (Nie możemy powiedzieć tego samego o fantazyjnej, lekko pasteryzowanej ciężkiej śmietanie z lokalnej mleczarni – te produkty są o wiele bardziej nietrwałe). Mówimy, że ciężka śmietana UHT wytrzyma miesiąc (po otwarciu), aby zapewnić bezpieczeństwo, ale my trzymaliśmy ciężką śmietanę w lodówce przez sześć lub siedem tygodni bez żadnego zsiadania.

Każdy karton śmietany będzie miał inną żywotność, w zależności od tego, co jest w twojej lodówce, jak bardzo zmienia się temperatura i jak często śmietana jest używana. Najlepszym sposobem na upewnienie się, że jest nadal dobra, jest wsadzenie tam nosa i powąchanie. Ładnie pachnie? Zrób bitą śmietanę! Pachnie jak niebieski ser? BE GONE!

A jeśli chcesz jeszcze bardziej wydłużyć żywotność swojej ciężkiej śmietany, możesz ją zamrozić. Zgadza się: ciężka śmietana wytrzymuje w zamrażarce nawet do trzech miesięcy. Lubimy wlewać ciężką śmietanę do pojemników na kostki lodu, zamrażać je w stanie stałym, a następnie wyskakiwać z nich, gdy potrzebujemy tylko kilku uncji do przepisu. Pozwól kostkom rozmrozić się w lodówce, a następnie włącz teraz płynną śmietanę do swojego przepisu, tak jakbyś kupił ją wczoraj.

To wszystko po to, aby powiedzieć, że nie ma powodu, aby marnować ciężką śmietanę. Jeśli nie możesz wymyślić, jak wykorzystać pół litra śmietany w ciągu miesiąca – helooooooo sos czekoladowy – zawsze możesz po prostu schować ją do zamrażarki. Ale również, jeśli nie możesz wymyślić, jak wykorzystać pół litra ciężkiej śmietany w ciągu miesiąca… cóż, możemy po prostu nie być w stanie Ci pomóc.

Teraz, gdy już wiesz, że śmietana jest wciąż dobra, zrób to, aby uczcić:

Ten obrazek może zawierać żywność, deser, czekoladę, słodycze i słodycze

Czekoladowe holenderskie dziecko

.