Bekon jest dobrym źródłem białka i zawiera dziewięć niezbędnych aminokwasów, co czyni go kompletnym źródłem białka. Niski w węglowodany, plasterek bekonu ma trzy gramy białka i zero węglowodanów. Jest to żywność o niskiej zawartości węglowodanów i niskiej glikemii, co czyni go idealnym do włączenia do diet low-carb.

Bacon jest wysoka zawartość tłuszczu i uważane za tłuste jedzenie, które powinny być spożywane z umiarem lub może prowadzić do problemów zdrowotnych i powikłań, takich jak choroby serca i otyłości. Jest to również bardzo wysoka zawartość sodu. Plasterek peklowanego boczku gotowanego w mikrofalówce zawiera 1,9 grama białka i 1,9 grama tłuszczu, natomiast boczek pieczony lub smażony zawiera 2,96 grama białka i 3,34 grama tłuszczu.

Tłuszcz w boczku jest zarówno nasycony, jak i nienasycony, a jeden plasterek zawiera około 0,6 grama tłuszczu nasyconego po ugotowaniu w mikrofalówce i 1,1 grama po usmażeniu na patelni. Plasterek boczku smażonego na patelni zawiera 43 kalorie, 185 miligramów sodu i miligram wapnia. Plasterek bekonu gotowanego w mikrofalówce zawiera 25 kalorii, 104 miligramy sodu i miligram wapnia.

Istnieje wiele rodzajów bekonu, a niektóre są zdrowsze od innych. 100 gramów gotowanego stawu obojczykowego, na przykład, który niektóre boczki są wykonane z zawiera niacynę, witaminę B1, witaminę B2 i żelazo. 100 gramów grillowanego gammon rasher (boczek z górnej części tylnych nóg) jest bogaty w witaminę B1, niacynę, żelazo i witaminę B2. 100 gramów smażonego boczku ze skwarkami zawiera znaczną ilość niacyny, witaminy B1, witaminy B2, żelaza, cynku, miedzi i selenu.

Bekon w ogóle jest bogaty w mikroelementy. Jeden plasterek bekonu zawiera 5 mikrogramów selenu, 0,9 mikrogramów niacyny, 43,5 mikrogramów fosforu. Inne składniki odżywcze obecne w bekonie w małych ilościach to żelazo, cynk, potas, wapń, cholina, folian, witamina A i witamina B12.

.