Zdjęcie niedawno odnowionego GSU Food Hall. Na pierwszym planie stoją jednoosobowe stoliki z tealowymi siedzeniami, kilku studentów siedzi i je. W tle widać białe światła i ściany oraz kilka stoisk z jedzeniem.

Odważne nowe oświetlenie i nowa paleta kolorów GSU Food Hall nadają zupełnie nowy wygląd zszywce kampusu.

Renowacje

Centralna przestrzeń kampusu otrzymała nowe wykończenia, odnowione jadłodajnie i przebudowane kuchnie tego lata i jesieni

9 listopada, 2020
TwitterFacebook

Od początku pandemii koronawirusowej wprowadzono wiele zmian w jadłospisie na kampusie. Poza bezpieczeństwem, jednym z najbardziej znaczących był tego lata gruntowny remont pomieszczeń jadalnych w George Sherman Union, które nie otrzymały liftingu od ponad dekady.

Nowo przemianowany George Sherman Union Food Hall ma ulepszony przepływ klientów i cyrkulację oraz nowe miejsca sprzedaży detalicznej wyposażone w zamówienia mobilne, zamówienia na miejscu i dogodne lokalizacje odbioru. Każda stacja otrzymała nowe wykończenia, w tym podłogi, sufity i oświetlenie, a paleta kolorów hali zmieniła się drastycznie z czerwieni i brązów na nieskazitelną biel.

Unowocześniona centralna kuchnia produkcyjna została również zainstalowana, z wymienioną infrastrukturą hydrauliczną i nowymi urządzeniami, podłogami, sufitami i oświetleniem. Nowe tryskacze zostały również dodane w całej zarówno kuchni i hali żywności.

While GSU Food Hall’s renowacje zostały zakończone zgodnie z harmonogramem, COVID-19 pandemia nie wpłynęła na czas projektu, zgodnie z Paul Riel, BU wiceprezes Associate dla usług pomocniczych. Riel mówi, że prace nad projektem zostały wstrzymane w marcu, co spowodowało 30- 45-dniową przerwę.

Zdjęcie dwóch pracowników kuchni w płaszczach i fartuchach pracujących w nowo wyremontowanych kuchniach w Food Hall.
Wewnętrzne spojrzenie na renowacje od podłogi do sufitu w kuchniach GSU Food Hall.

„To był czas dla nas, aby mieć wirtualne rozmowy o tym, co zamierzamy zrobić i jak wyglądałby zmieniony plan”, mówi Riel. „W sumie, byliśmy w stanie utrzymać się przy projekcie i doprowadzić go do końca, ale był to duży wysiłek, aby nas tam doprowadzić”.

James Boushka, dyrektor marketingu Dining Services, mówi, że remonty zostały wykonane w celu zwiększenia przestrzeni. „Każdy student, który był tu przed tym rokiem, a nawet w zeszłym roku, wyraźnie rozpoznałby, że przestrzeń była przestarzała” – mówi Boushka. Plany renowacji GSU sięgają 2017 roku, mówi, mając na celu uczynienie przestrzeni bardziej opłacalną ekonomicznie i energooszczędną oraz stworzenie bardziej ekscytującego środowiska, aby lepiej uzupełnić nowe smaki znalezione w jego różnych miejscach.

Pytany o to, jakie zmiany w przestrzeni mają największy wpływ, Boushka wskazuje na nową estetykę wizualną hali, przeprojektowaną paletę kolorów i odważne oświetlenie. „Miejsce jest oświetlone jak nigdy dotąd,” mówi, „i jak fajnie jest być w jednym z jedynych miejsc na kampusie, gdzie można zobaczyć Charles River i Commonwealth Avenue siedząc w tej samej przestrzeni?”

Rozległe estetyczne remonty GSU Food Hall z przodu domu są tylko częścią modernizacji: kuchnie również otrzymały renowację „od podłogi do sufitu”, według Christophera Bee, dyrektora kulinarnego kampusu. „Pracowaliśmy w 60-letniej przestrzeni”, mówi Bee, „więc byliśmy w stanie zaktualizować te przestrzenie dla wydajności i bezpieczeństwa pracowników.”

Aby zdecydować, jakie rodzaje kuchni będą przygotowywane w nowych kuchniach Food Hall, Bee wskazuje na coroczną ankietę, która pyta studentów bezpośrednio, co chcieliby jeść. Na podstawie tych informacji, wybierane są nowe profile smakowe i potencjalne restauracje.

Zdjęcie dyrektora kulinarnego kampusu Christophera Bee, odpowiedzialnego za wiele smaków i ofert znalezionych w całym odświeżonym GSU Food Hall, pozującego ze skrzyżowanymi ramionami przed ulubionym przez społeczność Panda Express. Stoi w swoich bielach szefa kuchni i czarnej masce.
Kampusowy dyrektor kulinarny Christopher Bee, odpowiedzialny za wiele smaków i ofert znalezionych w całym odświeżonym GSU Food Hall, z ulubionym przez społeczność Panda Express w tle.

„Wierzę, że osiągnęliśmy nasz cel stworzenia atmosfery Food Hall, która jest zachęcająca, z różnorodną ofertą,” mówi Bee, „zachowując niektóre ze starych klasyków, które ludzie chcą zobaczyć, numer jeden to Panda Express, a następnie mamy Rhett’s na hamburgery, i bardzo zróżnicowane portfolio restauracji tam.”

Ostatnie dodatki do Food Hall obejmują CRBC, sklep z kanapkami, który szczyci się lokalnie wypiekanymi chlebami i rzemieślniczymi mięsami delikatesowymi, oraz Green & Grains, który oferuje sezonowo spreparowane sałatki i miski zbożowe zbudowane z lokalnie pozyskiwanych składników, które zmieniają się co tydzień.

Jest spora różnica między pójściem do GSU Food Hall teraz a pójściem przed pandemią: jego podpis gwar został znacznie stonowany, i jest zauważalny brak linii. Z powodu pandemii, obecnie można zamawiać posiłki w lokalach tylko przez Grubhub.

„Nasz zespół odniósł duży sukces w pivotowaniu, w oparciu o wytyczne zdrowia publicznego, aby zapewnić, że tworzymy środowisko jadalne tak bezpieczne, jak to tylko możliwe dla tych, którzy zdecydują się być na kampusie”, mówi Boushka.

Sahil Mohanty (ENG’22) mówi, że podobają mu się zmiany w tym, co uważał za starą i przestarzałą przestrzeń. „Myślę, że wygląda to trochę bardziej nowocześnie, jakby futurystycznie” – mówi Mohanty. „Z całym białym wyglądem, wygląda to czyściej”.

Riel z niecierpliwością czeka na czas, kiedy renowacje GSU Food Hall będą mogły być w pełni docenione przez całą społeczność BU.

„Myślę, że wszyscy z niecierpliwością czekamy na dzień, w którym będziemy mogli wstawić wszystkie meble, które należą do tej przestrzeni”, mówi, „i w pełni otworzyć te miejsca i pozwolić studentom, wykładowcom i pracownikom cieszyć się projektem zgodnie z jego przeznaczeniem.”

Poznaj pokrewne tematy:

  • Kampus Charles River
  • Hala jadalna
  • Usługi żywieniowe

.