Gochujang Sauce- ostry i lekko słodki, ten koreański sos jest pyszny podawany do kurczaka lub wieprzowiny, z klopsikami, używany jako sos do maczania, na bibimbap, i wiele więcej! To nie jest gochujang, to jest domowej roboty sos zrobiony z gochujang, dzięki czemu możesz cieszyć się wspaniałym smakiem tego koreańskiego przysmaku w wielu potrawach.
Ten sos to:
- pikantny
- lekko słodki
- gęsty
- wszechstronny
- szybki &łatwy do zrobienia
- przyjazny dla wegan
- bezglutenowy
Co jest w tym sosie gochujang?
Lista składników jest prosta i składa się ze składników ze spiżarni i azjatyckich zszywek.
- Olej z pestek winogron
(olej z pestek winogron jest zdrowym, neutralnym olejem i nadaje temu sosowi lekki „smażony” smak).
- Cebula
- Czosnek
- Imbir
- Gochujang
- Sos sojowy (zawsze wybieraj niskosodowy)
- Sos sojowy (zawsze wybieraj niskosodowy)sodu)
- Mirin
(lekko pikantne i słodkie wino ryżowe, które jest kluczowym składnikiem w teriyaki i ramen)
- Miód
- Czarny pieprz
(olej z pestek winogron jest zdrowym, neutralnym olejem i nadaje temu sosowi lekki „smażony” smak). 
(lekko pikantne i słodkie wino ryżowe, które jest kluczowym składnikiem w teriyaki i ramen)
CO TO JEST GOCHUJANG?
Gochujang to sfermentowana koreańska pasta chili, która jest słodka, pikantna i wyrazista. Ma jasnoczerwony kolor, jest lepka i gęsta, i jest używana w sosach lub po prostu jako przyprawa sama w sobie (pomyśl o kleistej paście pomidorowej).
GDZIE MOGĘ ZNALEŹĆ GOCHUJANG?
Zawsze możesz znaleźć gochujang na lokalnym rynku międzynarodowym, ale jest on coraz łatwiejszy do znalezienia w głównych sklepach spożywczych. Szukaj gochujang w dziale azjatyckim w większości supermarketów, jest w krótkim, jaskrawoczerwonym pojemniku. A jeśli nie możesz go tam znaleźć, możesz również kupić gochujang na Amazon
.
Jak zrobić sos gochujang
Od początku do końca, wliczając czas przygotowania, ten sos powstaje w zaledwie 15 minut.
Aby zacząć, zmiel cebulę i zetrzyj na tarce czosnek i imbir. (Użyj mikrogranulki do starcia
czosnku i imbiru). Reszta przygotowań to tylko odmierzanie składników ze spiżarni – oleju rzepakowego, gochujang, sosu sojowego, mirinu, miodu i czarnego pieprzu.
Zacznij od podgrzania oleju rzepakowego w małym rondelku na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek i imbir i smażyć, często mieszając, aby uniknąć przypalenia, aż cebula zmięknie.
Dodaj gochujang i gotuj, mieszając, przez 1 minutę.
Wmieszaj pozostałe składniki, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje i tylko na chwilę pozostawi ślad na dnie patelni, kiedy łopatka zostanie przeciągnięta.
Pozwól sosowi lekko ostygnąć, a następnie użyj go według uznania, lub ostudź całkowicie i przelej do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
jak ostry jest ten sos gochujang?
Ten sos jest średnio pikantny, ale może być modyfikowany, aby był bardziej łagodny lub ostrzejszy, jeśli chcesz. Jeśli szukasz bardziej łagodnego sosu, po prostu pomiń czarny pieprz. A jeśli uwielbiasz ostry, dodaj do mieszanki kilka płatków czerwonej papryki.
Jak długo wytrzymuje ten sos?
Przechowywany w szczelnym pojemniku w lodówce, ten sos powinien wytrzymać dwa tygodnie. Przechowywany w zamrażarce, ten sos powinien wytrzymać do jednego miesiąca.
Przygotuj ten sos na…
- bibimbap
- chrupiący kurczak
- kotlety wieprzowe
- sajgonki
- klopsiki (użyj tego sosu gochujang zamiast sosu hoisin w tych azjatyckich klopsikach z indyka)
Możesz również polubić…
- Saucy Gochujang Noodles
- Banh Mi Bowls
- Weeknight Chicken Pho
Make sure to tag me @ZESTFULKITCHEN ON INSTAGRAM or tag #zestfulkitchen on social media if you make a recipe!
Nie zapomnij, jeśli zrobisz ten sos gochujang, zostaw komentarz i ocenę poniżej!
Aby przypiąć ten przepis i zapisać go na później, możesz kliknąć przycisk na każdym ze zdjęć lub czerwony przycisk na pasku poniżej przepisu. Szczęśliwego gotowania!
Drukuj
Opis
Pikantny i lekko słodki, ten sos gochujang jest pyszny podawany do kurczaka lub klopsików, jako sos do sajgonek lub jako sos do bibimbap. Ten sos jest łatwy do zrobienia i dobrze się przechowuje, co czyni go świetnym sosem do posiadania pod ręką przez cały czas.
Składniki
Skala1x2x3x
- 1 łyżka stołowa oleju grejpfrutowego (lub oliwy z oliwek)
- 1 mała cebula, zmielona
- 6 ząbków czosnku, starty (1 łyżka stołowa)
- 1 łyżka stołowa startego świeżego imbiru
- ¼ filiżanki gochujang (koreańska pasta z ostrej papryki)
- ¼ filiżanki niskosodowego sosu sojowego
- ¼ filiżanki mirinu
- 3 łyżki stołowe miodu*
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu, opcjonalnie
Instrukcje
Olej podgrzać w małym rondlu na średnim ogniu, dodać cebulę, czosnek i imbir, zmniejszyć ogień do średniego i gotować do miękkości, około 4 minut, często mieszając.
Wmieszaj gochujang i gotuj 1 minutę. Wymieszać z sosem sojowym, mirin, miodem i pieprzem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, aż zgęstnieje i łopatka pozostawi ślad na dnie patelni; około 3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól sosowi lekko ostygnąć.
Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.
Przypisy
* VEGAN: zachowaj to dla wegan i użyj brązowego cukru lub syropu klonowego zamiast miodu.
BEZGLUTENOWY: aby upewnić się, że to jest bezglutenowe, szukaj sosu sojowego o niskiej zawartości sodu i gochujang, które są oznaczone jako certyfikowane bezglutenowe.
Gochujang jest łatwiejszy w obróbce, jeśli pozwolisz mu pozostać na ladzie przez około 10 minut przed użyciem.
Jeśli zmniejszysz ilość sosu o połowę, gotuj go tylko przez 1 minutę. Jeśli podwoisz ilość sosu, gotuj go przez minutę lub dłużej.
Nutrition
- Rozmiar porcji: 1 łyżka stołowa
- Kalorie: 41
- Cukier: 7g
- Sód: 408mg
- Tłuszcz: 1g
- Tłuszcz nasycony: 0g
- Węglowodany: 8g
- Błonnik: 0.5g
- Białko: 1g
- Cholesterol: 0mg
Słowa kluczowe: sos gochujang, gochujang, sos gochujang do kurczaka, sos gochujang do dippingu
.
Dodaj komentarz