Istnieje jeszcze jeden rodzaj tłuszczu, zwany sterolami. Cholesterol jest sterolem występującym we wszystkich tkankach zwierzęcych; w roślinach sterole są innego rodzaju.
Cholesterol stanowi część wszystkich ścian komórek zwierzęcych (błon). Jest on również wykorzystywany do produkcji hormonów, takich jak kortyzol oraz do produkcji kwasów żółciowych.
Niestety, może on również gromadzić się w wewnętrznych częściach tętnic, prowadząc do stopniowego zmniejszania średnicy naczyń krwionośnych i przepływu krwi. To z kolei prowadzi do zawałów serca, dławicy piersiowej
, nieprawidłowych rytmów serca i niewydolności serca, gdy naczynia dotknięte chorobą to tętnice wieńcowe zaopatrujące serce. Arterie doprowadzające krew do mózgu, nóg, nerek i jelit mogą być również dotknięte.
Skala, do której cholesterol gromadzi się w tętnicach zależy częściowo od poziomu cholesterolu we krwi. Gdy jest on wysoki, nazywa się to hipercholesterolemią. Nie tylko dietetyczne cholesterolu, ale także diety tłuszczów nasyconych, podnieść poziom cholesterolu we krwi. Tłuszcz wielonienasycony i niektóre rodzaje błonnika pokarmowego obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Warto pamiętać, że organizm może wytwarzać swój własny cholesterol, tak że cholesterol pokarmowy nie jest niezbędnym składnikiem odżywczym.
Uwaga: W owocach morza, niektóre sterole, które kiedyś były uważane za cholesterol, są w rzeczywistości innego rodzaju, więc wartości pokazane w Cholesterol Food Charts dla owoców morza mogą być mniejsze niż w niektórych innych referencjach.
ZAWARTOŚĆ CHOLESTEROLU
Bezpieczny zakres spożycia cholesterolu to:
200-400 miligramów dziennie.
.
Dodaj komentarz