Get your canning supplies together and make the most out of late-sezonu brzoskwinie i pomidory w tej salsie z pieczonych w ogniu pomidorów i brzoskwiń! Bardzo łatwo jest zrobić dużą porcję, którą można wykorzystać jako dodatek do tacos, do każdego białka lub podawać z chipsami tortilla.

Ten post jest sponsorowany przez Ball® Fresh Preserving. Wszystkie opinie są nasze własne.

Ta salsa z pomidorów brzoskwiniowych jest naszym ostatnim przepisem na konserwę tego lata! Nie mogę uwierzyć, że lato już prawie się skończyło – absolutnie przeleciało przez palce (jak zwykle). Czuję się tak, jakbyśmy dopiero co zasadzili tegoroczne pomidory w naszym ogrodzie, a teraz staramy się wykorzystać je wszystkie, zanim się zepsują!

Wraz z domowym sosem pomidorowym, salsa jest jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie domowych pomidorów. Nie ma nic lepszego niż otwarcie słoika z pysznymi, sezonowymi pomidorami w środku stycznia!

Ta salsa z pomidorów brzoskwiniowych wykorzystuje również paprykę habanero, paprykę i cebulę, które dodają mnóstwo smaku.

Brzoskwinie są idealnym słodkim dodatkiem do salsy. Uwielbiamy również truskawki i mango w salsie – owoce naprawdę dodają tak wiele smaku i świeżości!

Wybrałam się ostatnio na zbieranie brzoskwiń w Vermont (zobacz poniżej) i naprawdę chciałabym móc przywieźć trochę z powrotem, aby zrobić kolejną porcję tej salsy.

Były tak słodkie i miały idealną konsystencję – mogłabym szczerze zjeść 5 sztuk za jednym posiedzeniem! (Zostały świetnie wykorzystane w pysznym jagodowym chrupku brzoskwiniowym.)

Aby dodać dodatkową warstwę smaku do tej salsy, faktycznie grillujemy brzoskwinie, pomidory, paprykę i cebulę przed dodaniem do salsy. Zajmuje to tylko kilka dodatkowych minut w czasie przygotowania, a jest warte wysiłku.

Ta salsa brzoskwiniowo-pomidorowa byłaby doskonałym prezentem dla gospodarza/gospodyni następnego przyjęcia – to naprawdę lato w słoiku. Smakuje o wiele lepiej niż cokolwiek kupionego w sklepie; wszystko jest zrobione z prawdziwych, świeżych składników. Zdecydowanie możesz poczuć różnicę!

Porozmawiajmy o puszkowaniu.

Jeśli jesteś początkującym konserwantem (lub po prostu chcesz poszerzyć swoje horyzonty), gorąco zachęcamy do zapoznania się ze stroną Ball® Fresh Preserving. Posiada ona mnóstwo pomocnych zasobów, wraz z setkami wspaniałych przepisów & pomysłów na puszkowanie wszystkiego &.

Jeśli jest to twój pierwszy raz w puszce, sugerujemy również zamówienie jednego z tych Zestawów Startowych do Konserwowania. Zawiera on wszystko, czego potrzebujesz, aby zacząć: 4 słoiki Ball® o pojemności pół kwarty, stojak do konserwowania, pektynę, podnośnik do słoików, narzędzie do usuwania pęcherzyków powietrza i lejek do słoików.

Jak już będziesz wyposażony we wszystkie odpowiednie narzędzia, będziesz na dobrej drodze do zrobienia tej salsy (i wielu innych!).

Słoiki Ball® zawsze były naszymi ulubionymi słoikami do konserwowania. Szczególnie uwielbiamy Aqua Vintage Jars, których użyliśmy tutaj! Absolutnie kocham ten kolor – taki ładny!

Te słoiki z edycji kolekcjonerskiej zostały niedawno wydane, aby uczcić 135 rocznicę powstania słoików Ball® i posiadają zabytkowy design, kolor i logo pierwotnie wyprodukowane między 1910 a 1935 rokiem.

Są one dostępne w kilku różnych rozmiarach (8oz 16oz i 32oz); rozmiar 16oz jest idealnym wyborem dla tej domowej salsy brzoskwiniowo-pomidorowej. Używaliśmy ich również do tych pikantnych piklowanych fasolek Dilly – taki zabawny przepis!

Choć niektóre przepisy puszkowania wymagają konserwatora ciśnieniowego, ten przepis na salsę z pomidorów brzoskwiniowych może być wykonany za pomocą konserwatora w kąpieli wodnej.

Wszystko czego potrzebujesz to duży, głęboki garnek do sosów z pokrywką i stojakiem oraz kilka niedrogich narzędzi do konserwowania, wraz z naszymi ulubionymi słoikami Ball®. Byłam dość zdenerwowana, gdy po raz pierwszy spróbowałam puszkowania, ale naprawdę nie ma się czego obawiać. Jest to o wiele łatwiejsze niż sobie wyobrażałam, szczególnie z odpowiednimi narzędziami!

Chcielibyśmy usłyszeć, co robiliście w puszkach tego lata! Napisz komentarz poniżej i opowiedz nam o swoim ulubionym sposobie na zachowanie letnich produktów.

Drukuj

zegar ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona folderu ikonainstagramu ikona instagramu ikonapinterestu ikonafacebooka ikona druku ikona kwadratów ikona kwadratów ikona

Opis

Zbierz swoje zapasy do konserwowania i wykorzystaj w pełni późne brzoskwinie i pomidory w tym projekcie.season peaches and tomatoes in this Fire Roasted Tomato and Peach Salsa! To bardzo proste, aby zrobić dużą porcję, którą możesz użyć jako dodatek do tacos, do każdego białka, lub podawać z chipsami tortilla.

Skala1x2x3x

Składniki

  • 2 funty jędrnych dojrzałych brzoskwiń (6 brzoskwiń), przepołowionych i pozbawionych pestek (2 filiżanki przygotowane)
  • 2 funty dojrzałych pomidorów, usunięta szypułka, przepołowione, 6 dużych (2 filiżanki przygotowane)
  • 1 mała czerwona cebula, obrana i przepołowiona
  • 1 mała czerwona lub żółta papryka, połówki i nasiona
  • 2 tbsp minced jalapeño
  • ¾ filiżanki sok z limonki
  • 4 tsp sól
  • 2 tbsp brązowy cukier
  • 1 filiżanka grubo posiekanej kolendry

Instrukcje

  1. Rozgrzej grill do średniej temperatury (lub brojler do wysokiej).
  2. Umieść brzoskwinie, pomidory, czerwoną paprykę i połówki cebuli skórą do dołu na patelni grillowej i smaż na średnim ogniu, aż będą lekko zwęglone, około 8-10 minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. (Jeśli używasz brojlera, umieść owoce i warzywa na blasze do pieczenia skórą do góry i piecz aż do zwęglenia.)
  3. Przygotuj pojemnik na wrzącą wodę. Podgrzej słoiki w gotującej się wodzie, aż będą gotowe do użycia, nie gotuj. Umyć pokrywki w ciepłej wodzie z mydłem i odstawić na bok z opaskami.
  4. Brzoskwinie i pomidory pokroić w kostkę, pozostawiając zwęgloną skórkę. Pokrój w kostkę połówki czerwonej cebuli i czerwoną paprykę. Połączyć wszystko aż do kolendry w rondlu o pojemności 4 kw. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając. Gotować na wolnym ogniu, aż brzoskwinie lekko zmiękną i smaki się połączą, około 10 minut. Wymieszać z kolendrą.
  5. Przełożyć gorącą salsę do gorącego słoika pozostawiając ½ cala przestrzeni między słoikami. Usuń pęcherzyki powietrza. Wytrzeć brzegi słoika. Wyśrodkować pokrywkę na słoiku i nałożyć opaskę, dopasować do ciasnoty palców. Umieść słoik w urządzeniu do gotowania we wrzącej wodzie. Powtarzać, aż wszystkie słoiki będą wypełnione.
  6. Przetwarzać słoiki 20 minut, dostosowując do wysokości nad poziomem morza. Wyłączyć ogrzewanie, zdjąć pokrywkę, pozostawić słoiki na 5 minut. Wyjąć słoiki i chłodzić 12-24 godzin. Sprawdzić pokrywki pod kątem szczelności, nie powinny się uginać po naciśnięciu środka.
  • Kategoria: Canning
  • Metody: Puszkowanie
  • Kuchnia: Letnia

Słowa kluczowe: przepis na konserwę

.