Wprowadzenie
Różne rodzaje cukrów używanych w fermentacji miały znaczący wpływ na ilość produkowanego dwutlenku węgla. Glukoza wyprodukowała najwięcej, bo aż 132 mm pęcherzyków gazu, podczas gdy sacharoza dostarczyła 102 mm dwutlenku węgla.
Metoda
Gazowy produkt uboczny w fruktozie mierzył tylko 56 mm. Kontrola bez cukru dała 0 mm dwutlenku węgla i była najmniej produktywną z probówek. Nachylenie linii najlepszego dopasowania zostało przeanalizowane w celu określenia średniego tempa produkcji dwutlenku węgla w ciągu 20 minut.
Glukoza była najbardziej wydajna, produkując 12,64 mm dwutlenku węgla na minutę. Sacharoza dawała 9,27 mm dwutlenku węgla na minutę podczas fermentacji, podczas gdy fruktoza działała w tempie 3,99 mm dwutlenku węgla na minutę. Kontrola, która nie zawierała cukru nie miała żadnego tempa produkcji dwutlenku węgla.
Szybkość produkcji dwutlenku węgla zarówno dla glukozy jak i sacharozy pozostawała dość stała przez cały czas trwania eksperymentu. Stawka dla fruktozy rozpoczęła się powoli, ale wzrosła gwałtownie w miarę upływu czasu. Szybkość produkcji dwutlenku węgla pozostała na stałym poziomie 0 przez cały czas trwania eksperymentu.
Dyskusja &Wyjaśnienie
Podtrzymano hipotezę, że wszystkie formy cukru produkowały energię, a glukoza była najbardziej wydajna.
Wytworzony dwutlenek węgla może być bezpośrednio związany z energią wytworzoną w procesie fermentacji, ponieważ dwutlenek węgla jest produktem ubocznym fermentacji etanolu (Cellular, 54). Kontrola, która nie zawierała cukru, nie produkowała energii, ponieważ źródło cukru jest wymagane do zachodzenia glikolizy i fermentacji.
Glukoza miała największą szybkość produkcji energii, ponieważ jej szybkość produkcji dwutlenku węgla była największa. Sacharoza miała drugi najwyższy wskaźnik produkcji, podczas gdy fruktoza miała najniższy wskaźnik z trzech cukrów. Tempo produkcji energii przez glukozę było ponad trzy razy większe niż fruktozy.
Glukoza była bezpośrednio wykorzystywana w cyklu glikolizy i nie wymagała żadnej dodatkowej energii, aby przekształcić ją w formę użytkową (Freeman, 154). To poparło dlaczego glukoza była najbardziej wydajna.
Sukroza wymagała enzymu i nakładu energii, aby rozłożyć ją na glukozę i fruktozę w celu przetworzenia w glikolizie (Freeman, 189). Fruktoza również nie mogła być użyta natychmiast w łańcuchu glikolizy, ale musiała zostać zmieniona, aby wejść do łańcucha jako jeden z produktów pośrednich (Berg, 2002).
Te procesy wymagane do przekształcenia cukrów innych niż glukoza w formę użytkową zmniejszyły ich wydajność w porównaniu z glukozą. Największym źródłem błędu w eksperymencie był czas rozpoczęcia fermentacji. Drożdże zostały dodane do roztworu fruktozy długo po tym, jak roztwory drożdży glukozy i fruktozy rozpoczęły fermentację.
Fermentacja wymaga czasu, aby osiągnąć maksymalne tempo produkcji energii, więc różnica czasu spowodowała, że glukoza i sacharoza były bardziej zaawansowane niż fruktoza w procesie fermentacji (Berg, 2002). Dane dotyczące szybkości wytwarzania dwutlenku węgla były zatem przekłamane, ponieważ początek fermentacji nie był kontrolowany.
Glukoza i sacharoza wydają się o wiele bardziej wydajne niż fruktoza z powodu tego błędu. Jeśli ten eksperyment miałby być powtórzony, podjęto by dodatkowe starania, aby zapewnić, że fermentacja rozpoczęła się w tym samym czasie. Pomiary cukrów byłyby mierzone w równych molarnościach, a nie w procentach w roztworze, tak aby cząsteczki cukru były równe we wszystkich próbach.
Inne eksperymenty uzupełniające mogą obejmować testowanie innych rodzajów drożdży w celu sprawdzenia, jak wpływają na szybkość fermentacji. Wyniki tych eksperymentów mogłyby wpłynąć na to, jakie cukry są najbardziej wydajne w fermentacji alkoholowej. To może określić, jakie rodzaje cukru piwowarzy powinni używać do najbardziej efektywnej produkcji alkoholu.
Help Us Fix his Smile with Your Old Essays, It Takes Seconds!
-Szukamy poprzednich esejów, laboratoriów i zadań, które zaliczyłeś!
-Przeglądniemy je i zamieścimy na naszej stronie internetowej.
-Dochody z reklam są wykorzystywane do wspierania dzieci w krajach rozwijających się.
-Pomagamy w opłacaniu operacji naprawczych rozszczepu podniebienia poprzez Operację Uśmiech i Smile Train.
Dodaj komentarz