Fakty o ostrygach

Fakty o ostrygach

Ostrygi są rzeczywiście piękne i pyszne. Jeśli chodzi o najlepsze egzotyczne grzyby na planecie, Kennett Mushrooms króluje. Na cześć naszych przepysznych boczniaków stworzyliśmy poniższą listę faktów. Mamy nadzieję, że spodobają Ci się fakty, a następnie sprawdź naszą stronę produktów i ciesz się niektórymi z naszych smakowitych boczniaków ostrygowatych!

• Grzybek ostrygowaty jest saprotrofem, co oznacza, że żywi się martwą i rozkładającą się materią (głównie drewnem).

• Znajdują się na drzewach twardych na całym świecie wiosną i jesienią.

• Kapelusze mają zwykle od 5 do 25 cm (2 do 10 cali) i mają kształt wachlarza lub ostrygi. Kapelusze są zwinięte w wypukły kształt, gdy są młode i spłaszczają się, a w miarę starzenia się grzyba stają się wypukłe. Mogą być białe, żółte, brązowe, opalone, a nawet różowe!

• Mają unikalny zapach, który jest często opisywany jako słodki jak anyż lub lukrecja (lukrecja).

• Łacińska nazwa Pleurotus ostreatus oznacza „ostrygę z boku”, odnosząc się do ostrygowatego kształtu grzyba.

• Istnieje kilka blisko spokrewnionych gatunków, które mogą być trudne do odróżnienia od ostryg. Dlatego warto zabrać ze sobą kogoś obeznanego, gdy szuka się ich w lesie.

• Grzybnia zabija i zjada nicienie (małe glisty) i bakterie, co czyni je jednymi z niewielu grzybów mięsożernych.

Ostrygi lecznicze: Rak i Cholesterol

Oprócz pomocy środowisku, ostrygi mogą również pomóc twojemu ciału! Jak dotąd wydają się mieć najbardziej obiecujący wpływ na poziom cholesterolu i raka.

Ostrygi naturalnie wytwarzają związki zwane statynami. Leki zawierające statyny obniżają poziom „złego cholesterolu” (LDL) poprzez stymulację receptorów w wątrobie w celu usunięcia cholesterolu z organizmu.

Badania wykazały związek pomiędzy spożywaniem Pleurotus ostreatus a obniżeniem poziomu cholesterolu, bez wątpienia dzięki statynom, które produkują. Miejmy nadzieję, że przyszłe badania ujawnią dokładnie, ile należy jeść, aby uzyskać te efekty.

Jak na raka, badania pokazują możliwy efekt antynowotworowy z polisacharydów w ostrygach. Polisacharyd jest złożonym węglowodanem składającym się z mniejszych cząsteczek cukru.

Szczególne polisacharydy, znane jako beta-D-glukany, są podejrzewane o stymulowanie układu odpornościowego do walki z rakiem.Beta-D-glukan wyizolowany z ostryg jest nazywany pleuran.

Badania trwają nad efektami pleuranu w leczeniu raka. W końcu chciałabym połączyć się z uzasadnionym badaniem na ludziach, ponieważ wszystkie te, które do tej pory znalazłam, wykorzystywały zwierzęta laboratoryjne.

Ostrygi są również popularnym pokarmem. Mają orzechowy, subtelny smak, który dobrze komponuje się z zupami, gulaszami i sosami.

Na szczęście Pleurotus ostreatus jest jednym z najłatwiejszych gatunków do uprawy. Jeśli nie jesteś w hodowli własnych grzybów, możesz je znaleźć w lesie lub lokalnym sklepie spożywczym (gdzie możesz zobaczyć dziką przyrodę innego rodzaju).

Jeśli planujesz znaleźć je w lesie, upewnij się, że patrzysz na twarde drzewa (dąb, klon, osika, wiąz, etc…) kiedykolwiek od wiosny do jesieni. Nie zapomnij spojrzeć w górę, jak również. Znalazłem je owocujące w pionowej linii wysoko w górę drzew, jak również na poziomie oczu. As always, be sure you know what you’ve picked or double check with someone who does.

Oysters are commonly home to beetles and other bugs so they’ll need to be wiped and cleaned once you bring them home. Suszą się i odtwarzają bardzo dobrze, więc nie wahaj się ich wysuszyć i zachować trochę na później!

Używaj ostrożności, jeśli próbujesz ich po raz pierwszy. Niektórzy ludzie są uczuleni na ich zarodniki, podczas gdy inni mogą doświadczyć rozstroju żołądka. Spróbuj najpierw niewielkiej ilości, aby zobaczyć, jak reaguje twoje ciało.

Ale dobrze komponują się w wielu potrawach, najczęstszym sposobem gotowania ostryg jest proste sautee lub stir fry. Zrumień je w oliwie z oliwek z dodatkiem ziół i przypraw według własnego wyboru.

Enjoy!

.