Gdy gotujesz możesz natknąć się na terminy, które nie mają większego sensu. Słowo bić zazwyczaj oznacza uderzać coś przedmiotem. To nie jest to, co to słowo oznacza w gotowaniu. To beat oznacza szybkie mieszanie ciasta, aby dokładnie włączyć składniki wraz z air.

Przykłady

„Beat żółtka z cukrem, aż mieszanina jest podwojona w wielkości i kolor cytrynowy,” lub „Beat masło i cukier razem, aż mieszanina jest lekka i puszysta.”

Gdy jesteś gotowania i pieczenia, trzeba zrozumieć terminy i słowa i co one oznaczają. Słowa mają bardzo konkretne znaczenia w świecie kuchni. Istnieje różnica między słowami akcji, takimi jak bić, mieszać, biczować i składać. Wszystkie one oznaczają coś innego, jeśli chodzi o siłę, z jaką manipuluje się mieszanką. Innym słowem, które mówi, aby manipulować ciasto jest knead.

Doughs i ciasta muszą być manipulowane w określony sposób, aby przepis udany. Na przykład, białka jaj są ubijane, aby włączyć powietrze i rozciągnąć białka jaj, aby utrzymać pęcherzyki powietrza w stabilnej pianie. Natomiast ubite białka są składane w cieście, aby pomóc w utrzymaniu struktury piany. I mieszaniny są bite, aby wymieszać je razem dokładnie i włączyć powietrze dla struktury.

Gdy ciasto lub ciasto jest bite, jest to zwykle osiągane przez mikser, albo mikser stojący lub mikser ręczny. Możesz ubijać ręcznie używając łyżki, ale to może wymagać dużo siły i energii. Ubijanie za pomocą urządzenia jest bardziej efektywnym sposobem wykonania zadania.

.