To jest szybki i łatwy wegański kremowy sos do sałatki z tofu z imbirem, który jest pikantny, pikantny i trochę słodki. Gotowy w zaledwie 5 minut!
Witaj silken tofu. Uwielbiam Twoją delikatną konsystencję i łagodną słodycz, która przypomina mi wysoką szklankę mleka sojowego. Takie pyszne!
Uwielbiam również efekt chłodzenia, jaki wnosisz do potraw, gdy potrzebują one rozjaśnienia.
Jedynym minusem ciebie, silken tofu, jest to, że nie wytrzymujesz zbyt długo.
To prawda, jestem wielkim konsumentem silken tofu i czasami chciałabym, aby było ono sprzedawane w mniejszych blokach. Powodem jest to, że pozostaje świeże tylko przez 3-4 dni, zanim zmieni kolor na żółtawy i zacznie nieprzyjemnie pachnieć.
Na szczęście, stałam się lepsza w dywersyfikowaniu użycia silken tofu. Dodaję je do moich smoothies, a ostatnio dodawałam je do sosów i sosów sałatkowych, takich jak w tym super łatwym kremowym sosie imbirowym z tofu.
To łatwy sposób na przekształcenie dania na bazie nabiału lub przyprawy w wegańskie. Ben i ja dużo eksperymentowaliśmy z różnymi substytutami i odkryliśmy, że używanie silken tofu zamiast składników na bazie orzechów jest lepsze pod względem tekstury i smaku.
Na przykład, próbowaliśmy metody namoczonych migdałów, aby zrobić sos carbonara, ale smak był zbyt orzechowy i ziarnisty dla naszego gustu.
Więc wypróbowaliśmy inny przepis używając silken tofu zamiast tego i nie mogliśmy uwierzyć, jak dobrze wyszło. Sos był pikantny, bogaty i kremowy!
Teraz, kiedy mam ochotę na wegańskie jedzenie, skłaniam się ku tofu jako głównemu zamiennikowi nabiału.
Ten kremowy sos sałatkowy z imbirem tofu najlepiej komponuje się z wegetariańskimi paluszkami (jako sos do maczania), pokrojonymi pomidorami, makaronem lub z chrupiącą zieleniną jak sałata rzymska i kapusta.
Mieszanka octu ryżowego, tahini (lub japońskiej pasty sezamowej zwanej neri goma – 練りごま), imbiru (dla tych, którzy się zastanawiają, na powyższym zdjęciu używam japońskiej tarki) i cukru nadaje sosowi autentyczny japoński smak. Jest pikantny, orzechowy, trochę ostry, słodki i chłodzący.
Tahini VS Japońska pasta sezamowa (neri goma – 練りごま)
Pomimo, że tahini i neri goma są zrobione w 100% z ziaren sezamu, proces z nimi związany jest nieco inny.
Tahini jest zrobione z łuskanych nasion sezamu (używając tylko jąder), podczas gdy częściej niż nie, neri goma jest zrobiona używając całego ziarna sezamu (z łupiną włącznie). Mówię częściej niż nie, ponieważ niektóre marki neri goma używają tylko łuskanych nasion sezamu.
Jeśli chodzi o profil smakowy, neri goma jest bardziej orzechowa, ponieważ nasiona sezamu są prażone przez dłuższy okres czasu niż nasiona sezamu w tahini.
Neri goma może być zrobiona z białych i czarnych nasion sezamu, podczas gdy tahini jest zrobione tylko z białych nasion sezamu.
Can I use Medium or Firm Tofu For This Recipe?
Niestety nie w tym przepisie, ponieważ silken tofu zawiera więcej wody niż średnie i twarde tofu. Oznacza to, że konsystencja i tekstura sosu będzie zupełnie inna, jeśli użyjesz czegoś innego niż silken tofu. Najprawdopodobniej wyszedłby bardziej suchy i może nawet grudkowaty.
How To Make Tofu Last Longer
Jak już wspomniałam, po otwarciu, półka życia silken tofu jest tylko 3-5 dni długa. To może być frustrujące, jeśli potrzebujesz tylko trochę do przepisu i są w lewo z 3/4 bloku, że musisz użyć w ciągu najbliższych kilku dni.
To zdarza mi się cały czas, ponieważ rzadko używam całego bloku, kiedy gotuję z tofu. Nawet jeśli stałam się całkiem dobra w używaniu resztek tofu, czasami lubię zachować trochę dla stir fry, które zrobię później w tygodniu.
Jednym z łatwych sposobów, aby tofu przetrwało dłużej jest użycie pojemnika do przechowywania tofu. Jest to moja metoda, ponieważ jest zdecydowanie najłatwiejsza. Pojemnik jest wyposażony w sitko, aby utrzymać tofu w suchości, co przedłuża jego trwałość do około 1 tygodnia. Wszystko co muszę zrobić to opróżnić pojemnik codziennie (ponieważ tofu będzie nadal wypuszczać wodę) i moje tofu pozostaje świeże tofu do 7-8 dni.
Innym łatwym sposobem na przedłużenie półki życia tofu jest przechowywanie go w szczelnie zamkniętym pojemniku, pokrytym wodą. Zmieniaj wodę codziennie, a tofu powinno przetrwać około 1 tygodnia.
Możesz również zamrozić tofu!
Przez zamrożenie tofu możesz sprawić, że przetrwa ono do trzech miesięcy. Pokrój blok tofu w kostkę, wyłóż tacę do gotowania papierem pergaminowym i połóż na niej tofu. Umieść tacę w zamrażarce, a gdy tofu zostanie zamrożone, przenieś kostki do hermetycznego pojemnika lub torby Ziploc.
Gdy musisz go użyć, pozwól tofu rozmrozić się w lodówce i odsącz nadmiar wody. Tekstura będzie twardsza niż przy pierwszym zakupie, ale to może być dobra rzecz, zwłaszcza jeśli planujesz je zamarynować.
Inne przepisy na yummy tofu:
- Vegan mapo tofu
- Green goddess smoothie
- Tofu with London Broil Marinade
- Sweet and sour tofu
- Mu shu tofu
Czy podobał Ci się ten przepis na kremowy sos do sałatki z imbirem z tofu? Czy są jakieś zmiany, które wprowadziliście i którymi chcielibyście się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i rekomendacjami w sekcji komentarzy poniżej!
Creamy Tofu Dressing
Kremowy wegański dressing z tofu, który jest lekki i smaczny.
- Autor: Caroline Phelps
- Prep Time: 5 minutes
- Total Time: 5 minutes
- Yield: 1 cup 1x
- Category: Dressing
- Cuisine: Wegański
Składniki
- 6 uncji silken tofu (odsączone)
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
- 1 1/2 łyżki stołowe startego imbiru
- 3 łyżki stołowe tahini lub japońskiej pasty sezamowej (neri goma -… 練りごま)
- 3 łyżki stołowe wody
- 4 łyżki stołowe octu ryżowego
- 1 łyżka stołowa granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki sól koszerna
Instrukcje
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce i odstaw do lodówki. Dressing zachowuje trwałość przez 1 tydzień.
Przypisy
Ten kremowy dressing do tofu zachowuje trwałość do 1 tygodnia, przechowywany w lodówce.
Słowa kluczowe: recipe, salad dressing, vinaigrette, sauce, vegan, plant based, meatless, vegetarian
Pickled Plum jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie stronom możliwości zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.
Dodaj komentarz