Dlaczego powinieneś jeść zieleninę? Sulforafan, aktywny związek zawarty w brokułach i innych warzywach z rodziny Brassica, może pomóc w zapobieganiu nawrotom raka prostaty. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o tym korzystnym związku i gdzie go znaleźć w swojej diecie.

Czym są sulforafan i kiełki brokułów?

Sulforafan (SFN) jest izotiocyjanianem, związkiem organicznym zawierającym siarkę .

Znajduje się w warzywach krzyżowych, takich jak brokuły, kapusta, kalafior, brukselka i jarmuż .

Sulforafan jest wytwarzany, gdy glukorafanina wchodzi w kontakt z enzymem myrozynazy, zawartym w tych samych komórkach, ale w różnych przedziałach .

Na przykład, cięcie, żucie lub inne zakłócanie komórek roślinnych brokułów inicjuje produkcję sulforafanu. W porównaniu ze stabilną glukorafaniną, sulforafan zaczyna ulegać degradacji wkrótce po wytworzeniu .

Trzydniowe kiełki niektórych warzyw krzyżowych zawierają od 10 do 100 razy wyższe stężenia glukorafaniny niż w dojrzałych roślinach .

Poziomy glukorafaniny i sulforafanu są najwyższe w kiełkach brokułów .

Sulforafan ma właściwości przeciwutleniające, przeciwbakteryjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe, neuroprotekcyjne i przeciwcukrzycowe .

Sulforafan chroni również przed chorobami układu krążenia i chorobami neurodegeneracyjnymi .

Oprócz sulforafanu, kiełki brokułów zawierają wiele innych bioaktywnych, prozdrowotnych związków, takich jak kwas galusowy, chlorogenowy, ferulowy, sinapinowy, benzoesowy i salicylowy, kwercetyna, kaempferol i witamina C.

Aby dowiedzieć się o wielu potencjalnych korzyściach płynących z sulforafanu i warzyw bogatych w sulforafan, sprawdź ten post.

Sulforafan jest związkiem zawierającym siarkę, który tworzy się, gdy glukorafanina kontaktuje się z enzymem zwanym myrozynazą. Występuje on w największych ilościach w kiełkach brokułów i innych warzywach krzyżowych.

Badania nad rakiem

Rak prostaty

Sulforafan (w postaci ekstraktu z kiełków brokułów) może poszczycić się stosunkowo silnymi dowodami klinicznymi na jego rolę w zapobieganiu rakowi prostaty i strategiach zarządzania zapobiegających nawrotom raka prostaty.

W wielu badaniach klinicznych, mężczyźni z nawracającym rakiem prostaty, którzy przyjmowali 60 mg sulforafanu dziennie, mieli mniej antygenu specyficznego dla prostaty (PSA, marker używany do pomiaru progresji raka prostaty) niż ci, którzy nie przyjmowali sulforafanu.

Jakkolwiek, FDA nie zatwierdziła sulforafanu do zapobiegania nawrotom raka prostaty. Porozmawiaj z lekarzem przed suplementacją.

Badania nad innymi nowotworami

Choć badania posunęły się najdalej w przypadku sulforafanu w raku prostaty, jest on również badany pod kątem możliwego działania przeciwko innym rodzajom raka. Sulforafan jest uważany za obiecujący związek z kilku powodów; nie najmniejszym z nich jest to, że ludzie, którzy jedzą bogate w sulforafan warzywa kapustne są znacznie mniej narażeni na rozwój raka

Trzy do pięciu porcji warzyw kapustnych na tydzień są związane z 30% do 40% spadku zachorowalności na raka w porównaniu do ludzi, którzy nie jedzą tych warzyw.

Badani, którzy spożywali co najmniej jedną porcję warzyw krzyżowych tygodniowo byli mniej narażeni na rozwój nowotworów jamy ustnej, gardła, przełyku, jelita grubego, piersi i nerek .

Badacze badają również potencjał sulforafanu przeciwko glioblastoma, rakowi tarczycy, prostaty, sutka, języka i płuc u zwierząt .

Kiełki brokułów również znacząco i zależnie od dawki hamowały rozwój raka pęcherza moczowego u szczurów oraz rozwój raka skóry wywołanego promieniowaniem UV u myszy .

Możliwe mechanizmy

  • SFN hamuje enzymy fazy I, które mogą aktywować prokarcynogeny
  • SFN indukuje enzymy fazy II, które są odpowiedzialne za eliminację substancji chemicznych uszkadzających DNA
  • SFN zmienia aktywację/deaktywację genów, i powoduje demetylację, tym samym przywracając aktywność ważnych genów hamujących nowotwory i kontrolujących cykl komórkowy
  • Sulforafan indukuje śmierć komórek nowotworowych
  • Sulforafan hamuje szlak NF-κB, zmniejszając tym samym stan zapalny
  • Sulforafan indukuje zatrzymanie cyklu komórkowego, a tym samym hamuje proliferację komórek nowotworowych

Oprócz tego, że sulforafan jest skuteczny sam w sobie, może również zwiększać skuteczność leków przeciwnowotworowych, w tym cisplatyny, gemcytabiny, doksorubicyny i 5-fluorouracilu, w stosunku do komórek raka trzustki i prostaty, ograniczając jednocześnie ich toksyczność dla komórek prawidłowych.

Jednakże, chociaż sulforafan został uznany za bezpieczny i skuteczny w kilku badaniach, nie był skuteczny w dwóch badaniach klinicznych .

Dodatkowe badania są nadal wymagane, zanim sulforafan mógłby zostać włączony do konwencjonalnych terapii przeciwnowotworowych. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed próbą zastosowania sulforafanu i żywności bogatej w sulforafan w jakimkolwiek celu medycznym, nie mówiąc już o zapobieganiu lub leczeniu raka.

Sulforafan jest badany pod kątem jego potencjału w zapobieganiu nawrotom raka prostaty i w kilku innych warunkach klinicznych.

Sulforaphane Side Effects

Sulforaphane jest uważany za bezpieczny, gdy jest spożywany w ilościach dostępnych w brokułach i innych zieleninach, a bardzo niewiele skutków ubocznych zostało zaobserwowanych w badaniach klinicznych kiełków brokułów, ich ekstraktów lub oczyszczonego sulforafanu. Jednakże, suplementy nie są standaryzowane i nie mamy wystarczających danych, aby określić bezpieczeństwo długotrwałego stosowania sulforafanu. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby uniknąć niepożądanych skutków lub nieoczekiwanych interakcji.

1) Stabilność genomu

Sulforafan wydaje się zwiększać aktywację wielu korzystnych genów, w tym genów supresorowych nowotworów. Jednakże sulforafan może również aktywować długie powtórzenia końcowe (LTR), sekwencje DNA znajdujące się w naszym genomie, które pogarszają stabilność genomu i powodują mutacje.

Konsumpcja kiełków brokułów przez ludzkich ochotników spowodowała 10-krotny wzrost aktywacji LTR w białych krwinkach. Efekty te są przejściowe i pozostaje do ustalenia, czy są one biologicznie znaczące .

Inne badania na ludzkich ochotnikach nie odnotowały żadnych nienormalnych zdarzeń związanych ze spożyciem kiełków brokułów .

Efekty genotoksyczne zaobserwowano w niepublikowanych badaniach z udziałem świń karmionych 600 g surowych brokułów przez 12 dni. U świń tych zaobserwowano wzrost liczby pęknięć nici DNA o 21% w okrężnicy .

Również po karmieniu surowymi lub gotowanymi na parze brokułami myszy i szczurów zaobserwowano wzrost adduktów DNA (rakotwórczych związków chemicznych wiążących się z DNA) .

Jednakże wszystkie te efekty u zwierząt zaobserwowano w przypadku konsumpcji dojrzałych roślin brokułów. Dodatkową zaletą kiełków brokułów jest to, że zawierają one znikome ilości glukozynolanów indolowych, które dominują w dojrzałym warzywie i mogą dawać początek produktom degradacji (np. indol-3-karbinol). Może to nasilać nowotworzenie .

Sulforafan wydaje się wpływać na ekspresję genów. U zwierząt, spożywanie roślin brokułów ma potencjalne działanie genotoksyczne.

2) Toksyczność wątroby

Istnieje pojedyncze doniesienie o przypadku toksyczności wątroby po piciu dużych ilości soku z brokułów przez 4 tygodnie (800 ml/dzień). Transaminazy, aminotransferaza asparaginianowa i c-glutamylotrans-peptydaza były podwyższone, ale zmniejszyły się do normy w ciągu 15 dni

To również było spowodowane przez spożywanie dojrzałej rośliny; udział sulforafanu jest nieznany. Dopóki nie wiemy więcej, zalecana jest ostrożność.

Źródła żywności

Ilość sulforafanu (glukorafaniny) może się znacznie różnić w warzywach .

Brokuły nie są jedynym warzywem krzyżowym, które ma SFN, ale dają najwyższe ilości, z zawartością glukorafaniny około 75% całkowitej zawartości glukozynolanów .

Ponadto, 3-dniowe kiełki brokułów zawierają 10 do 100 razy wyższe poziomy glukorafaniny niż dojrzałe brokuły .

Nie należy mylić kiełków brokułów z brukselką (choć brukselka również zawiera sulforafan) .

Warzywa o wysokiej zawartości sulforafanu obejmują :

  • Kiełki brokułów
  • Brukselka
  • Jarmuż
  • Kabusta
  • Kalafior
Warzywa krzyżowe są najlepszym dietetycznym źródłem sulforafanu, a wśród nich najbogatsze są kiełki brokułów.

Dodatkowe informacje

Genetyka i metabolizm sulforafanu

GST to duża rodzina enzymów sprzęgających glutation, które przyłączają glutation do substancji, która musi być odtruwana z organizmu. Trzy z nich, GSTM1, GSTP1 i GSTT1 zostały zaangażowane w metabolizm izotiocyjanianów, a w szczególności sulforafanu.

SNPs w genie GSTM1

Mutacje null w GSTM1 skutkują brakiem funkcjonalnego enzymu. Częstość występowania wariantu GSTM1-null szacuje się na 27 do 53% w populacjach ludzkich .

Osoby z mutacjami GSTM1-null mogą odnosić większe korzyści z SFN ze względu na zmniejszoną degradację SFN, która w związku z tym zwiększa ekspozycję .

Jednakże kilka innych badań sugeruje inaczej. W tych badaniach osoby GSTM1-dodatnie odniosły większe korzyści z konsumpcji brokułów lub warzyw krzyżowych w porównaniu z osobami GSTM1-null. Nosiciele GSTM1-null wydalają więcej SFN i metabolitów SFN, a wydalanie jest szybsze .

Niektóre mutacje w genie GSTM1 mogą zmniejszać zdolność do detoksykacji zanieczyszczeń i innych toksyn. Warianty GSTM1 mogą zmieniać metabolizm sulforafanu.

SNPs w genie GSTT1

Mutacje null w genie GSTT1 skutkują brakiem funkcjonalnego enzymu. Częstość występowania mutacji GSTT1-null oszacowano na 10-21% w populacjach kaukaskich i aż 64% w populacjach azjatyckich .

Kiełki brokułów są bardziej skuteczne w detoksykacji, gdy nosiciele GSTT1-dodatni są narażeni na zanieczyszczenia powietrza w porównaniu z nosicielami null .

  • RS2266637

SNPs w genie GSTP1

  • RS1138272
  • RS1695
  • RS1871042
  • RS6591256

    • .

  • RS749174
  • RS8191439
  • RS947895

Mechanizm działania sulforafanu

Jako pośredni antyoksydant:

  • SFN aktywuje Nrf2 poprzez wiązanie Keap1
  • SFN reaguje z Keap1, uwalniając w ten sposób Nrf2 od wiązania Keap1
  • SFN promuje ekspresję genów ARE-driven
  • SFN zwiększa inne enzymy fazy II: NQO1, GSTA1, i HO-1
  • SFN hamuje enzymy fazy I CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2B2, i CYP3A4
  • SFN blokuje SXR

Zapalenie:

  • SFN hamuje NfkB
  • SFN obniża TNF-α, NLRP3, IL-1β, IL-18, IFN-gamma i IL6
  • SFN zwiększa IL-10, IL-4, Arg1, i YM-1
  • SFN obniża NO, iNOS i COX-2
  • SFN wycisza odpowiedzi Th17/Th1
  • SFN obniża IL-17
  • SFN obniża TGF-β/Smad
  • SFN obniża IL-23 i IL-12
  • SFN zmniejsza ekspresję MMP-9
  • SFN zmniejsza ekspresję LDH i PGE2

Gene Expression:

  • Hipermetylacja DNA może hamować geny supresorowe nowotworów oraz geny zaangażowane w regulację cyklu komórkowego i apoptozę (śmierć komórki). Metylotransferazy DNA (DNMTs) metylują DNA, a nadekspresja DNMTs jest obserwowana w wielu nowotworach, w tym białaczce, raku żołądka, płuc i prostaty, i raka prostaty
  • Sulforafan hamuje DNMT1 i DNMT3A
  • SFN jest jednym z najsilniejszych inhibitorów (deacetylazy histonów) HDAC znalezionych do tej pory
  • SFN hamuje HDAC1, HDAC2, HDAC3, i HDAC4
  • SFN zmniejsza miR-21 i TERT

Against Cancer:

  • SFN aktywuje kaspazę-3, kaspazę-7, kaspazę-8, kaspazę-9
  • SFN zmniejsza antyapoptotyczne Bcl-2 i Bcl-XL
  • SFN zwiększa pro-apoptotyczne Bax
  • SFN indukuje p21 (CDKN1A) i p53
  • SFN inaktywuje PARP
  • SFN zmniejsza HIF1A
  • SFN zmniejsza β-kateninę (CTNNB1)

Zarządzanie wagą:

  • SFN indukowane brązowieniem białych adipocytów (komórek tłuszczowych)
  • SFN zmniejsza PPARγ i C/EBPα
  • SFN zwiększa AMPK

Takeaway

Sulforafan jest związkiem organicznym obficie występującym w warzywach krzyżowych, takich jak jarmuż, kapusta i brokuły. Najbogatszym źródłem sulforafanu w diecie są kiełki brokułów.

Sulforafan jest badany pod kątem jego potencjału w zapobieganiu nawrotom raka prostaty oraz w kilku innych klinicznych sytuacjach onkologicznych. Chociaż nie ma obecnie wystarczających dowodów, aby polecić ten związek w zapobieganiu lub leczeniu raka, badania te wspierają znaczenie zdrowej, bogatej w warzywa diety dla długoterminowego zdrowia.

Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że sulforafan ma potencjał do zakłócania DNA lub być toksyczny dla wątroby. Niektórzy ludzie mogą mieć warianty genetyczne, które zmieniają sposób, w jaki ich organizm przetwarza i metabolizuje sulforafan.

Dalsza lektura

  • 7+ Korzyści z sulforafanu (kiełki brokułów lub suplementy)

.