Piwo rzemieślnicze może być skomplikowanym tematem. Mnóstwo stylów, rodzajów, szkła i wiele innych. Na dodatek do tej listy można dodać jeszcze gaz. Kiedy mówię gaz, mam na myśli CO2 i azot. Większość jest zaznajomiona z CO2, ponieważ jest to gaz używany w 99% piwa, ale czym jest piwo nitro?
Odkryjmy, co azot robi z piwem rzemieślniczym i dlaczego możesz chcieć zamówić ich więcej.
Jeśli chodzi o nagazowanie piwa, istnieją dwie opcje: dwutlenek węgla (CO2) i azot (N2).
Znasz CO2, ponieważ w ten sposób prawie każde piwo jest nagazowane. CO2 zapewnia musujące aspekty do swojego piwa. Tworzy bąbelki, pianę i uwalnia aromat.
Użycie azotu do karbonatyzacji piwa nie jest tak powszechne. W rzeczywistości, przez najdłuższy czas, Guinness był naprawdę jedynym azotem gazowanym (nitro) piwem dostępnym.
Piwa nitro używają mieszanki około 70% azotu i 30% dwutlenku węgla. Zastosowanie azotu ma unikalną reakcję w piwie. Zapewnia unikalną teksturę do ciała piwa, które większość opisuje jako kremowe.
Jak azot zmienia piwo
Atrogen nie rozpuszcza się tak łatwo jak dwutlenek węgla. Azot tworzy drobne bąbelki i gładkie, kremowe piwo. Ponadto większość ludzi uważa, że tłumi on goryczkę, jak również.
Słodowe smaki są podkreślone, a odczucie w ustach jest znacznie pełniejsze w porównaniu do dwutlenku węgla.
Ale zanim zauważysz cokolwiek z tego, zauważysz wygląd piwa. Po nalaniu bąbelki azotu wydają się przesuwać w dół piwa. Określa się to mianem kaskadowania. To naprawdę imponujące.
I podczas gdy pęcherzyki na zewnątrz przesuwają się w dół, pęcherzyki azotu w środku szklanki przesuwają się w górę. Tworzą one gęstą, pełną pianę. To prawie jak bita polewa na siedząco na piwie.
Sprawdź ten film z Left Hand Brewing, który pokazuje, jak wygląda piwo nitro po nalaniu. Nie można prosić o lepiej wyglądające piwo.
Related Article: Modern Times Black House Nitro Review
What Styles Are Available As Nitro Beers
Przez lata Guinness był jedynym piwem, które można było znaleźć serwowane przez azot w większości barów. To było świetne dla ich marki, ponieważ było to unikalne spojrzenie i zapewniało doświadczenie, którego nikt inny nie dopasowywał.
Ale jak przemysł piwa rzemieślniczego zaczął się rozwijać, to się zmieniło.
Teraz większość kranów browarów rzemieślniczych lub barów piwnych ma co najmniej jeden ze swoich kranów dedykowanych azotowi. A styl piwa, które można znaleźć na tym uchwycie będzie się różnić.
Większość czasu, znajdziesz ciemne piwa na nitro. Podobnie jak Guinness, ciemne piwa grają dobrze z azotem, ponieważ grubsze, bardziej kremowy ustach pary dobrze ze smakami ciemnego piwa. Na przykład, pieczeń i słodycz Russian Imperial Stout są wzmocnione, gdy w azocie.
Ale browary lubią próbować nowych rzeczy i to obejmuje to, co umieszczają na ich kranu azotu.
Widziałem IPAs, English Milds, Stouts, Porters, i piwa owocowe na azocie. Nie jestem pewien, czy kiedykolwiek znalazłem lagera na nitro, ale jestem pewien, że ktoś to zrobił.
On Tap Versus Packaged Beer
Jak stwierdzono wcześniej, Guinness zdominował świat piwa nitro przez dziesięciolecia, ale to się szybko zmienia.
Browary zainstalowały krany azotowe w swoich kranach i jest to świetny sposób na doświadczenie tego stylu piwa. Jednak większość konsumpcji piwa rzemieślniczego odbywa się w domu. Tak więc istnieje ogromna szansa, aby zapewnić piwa nitro, które klienci mogą zabrać do domu.
W 2011 roku, Left Hand Brewing był w stanie pomyślnie butelkować piwo nitro. To był ich Milk Stout. Dla tych z was, którzy mieli ich Nitro Milk Stout, wiecie, że jest naprawdę dobry.
Potrzebujesz szklanki STOUT? BUY IT HERE
Aby osiągnąć pełny wpływ azotu, butelka z piwem musi być całkowicie odwrócona podczas nalewania, co powoduje największe poruszenie i uwalnia azot. Rezultatem jest kaskadowy azot pour.
Od tego czasu wyprodukowali wiele innych piw azotowych, a inni poszli za nimi. Jednakże, inni użyli puszek zamiast butelek. And just this year, Left Hand started shipping their Milk Stout in cans as well.
Read this Craft Beer Spotlight on Modern Times Black House Nitro Stout to learn more about my thoughts on nitro beers.
Sam Adams released a series of nitro beers in early 2016. Ta linia zawierała coffee stout, white ale i IPA. Jednak przeglądając ich stronę, nie mogłem ich zlokalizować, więc jest szansa, że nie są już dostępne.
Znalezienie butelkowanych lub puszkowanych piw nitro nie jest łatwe. Po prostu nie ma wielu dostępnych, więc jesteś prawdopodobnie bardziej prawdopodobne, aby uzyskać piwo nitro w lokalnym taproom.
Zobacz, co Left Hand Brewing ma do powiedzenia na temat piw nitro
Related Article: Why Sam Adams Selling Would Hurt Craft Beer
My Opinion Of Nitro Beers
Widzę, że wiele osób ekscytuje się tym, że piwo rzemieślnicze jest na azocie. Trudno zaprzeczyć, jak niesamowicie one wyglądają. Te kaskadowe bąbelki i gruba, pienista głowa są atrakcyjne.
Ale ponieważ większość kranów ma tylko jeden lub dwa uchwyty kranu poświęcone azotu, nie są prawdopodobne, aby być podane wiele opcji, jeśli chodzi o to, co style są dostępne. W większości przypadków będzie to stout mleczny lub owsiany.
Choć zawsze jestem zainteresowany próbowaniem piwa nitro, nie mogę powiedzieć, że zawsze czyni je lepszym. Niektóre piwa potrzebują rześkości, którą zapewnia CO2.
Inne piwa są wyniesione na wyższy poziom dzięki azotowi. Zyskują one cięższy smak w ustach, jak również stają się lekko kremowe. I normalnie grawitować w kierunku rzeczy ciemne piwa mogą być wykonane lepiej z nitro, ale lżejsze ales ciała mogą korzystać z niego, jak również.
Jestem wielkim fanem Left Hand Brewing Nitro Milk Stout i miłość, że mogę dostać to cieszyć się w domu. So I can recommend that one.
And I encourage you to try nitro beers at your local taproom when given the chance. Jeśli oferują to samo piwo w wersji CO2 i Nitro, to poproście o degustację obu i zobaczcie, które lubicie najbardziej.
Piwa nitro nie znikną, pozwalają na unikalne doświadczenie, a browarnicy zawsze szukają sposobów na dostarczenie czegoś nowego swoim klientom.
Dodaj komentarz