Odpowiedź: Słowo zapożyczone z języka japońskiego – „urushi”, a potem jeszcze trochę.
Lakierowane przedmioty z Azji są bardzo cenionymi dziełami sztuki. Lakierowanie było skomplikowanym i delikatnym procesem, w którym sok z drzewa urushi był używany do wielokrotnego powlekania przedmiotu, dając gładkie i błyszczące wykończenie. Soki z drzewa urushi lub azjatyckiego drzewa lakowego (Toxicodendron vernicifluum) są bogate w szczególną mieszaninę związków organicznych, które mają wspólną strukturę podstawową – katechol – z dodatkowymi atomami w wielu kombinacjach; łącznie są one określane jako urushiol (wymawiane jako you-rue-she-ol). Im wyższe jest stężenie urushiolu w soku, tym gładsze i bardziej błyszczące jest wykończenie lakieru.
Drzewo urushi jest członkiem rodziny Anacardiaceae, powszechnie znanej jako rodzina nerkowców; inni członkowie tej rodziny to mango, pistacje i trujący bluszcz. Sumak (Rhus coriaria), przyprawa powszechnie stosowana w kuchni Bliskiego Wschodu, również należy do rodziny Anacardiaceae, ale nie zawiera urushiolu; z drugiej strony sumak trujący (Toxicodendron vernix) zawiera urushiol. Te dwa sumaki należą do unikalnych rodzajów w tej samej rodzinie.
Urushiol jest obecny w różnych stężeniach w trującym bluszczu, mango, nerkowcu i pistacjach. Jest przechowywany w systemie naczyniowym tych roślin, i jest uwalniany, gdy roślina jest albo dotknął (poison ivy); lub rannych (mango, nerkowiec, pistacje, poison ivy). Jest hydrofobowy (nie rozpuszczalny w wodzie) i może być zniszczony w wysokich temperaturach. Według Amerykańskiej Akademii Dermatologii, „u większości ludzi (85%) pojawia się wysypka, gdy dostaną urushiol na skórę.” Jednak nasilenie wysypki zależy od reakcji układu odpornościowego na urushiol, a także od stężenia urushiolu. Ze względu na wysokie stężenie urushiolu w trującym bluszczu, osoby wrażliwe na urushiol mogą nie zareagować tak negatywnie na kontakt z mango, jak na kontakt z trującym bluszczem. Film wideo z Narodowego Instytutu Bezpieczeństwa i Zdrowia w Pracy (NIOSH) ilustruje, w jaki sposób urushiol wywołuje reakcję alergiczną.
W przypadku nerkowców i pistacji, urushiol znajduje się w łupinach; w mango znajduje się w skórce, jak również w miejscu, gdzie łodyga spotyka się z owocem, czyli tam, gdzie czasami można znaleźć błyszczące, lepkie kulki urushiolu. Nerkowce i pistacje są zazwyczaj sprzedawane jako prażone lub gotowane na parze (kupowane w sklepach „surowe” nerkowce to tak naprawdę nerkowce gotowane na parze), aby zniszczyć urushiol. Jednak w przypadku osób, które mają nadwrażliwy układ odpornościowy, nawet te poddane obróbce termicznej orzechy mogą wywołać reakcje alergiczne. Mango najlepiej myć w lekko ciepłej wodzie ze szczoteczką, aby usunąć resztki urushiolu, a następnie ostrożnie obierać przed jedzeniem. Podobnie jak w przypadku orzechów, osoby z nadwrażliwym układem odpornościowym mogą mieć reakcję alergiczną nawet na ostrożnie traktowane mango.
Ludzie wydają się być wyjątkowo wrażliwi na trujący bluszcz – kozy, jelenie, ptaki, wszystkie jedzą różne części rośliny, ale nie są dotknięte przez urushiol. Podczas gdy over-the-counter i receptę produkty są dostępne w leczeniu reakcji na wysypki urushiol, było kilka wysiłków, aby kontrolować poison ivy się, przede wszystkim być może za pomocą grzyba Colletotrichum fioriniae w sposób mierzony. Ten grzyb byłby bardziej pożądaną opcją kontroli trującego bluszczu, ponieważ nie wymaga stosowania chemicznych herbicydów, a dodatkową zaletą jest to, że jest środkiem owadobójczym dla robaka, który zabija rośliny cykorii. Badania nad wykonalnością tej opcji jest w toku w laboratorium Johna G. Jelesko w Virginia Tech, jak grzyb niestety również wykazano negatywny wpływ na jabłka i truskawki.
Lato to szczytowy czas dla wycieczek do wizyt pogotowia ratunkowego z trującego bluszczu ekspozycji; lato jest również szczytowy czas na spożywanie mango – więc wydaje się, że jest to idealny czas, aby uzyskać spojrzenie na to, jak organizm radzi sobie z niektórych alergenów (substancji, które powodują alergie). Przy miażdżących cięciach budżetowych w NIOSH (do 40%), w połączeniu z niepewnością wokół opieki zdrowotnej pod wojowniczym przywództwem w Kongresie, prawdopodobnie dobrym pomysłem jest bycie dobrze poinformowanym o potencjalnych zagrożeniach dla zdrowia, aby nie być przez nie przytłoczonym.
.
Dodaj komentarz