Chlor i chlorki: zagrożenie i korzyści dla zdrowia – Blooness

Występujący w organizmie i żywności w postaci chlorku sodu (soli), chlor jest gazem w stanie naturalnym, niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ten pierwiastek śladowy, obecny głównie w parmezanie, chlebie i ostrygach, może zapewnić transport dwutlenku węgla we krwi i utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Wiedza o chlorze pozwala nam zapobiec jego deficytowi lub przedawkowaniu, które często jest szkodliwe dla zdrowia.

Charakterystyka chloru

Chlor (Cl) jest gazem ziemnym, który nie występuje w przyrodzie w stanie wolnym. Jednak jego sól, chlorek, jest jednym z minerałów niezbędnych dla organizmu. Ciało dorosłego człowieka zawiera około 8,4 g chlorku. Znajduje się on głównie w płynach takich jak limfa, krew, soki żołądkowe, a także w płynie mózgowo-rdzeniowym.

Role chloru w organizmie

Bardziej znany w naszym codziennym życiu jako sól kuchenna, chlor posiada walory smakowe. W szczególności, pozwala mięśniom kurczyć się, poprawia trawienie i wspomaga bicie serca. Jest również znany ze swojej zdolności do regulowania przepływu krwi i zapewnienia transmisji impulsów nerwowych.

Ciało asymiluje chlor z sodem wzdłuż przewodu pokarmowego. Ten pierwiastek śladowy utrzymuje ciśnienie osmotyczne w komórkach. W połączeniu z sodem, zapewnia integralność struktury błony.

Chlor jest zaangażowany w tworzenie soków żołądkowych, które promują trawienie żywności. Jako taki, działa we współpracy z wodorem.

Na poziomie układu krwionośnego, chlorek promuje transport dwutlenku węgla we krwi. Zapewnia również równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.

Chlor jest również głównym składnikiem płynu otaczającego mózg, płynu mózgowo-rdzeniowego.

Jaka jest różnica między chlorem, chlorkiem i sodem?

W rzeczywistości chlor występuje w organizmie w postaci chlorku sodu. I pamiętaj, Chlorek sodu to nic innego jak naukowa nazwa LRS.

Chlorek sodu (zatem sól), zawiera sód (do 40%) i chlorek (60%). Innymi słowy, 1g (1000mg) soli odpowiada 600 mg chlorku i 400 mg sodu.

Chlorek jest stanem, w którym chlor jest obecny w organizmie poprzez swoją sól, czyli chlorek sodu.

Potrzebowanie człowieka na chlor

Chlor nie jest syntetyzowany przez organizm. Zdrowa i zrównoważona dieta zapewnia jego odpowiednią podaż. Człowiek ma różne zapotrzebowanie na chlor, w zależności od jego nawyków żywieniowych, indywidualnego stylu życia, zmienności klimatu, któremu jest poddawany i grupy etnicznej, do której należy.

Z powodu zmian, które mogą wystąpić w ciągu życia, zalecane spożycie chloru w diecie stale się zmienia.

Z drugiej strony, człowiek musi ograniczyć spożycie chlorku sodu, ryzykując wywołanie nadciśnienia i obrzęków, które często są śmiertelne.

.

W rzeczywistości, Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Pracy (Anses) oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (Efsa) nie ustaliły żadnych wartości odżywczych.

Jednakże amerykański Instytut Medycyny (IOM) ustalił spożycie chlorków w 2004 roku na poziomie około 2300 mg dziennie dla osoby dorosłej (patrz tabela powyżej).

Zapotrzebowanie na chlor u sportowców wytrzymałościowych i osób pracujących na świeżym powietrzu jest nieco wyższe. Zaleca się im picie wody wzbogaconej o chlorek sodu, tj. 1200 mg na litr.

Pokarmy zawierające chlor

Głównym źródłem chloru jest sól kuchenna. Jednak prawie wszystkie produkty spożywcze zawierają minimalną jego ilość. Więcej chloru znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego, chociaż rośliny nie są od niego całkowicie wolne.

Do żywności najbogatszej w chlor należą owoce morza, żywność przemysłowa, wędliny, chipsy ziemniaczane, zupy głowiaste i szynka.

Najlepsze źródła chloru

.

Niedobór chloru

Ponieważ chlor jest obecny w prawie wszystkich „standardowych” pokarmach, rzadko można zaobserwować jego niedobór u zdrowej osoby.

Rzadkie przypadki niedoboru chloru mogą powodować :

• Zaburzenia nerwowe: napady padaczkowe lub tężcowe, stałe pobudzenie z towarzyszącym intensywnym zmęczeniem lub nawet głęboką śpiączkę w przypadku długotrwałego niedoboru.
• Zaburzenia trawienia: wymioty z towarzyszącym nadmiernym poceniem się, biegunka.
• Zaburzenia fizyczne: wypadanie włosów i/lub zębów.

Nadmiar chloru

Zagrożenia są większe w przypadku nadmiaru chloru. Nadmiar chlorku sodu, jeśli nie jest rakotwórczy, może powodować wzrost ciśnienia krwi. Spożywana w dużych dawkach sól zwiększa ryzyko zachorowania na raka żołądka, ponieważ podrażnia błonę śluzową żołądka.

Następny rozdział: żelazo.
Poprzedni rozdział: Sód.

Valérie

.