Brzoskwinia i Ananas Salsa Pomidorowa to słodka salsa z odrobiną pikanterii! Moje dzieci lubią tę salsę, więc nie uznałabym jej za ostrą salsę. Ty możesz jednak zwiększyć ilość chili w przepisie, aby uzyskać pikantniejszą salsę. Ten przepis sprawia, że 11 1/2 filiżanki salsy, Jeśli nie chcesz, że dużo salsy następnie dostosować wielkość porcji na przepis poniżej dla odpowiednich ilości składników.

Początkowo, pokroić w kostkę cebulę i gotować go na średnim ogniu, aż cebula jest lekko zmiękczona, około 3 minut. Następnie, będziesz potrzebował około 8 funtów pomidorów. Chcesz „poślizgnąć się na skórkach”, to jest canning talk.

Fun fact: Jestem certyfikowanym mistrzem konserwatora, więc w zasadzie wziąłem kurs uniwersytecki z innymi entuzjastami puszkowania, zamrażania i suszenia i nauczyłem się wszystkich właściwych sposobów konserwowania żywności, abyś mógł ją jeść i nie umrzeć. Ha ha. I absolutely loved the class and the canning lingo I picked up there.

OK, so what is „slipping the skins” It means you boil some water in a pot then pour it over the tomatoes while they are in a clean sink or heat resistant bowl and let it sit for a minute then you rinse under cool water and the skins will slide or peel off. Czasami potrzebują trochę pomocy w zależności od tego, jak dojrzałe są twoje pomidory.

Następnie, Umieść kilka papryczek Bell Peppers, i Chile Peppers pod brojlerem, aż skórki puszą się i mogą być łatwo obrane. Usuń nasiona z centrum papryki. Jeśli używasz konserwowych ognistych pieczonych chili to możesz pominąć ten krok. Możesz również pominąć ten krok ze świeżymi paprykami też jeśli nie masz nic przeciwko skórkom z papryki, całkowicie do twoich preferencji.

Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, prawdopodobnie będziesz musiał zrobić 2-3 blendery pełne. Wlej zmiksowaną mieszankę do garnka z bulionem. Jeśli chcesz salsa być chunky można pominąć krok mieszania lub można blendować połowę składników następnie dodać inne pokrojone w kostkę połowę mieszaniny do garnka zapasów. Następnie, doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia mieszanki na dnie. Salsa powinna się zredukować i lekko zgęstnieć. Kiedy mieszanka ostygnie, zgęstnieje jeszcze bardziej. Salsę można zamrozić lub umieścić w szklanych słoikach w kąpieli wodnej. Nie kąpałem tego przepisu w wodzie, ale powinno być dobrze. Ja wolę zamrażać ją w torebkach Ziploc, ponieważ czuję, że w ten sposób zużywam jej więcej i jest to łatwiejsze.

Print Recipe

4.17 z 6 głosów

Salsa pomidorowa z brzoskwinią i ananasem

Słodka salsa z odrobiną ciepła.
Prep Time15 mins
Cook Time35 mins
Total Time50 mins

Course: Sos, Side Dish
Kuchnia: Salsa, Sos
Słowo kluczowe: Łatwe Przepisy, brzoskwinia, Papryka, Salsa, sos, Pomidory

Porcje: 11 Cups

Ingredients

  • 1 1/2 Cups Pineapple diced
  • 12 Cups Tomatoes chopped
  • 2 Cups Peaches diced

    • .

  • 1/2 filiżanki pieczonej papryki chili pokrojonej w kostkę
  • 1/2 filiżanki pieczonej papryki chili pokrojonej w kostkę
  • 2 filiżanki cebuli pokrojona w kostkę
  • 1/2 szklanki białego octu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 2 łyżeczki Cebula w proszku

Instrukcje

  • Przygotuj cebulę na patelni na średnim ogniu, aż zmięknie i odstaw na bok. Dodaj składniki do garnka z bulionem i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnio-niskim ogniu przez 30 minut lub aż salsa się zredukuje i lekko zgęstnieje. Mieszanka zgęstnieje bardziej po schłodzeniu.
  • Zdejmij skórki z pomidorów zalewając je wrzącą wodą i pozostawiając na minutę, następnie opłucz pod zimną wodą i skórki powinny się zsunąć.
  • Dodaj wszystkie składniki do blendera i zmiksuj. Jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą salsę, odłóż połowę składników z blendera lub pomiń etap miksowania.
  • Dodaj składniki do garnka z bulionem i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnio-niskim poziomie przez 30 minut lub do momentu aż salsa się zredukuje i lekko zgęstnieje. Mieszanka zgęstnieje bardziej po schłodzeniu.

.