Eggs. Idealne pożywienie natury, prawda? Tony białka, przeciwutleniaczy i minerałów, a do tego pyszne, gdy są w postaci jajecznicy, jajecznicy lub omletu, prawda? Jeden z podstawowych pokarmów, które musisz włączyć do swojej diety, jeśli masz zamiar stać się duży i silny, prawda? Nie tak szybko. Kiedyś myślałem w ten sam sposób, ale z bogactwem obciążających dowodów piętrzących się, jajka straciły dla mnie swój blask. Oto niektóre z najważniejszych powodów dlaczego.

Powód #1: Prawdopodobnie mądrze jest trzymać się z dala od bomb cholesterolowych

Jajka są największym źródłem cholesterolu w amerykańskiej diecie. Jedno jajko ma tyle cholesterolu, ile Hardee’s Thickburger. I chociaż prawdą jest, że cholesterol w diecie nie ma dużego wpływu na poziom cholesterolu we krwi (tylko około 10% wzrostu), to nie jest powód, dla którego powinniśmy unikać cholesterolu w diecie.

Problemem jest prozapalny i oksydacyjny wpływ cholesterolu w diecie, który okazał się mieć na LDL. To z kolei może uszkodzić śródbłonek (wyściółkę wewnątrz naszych tętnic) i zwiększyć efekty sercowo-naczyniowe. Inne ostatnie badanie wykazało, że częste spożywanie jajek może być tak samo złe jak palenie, jeśli chodzi o odkładanie się blaszki miażdżycowej w tętnicach szyjnych.

Powód #2: Zatrucie salmonellą nie jest zabawne

Salmonella jest główną przyczyną śmierci spowodowanej chorobą przenoszoną przez żywność w Stanach Zjednoczonych. Ponad 100,000 Amerykanów rocznie ulega zatruciu przez jaja skażone salmonellą. Więc cokolwiek robisz, upewnij się, że trzymasz się z dala od konwencjonalnych jaj za wszelką cenę. Nawet jeśli nie umrzesz z powodu salmonelli, objawy choroby są dość nieprzyjemne. To powiedziawszy, ryzyko leży głównie po stronie jaj konwencjonalnych.

Powód #3: Jaja z wolnego wybiegu mogą nie być dużo lepszym wyborem

Choć zakup jaj z wolnego wybiegu w stosunku do jaj konwencjonalnych jest zdecydowanie krokiem w górę z punktu widzenia dobrostanu zwierząt i natychmiastowego zdrowia, biorąc pod uwagę, że będziesz miał niższe ryzyko zatrucia salmonellą, badania wykazały, że nie ma dużej różnicy w poziomie cholesterolu między nimi.

Powód nr 4: Spożywanie jajka dziennie może skrócić twoje życie

Badania Harvard Physicians Health, które śledziły 20,000 lekarzy przez ponad dwadzieścia lat wykazały, że lekarze spożywający przynajmniej jedno jajko dziennie mieli znacznie wyższe ryzyko śmiertelności z wszystkich przyczyn, co zasadniczo sugeruje, że spożywanie nawet tylko jednego jajka dziennie jest znacznie związane z krótszym życiem. Nie jest to wspaniała wiadomość dla tych, którzy lubią swoje omlety rano.

To jest powiedziane, jeśli masz zamiar włączyć trochę białka zwierzęcego w diecie (z których uważam, że nie powinno być mało, jeśli w ogóle) jaja od kur hodowanych na pastwiskach może rzeczywiście być jednym z lepszych wyborów dla Ciebie, biorąc pod uwagę inne opcje. Dr Joel Fuhrman zauważa, że jaja powinny być preferowane ponad ryby lub nabiał, ponieważ są one stosunkowo bezpieczne od zanieczyszczeń chemicznych, rtęci i PCB.

Więc jakie jest moje zalecenie? Jeśli masz zamiar jeść jajka, upewnij się, że kupujesz najwyższej jakości jajka możliwe i jeść je rzadko. Ale dlaczego nie zagrać bezpiecznie i uniknąć jaj razem, teraz, gdy wiesz, że są one pakowane ze znacznym ryzykiem? Jeśli czujesz, że potrzebujesz czegoś jajecznego, spróbuj jajecznicy z tofu.

Kontynuuj debatę:

Wielka Debata o Jajach: Dlaczego Powinieneś Jeść Jaja, Dlaczego Nie Powinieneś Nie Jeść Jaj

1. Spence JD, Jenkins DJ, Davignon J. 2010. „Dietetyczny cholesterol i żółtka jaj: nie dla pacjentów z ryzykiem chorób naczyniowych”. Canadian Journal of Cardiology, November 26.

2. U.S. Food and Drug Administration. 2009. FDA Improves Egg Safety.

3. Anderson KE. 2011. „Comparison of fatty acid, cholesterol, and vitamin A and E composition in eggs from hens housed in conventional cage and range production facilities.” Poultry Science, July.

4. Djoussé L, Gaziano JM. 2008. „Spożycie jaj w odniesieniu do chorób sercowo-naczyniowych i śmiertelności: the Physicians’ Health Study.” American Journal of Clinical Nutrition, kwiecień.

.