How to make Zhoug! Pikantny, bliskowschodni sos kolendrowy, który ma wiele zastosowań i nadaje potrawom niesamowity smak. Łatwy przepis, który można wykonać w 5 minut!
Poznaj Zhoug! (Wymawia się Zoog. ) Ten pikantny, zielony sos chili z kolendrą pochodzi z Jemenu, ale stał się szalenie popularny w Izraelu i kuchni bliskowschodniej, aby nadać potrawom ogromny wybuch smaku. Pomyśl o tym jako o bliskowschodniej wersji sosu chimichurri lub salsa verde. Ale, zaskakujący składnik, który nadaje Zhoug niesamowitą wyjątkowość jest dość nieoczekiwany.
To kardamon!
Oto uproszczona wersja Zhoug, zrobiona z łagodniejszymi chili, jalapeños vs. ostrzejszymi birds eye lub serrano.
Ta wersja może być również zrobiona w robocie kuchennym, aby zaoszczędzić czas. To dosłownie zajmuje 5 minut!
Jak używać sosu Zhoug?
Wysyp go do tacos, okładów z soczewicy, okładów z shawarmy lub okładów z grillowanego bakłażana.
Wcieraj go w kanapki i falafele, lub nakładaj łyżką na pieczone warzywa, tofu, jajka, kurczaka, ryby lub używaj go jako marynaty do grillowanych mięs.
Wiruj go do zup, aby uzyskać jasny wybuch smaku.
Wrzuć go do hummusu!
Ja również bardzo lubię go na grzance z awokado, taki pyszny!
Wmieszaj go do jogurtu, aby uzyskać aromatyczny sos, który może być użyty w buddha bowls lub z tymi pysznymi wegańskimi ciastkami z soczewicy!
Jogurt Zhoug (powyżej) jest świetnym sposobem na złagodzenie nieco smaku. Po prostu wymieszaj kilka łyżek stołowych w kubku jogurtu.
Znajdziesz sto zastosowań dla Sosu Zhoug. Obiecuję! Jest on właściwie dość uzależniający i smakuje jak nic innego. Zrób go pikantnym lub łagodnym, całkowicie zależy to od Ciebie.
Mam nadzieję, że spróbujesz! Tyle smaku!
Drukuj
Opis
Przepis na Zhoug – aromatyczny bliskowschodni sos z zielonego chili, który nadaje potrawom wybuchowy smak. Prosty, łatwy przepis, który można zrobić w 5 minut! Ta wersja jest prosta i łatwa bez kompromisów smakowych. Nałóż go na grillowane mięsa, dodaj łyżką do falafeli i wrapów, ożyw zupy i gulasze lub mój ulubiony…zrób Zhoug Yogurt mieszając go z jogurtem, aby uzyskać aromatyczny sos.
Składniki
- 1-3 całe jalapenos, pokrojone w plastry ( zacznij od jednego, jeśli nie jesteś pewien)
- 2 grube ząbki czosnku
- 1 pęczek kolendry, małe łodygi ok
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu (lub cały, patrz uwagi)
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki soli koszernej, więcej do smaku
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek, więcej do pożądanej konsystencji
- 2 łyżki stołowe świeżego soku z cytryny
- ½ łyżeczki płatków chili (Aleppo chili jest dobre), więcej do smaku (opcjonalnie)
Instrukcje
Włóż wszystkie składniki (oprócz oliwy) do robota kuchennego i pulsuj, aż będą jednolicie posiekane. Dodaj oliwę i sok z cytryny i wyrób na grubą pastę. Aby uzyskać luźniejszą wersję, dodaj trochę więcej oleju.
Posmakuj soli i ciepła, dodając więcej w razie potrzeby. Dodaj płatki chili, jeśli lubisz.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce do tygodnia.
Przypisy
Możesz użyć całych nasion kardamonu, całych nasion kminu rzymskiego i ziaren pieprzu – tostów i ziaren mielonych. Kminek jest również miłym akcentem. Jalapeños nie są tradycyjne, ale dają bardzo spójne i łagodniejsze ciepło. Możesz je zamienić na ostrzejsze chili. Nie krępuj się zamienić kolendry na pietruszkę lub nawet świeżą miętę. Możesz również użyć mieszanki wszystkich trzech składników! Kardamon jest tutaj gwiazdą, więc upewnij się, że używasz wystarczającej ilości, abyś mógł go posmakować.
Aby zrobić jogurt Zhoug, wymieszaj 1-2 łyżki stołowe z filiżanką jogurtu. Spróbuj, dostosuj sól.
Słowa kluczowe: zhoug, przepis na zhoug, jak zrobić zhoug, sos zhoug, sos zoog, jak używać zhoug, co to jest zhoug, łatwy przepis na zhoug, środkowo-wschodni ostry sos,
SaveSave
SaveSave
.
Dodaj komentarz