Arsen – to przerażające słowo z niebezpiecznymi konotacjami.Ostatnie badania pokazują, że arsen jest obecny w wielu codziennych napojach i żywności.W odpowiedzi kongresman Frank Pallone i kongresmenka Rosa DeLauro wprowadzili ustawę o nazwie Zapobieganie Arszenikowi i Ochrona przed Narażeniem na Ołów w Sokach (APPLE) na początku lutego 2012 r. Jeśli stanie się ona obowiązującym prawem, będzie wymagać od FDA ustalenia w ciągu najbliższych dwóch lat limitów ilości arsenu i ołowiu dozwolonych w sokach owocowych i innych produktach spożywczych.
Jakie są zagrożenia związane z przewlekłym narażeniem na arsen?
Arsen nieorganiczny został powiązany ze wzrostem zachorowań na raka pęcherza moczowego, skóry i płuc, gdy jest spożywany w dużych ilościach.zwiększa również ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2 oraz osłabia układ odpornościowy organizmu, utrudniając walkę z infekcjami dróg oddechowych i grypą. Narażenie na wysoki poziom arsenu może powodować biegunkę, zmęczenie, mdłości, przebarwienia skóry, a w rzadkich przypadkach śmierć. Bardzo niewiele badań sprawdzało, co dzieje się z dziećmi narażonymi na niskie poziomy nieorganicznego arsenu przez długi okres czasu.Badanie z 2004 r. prowadzone przez dr Josepha Graziano z Uniwersytetu Columbia sugeruje, że dzieci, które spożywały wodę z poziomem arsenu powyżej 5 części na miliard (ppb) wykazały dowody na obniżony IQ.
What are the Current Laws in Place Concerning the Levels of Arsenic in Food and Drink?
There is surprisingly little regulation on the levels of arsenic allowed in food and drink. W 2013 roku FDA uczyniła 10 ppb „poziomem działania” dla stężenia nieorganicznego arsenu w sokach owocowych, ale nadal nie ma prawnego limitu.
FDA i EPA zrewidowały federalny limit arsenu dopuszczalny w wodzie publicznej i wodzie butelkowanej do 10 ppb w 2006 roku, zauważając, że najbezpieczniejszym poziomem byłoby 0 ppb. Państwa mają prawo do mandatu limitów poniżej 10 ppb, a New Jersey ma najsurowsze limity, z maksymalnym poziomem 5 ppb. Urzędnicy państwowi ostrzegają przed spożywaniem lub gotowaniem z wodą o wyższym stężeniu.
Czy członkowie mojej rodziny spożywają arszenik?
W listopadzie 2011 r. Consumer Reports zakończył badanie 88 próbek soku jabłkowego i winogronowego, które wykazało, że 10% miało poziom arsenu przekraczający normy wody pitnej.Z tego większość znalezionego arsenu była nieorganiczna.W próbce soku winogronowego Walgreen’s stwierdzono stężenie arsenu 24.7 ppb – ponad dwukrotnie więcej niż limit prawny dla wody pitnej – a większość z nich (82,9%) była nieorganiczna.Z dwóch szkodliwych rodzajów arsenu organicznego, MMA znaleziono w wyższych stężeniach w soku jabłkowym, podczas gdy DMA był bardziej prawdopodobne, aby znaleźć w soku winogronowym.Consumer Reports również znaleźć, że 35% dzieci poniżej 5 pić więcej soku niż jest zalecane przez pediatrów.
W lutym 2012 roku, inne badanie, prowadzone przez grupę badawczą z Dartmouth College, przedstawił niepokojące nowe ustalenia.Ponieważ pestycydy na bazie arsenu były kiedyś stosowane w produkcji ryżu, a rośliny ryżowe są niezwykle skuteczne w pobieraniu resztek arsenu z gleby, stosowanie syropu z organicznego brązowego ryżu spowodowało obecność arsenu w preparatach dla niemowląt i innych powszechnie stosowanych produktach.
Obecnie, tylko formuła marki przy użyciu OBRS jest Nature’s One, który produkuje Baby’s Only Organic Dairy Toddler Formula i Baby’s Only Organic Soy Toddler Formula.Produkty te zostały przetestowane w porównaniu z 15 formułami, które nie zawierały OBRS, i okazało się, że produkty Nature’s One miały ponad 20 razy więcej arsenu niż inne marki.W oświadczeniu opublikowanym na swojej stronie internetowej, firma mówi: „Niezależne, zewnętrzne laboratorium badawcze zakończyło testowanie organicznego syropu z brązowego ryżu stosowanego w formułach wyprodukowanych w 2011 r. Testy wykazały, że nie ma obaw dotyczących bezpieczeństwa przy użyciu składnika organicznego syropu z brązowego ryżu.”Firma nie podała wyników badań do publicznej wiadomości, „aby chronić przed niedokładnymi interpretacjami.”
Bary zbożowe i „strzały energetyczne” są innymi możliwymi codziennymi źródłami arsenu.Nieco mniej niż połowa wszystkich barów zbożowych zawiera organiczny syrop z brązowego ryżu, a po przetestowaniu, te z OBRS wymienione w pierwszej piątce składników miały najwyższe stężenie arsenu.Przynajmniej połowa testowanego arsenu była nieorganiczna, a każdy organiczny arsen został sklasyfikowany jako DMA, jedna z dwóch szkodliwych form organicznego arsenu.
The Bottom Line
Limit wody pitnej na arsen został ustalony na niskim poziomie, ponieważ woda jest często spożywana na co dzień przez całe życie.Z tego powodu, wyższe poziomy arsenu w żywności spożywanej rzadziej są mniejszym problemem.Na szczęście, arsen jest zwykle wydalany w ciągu 2-3 dni od spożycia.Niemniej jednak, niektórzy eksperci uważają, że poziom arsenu dozwolony w wodzie może być zbyt pobłażliwy, a dodatkowe źródła arsenu mogą dodać do tych zagrożeń, zwłaszcza dla dzieci i kobiet w ciąży.Potrzebujemy więcej badań, aby wiedzieć, czy jest bezpieczne spożywanie niskich poziomów arsenu każdego dnia.
W międzyczasie, dwie rzeczy, które możesz zrobić to:
- Upewnij się, że twoja woda pitna spełnia federalny limit 10 ppb arsenu, zwłaszcza jeśli masz prywatną studnię lub mieszkasz na wsi, i
- Chroń swoje dzieci, których ciała są mniejsze i wciąż się rozwijają, przed niepotrzebną ekspozycją na arsen.
Jest to szczególnie ważne, aby chronić niemowlęta przed narażeniem na arsen do czasu przeprowadzenia dalszych badań, więc unikaj preparatów i żywności dla niemowląt zawierających produkty ryżowe jako główny składnik.Większość pediatrów odradza regularne podawanie dzieciom soku, ponieważ nawet jeśli nie ma on dodatku cukru, dostarcza dużo kalorii przy niewielkiej ilości wartości odżywczych.Obecność arsenu jest kolejnym powodem do racjonowania soku!
Jeśli martwisz się o swoje zaopatrzenie w wodę, zadzwoń do lokalnego departamentu zdrowia po listę laboratoriów certyfikowanych do badania na obecność arsenu.Koszt badania waha się od $20-$35. NSF International dostarcza obszernych informacji o tym, jak uzdatniać wodę w domu.
Wszystkie artykuły na naszej stronie internetowej zostały zatwierdzone przez Dr. Dianę Zuckerman i innych pracowników wyższego szczebla.
- Kongresmenka Rosa L DeLauro. Izba Reprezentantów USA.Kongresman Frank Pallone (D-NJ) i kongresmenka Rosa DeLauro (D-CT) walczą o ochronę dzieci przed arszenikiem w soku jabłkowym.Kongresmenka Rosa L DeLauro: Reprezentuje trzeci okręg Connecticut. 8 Feb. 2012. Web. 28 Feb. 2012.
- „Arsen w soku: Jak dużo jest za dużo? Federal Limits Don’t Exist. „ConsumerReports.org. Consumers Union, Jan. 2012. Web. 28 Feb. 2012.
- „Why FDA Proposes an 'Action Level’ for Arsenic in Apple Juice „FDA: US Food and Drug Administration. US Department of Health and Human Services, 12 lipca 2013. Web. 21 Feb. 2012. http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2013/07/why-fda-proposes-an-action-level-for-arsenic-in-apple-juice/.
- „Podstawowe informacje na temat arsenu w wodzie pitnej. „EPA: US Environmental Protection Agency. EPA, 26 Jan. 2012. Web. 01 Mar. 2012. http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/arsenic.cfm.
- Buchanan, Gary A. „NJDEP New Jersey Department of Environmental Protection. „The Official Web Site for The State of New Jersey. 1 Nov. 2010. Web. 01 Mar. 2012. http://www.state.nj.us/dep/dsr/arsenic/guide.htm.
- „Arsen w soku: Jak dużo jest za dużo? Federal Limits Don’t Exist. „ConsumerReports.org. Consumers Union, Jan. 2012. Web. 28 Feb. 2012.
- Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas, and Kathryn L. Cottingham. „Arsen, Organic Foods, and Brown Rice Syrup. „Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21 Feb. 2012.
- „ORGANIC BROWN RICE SYRUP CONCERNS. „Nature’s One . Nature’s One, Inc. Web. 21 Feb. 2012. http://www.naturesone.com/brown-rice/.
- Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas, and Kathryn L. Cottingham. „Arsen, żywności ekologicznej i syropu z brązowego ryżu. „Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21 Feb. 2012.
- „Arsenic in Private Drinking-Water Wells. „Division of Toxicology and Environmental Medicine. ATSDR, 6 Aug. 2008. Web. 01 Mar. 2012. http://www.atsdr.cdc.gov/arsenic/.
Arsen nieorganiczny został powiązany ze wzrostem zachorowań na raka pęcherza moczowego, skóry i płuc, gdy jest spożywany w dużych ilościach.zwiększa również ryzyko chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2 oraz osłabia układ odpornościowy organizmu, utrudniając walkę z infekcjami dróg oddechowych i grypą. Narażenie na wysoki poziom arsenu może powodować biegunkę, zmęczenie, mdłości, przebarwienia skóry, a w rzadkich przypadkach śmierć. Bardzo niewiele badań sprawdzało, co dzieje się z dziećmi narażonymi na niskie poziomy nieorganicznego arsenu przez długi okres czasu.Badanie z 2004 r. prowadzone przez dr Josepha Graziano z Uniwersytetu Columbia sugeruje, że dzieci, które spożywały wodę z poziomem arsenu powyżej 5 części na miliard (ppb) wykazały dowody na obniżony IQ.
What are the Current Laws in Place Concerning the Levels of Arsenic in Food and Drink?
There is surprisingly little regulation on the levels of arsenic allowed in food and drink. W 2013 roku FDA uczyniła 10 ppb „poziomem działania” dla stężenia nieorganicznego arsenu w sokach owocowych, ale nadal nie ma prawnego limitu.
FDA i EPA zrewidowały federalny limit arsenu dopuszczalny w wodzie publicznej i wodzie butelkowanej do 10 ppb w 2006 roku, zauważając, że najbezpieczniejszym poziomem byłoby 0 ppb. Państwa mają prawo do mandatu limitów poniżej 10 ppb, a New Jersey ma najsurowsze limity, z maksymalnym poziomem 5 ppb. Urzędnicy państwowi ostrzegają przed spożywaniem lub gotowaniem z wodą o wyższym stężeniu.
Czy członkowie mojej rodziny spożywają arszenik?
W listopadzie 2011 r. Consumer Reports zakończył badanie 88 próbek soku jabłkowego i winogronowego, które wykazało, że 10% miało poziom arsenu przekraczający normy wody pitnej.Z tego większość znalezionego arsenu była nieorganiczna.W próbce soku winogronowego Walgreen’s stwierdzono stężenie arsenu 24.7 ppb – ponad dwukrotnie więcej niż limit prawny dla wody pitnej – a większość z nich (82,9%) była nieorganiczna.Z dwóch szkodliwych rodzajów arsenu organicznego, MMA znaleziono w wyższych stężeniach w soku jabłkowym, podczas gdy DMA był bardziej prawdopodobne, aby znaleźć w soku winogronowym.Consumer Reports również znaleźć, że 35% dzieci poniżej 5 pić więcej soku niż jest zalecane przez pediatrów.
W lutym 2012 roku, inne badanie, prowadzone przez grupę badawczą z Dartmouth College, przedstawił niepokojące nowe ustalenia.Ponieważ pestycydy na bazie arsenu były kiedyś stosowane w produkcji ryżu, a rośliny ryżowe są niezwykle skuteczne w pobieraniu resztek arsenu z gleby, stosowanie syropu z organicznego brązowego ryżu spowodowało obecność arsenu w preparatach dla niemowląt i innych powszechnie stosowanych produktach.
Obecnie, tylko formuła marki przy użyciu OBRS jest Nature’s One, który produkuje Baby’s Only Organic Dairy Toddler Formula i Baby’s Only Organic Soy Toddler Formula.Produkty te zostały przetestowane w porównaniu z 15 formułami, które nie zawierały OBRS, i okazało się, że produkty Nature’s One miały ponad 20 razy więcej arsenu niż inne marki.W oświadczeniu opublikowanym na swojej stronie internetowej, firma mówi: „Niezależne, zewnętrzne laboratorium badawcze zakończyło testowanie organicznego syropu z brązowego ryżu stosowanego w formułach wyprodukowanych w 2011 r. Testy wykazały, że nie ma obaw dotyczących bezpieczeństwa przy użyciu składnika organicznego syropu z brązowego ryżu.”Firma nie podała wyników badań do publicznej wiadomości, „aby chronić przed niedokładnymi interpretacjami.”
Bary zbożowe i „strzały energetyczne” są innymi możliwymi codziennymi źródłami arsenu.Nieco mniej niż połowa wszystkich barów zbożowych zawiera organiczny syrop z brązowego ryżu, a po przetestowaniu, te z OBRS wymienione w pierwszej piątce składników miały najwyższe stężenie arsenu.Przynajmniej połowa testowanego arsenu była nieorganiczna, a każdy organiczny arsen został sklasyfikowany jako DMA, jedna z dwóch szkodliwych form organicznego arsenu.
The Bottom Line
Limit wody pitnej na arsen został ustalony na niskim poziomie, ponieważ woda jest często spożywana na co dzień przez całe życie.Z tego powodu, wyższe poziomy arsenu w żywności spożywanej rzadziej są mniejszym problemem.Na szczęście, arsen jest zwykle wydalany w ciągu 2-3 dni od spożycia.Niemniej jednak, niektórzy eksperci uważają, że poziom arsenu dozwolony w wodzie może być zbyt pobłażliwy, a dodatkowe źródła arsenu mogą dodać do tych zagrożeń, zwłaszcza dla dzieci i kobiet w ciąży.Potrzebujemy więcej badań, aby wiedzieć, czy jest bezpieczne spożywanie niskich poziomów arsenu każdego dnia.
W międzyczasie, dwie rzeczy, które możesz zrobić to:
- Upewnij się, że twoja woda pitna spełnia federalny limit 10 ppb arsenu, zwłaszcza jeśli masz prywatną studnię lub mieszkasz na wsi, i
- Chroń swoje dzieci, których ciała są mniejsze i wciąż się rozwijają, przed niepotrzebną ekspozycją na arsen.
Jest to szczególnie ważne, aby chronić niemowlęta przed narażeniem na arsen do czasu przeprowadzenia dalszych badań, więc unikaj preparatów i żywności dla niemowląt zawierających produkty ryżowe jako główny składnik.Większość pediatrów odradza regularne podawanie dzieciom soku, ponieważ nawet jeśli nie ma on dodatku cukru, dostarcza dużo kalorii przy niewielkiej ilości wartości odżywczych.Obecność arsenu jest kolejnym powodem do racjonowania soku!
Jeśli martwisz się o swoje zaopatrzenie w wodę, zadzwoń do lokalnego departamentu zdrowia po listę laboratoriów certyfikowanych do badania na obecność arsenu.Koszt badania waha się od $20-$35. NSF International dostarcza obszernych informacji o tym, jak uzdatniać wodę w domu.
Wszystkie artykuły na naszej stronie internetowej zostały zatwierdzone przez Dr. Dianę Zuckerman i innych pracowników wyższego szczebla.
- Kongresmenka Rosa L DeLauro. Izba Reprezentantów USA.Kongresman Frank Pallone (D-NJ) i kongresmenka Rosa DeLauro (D-CT) walczą o ochronę dzieci przed arszenikiem w soku jabłkowym.Kongresmenka Rosa L DeLauro: Reprezentuje trzeci okręg Connecticut. 8 Feb. 2012. Web. 28 Feb. 2012.
- „Arsen w soku: Jak dużo jest za dużo? Federal Limits Don’t Exist. „ConsumerReports.org. Consumers Union, Jan. 2012. Web. 28 Feb. 2012.
- „Why FDA Proposes an 'Action Level’ for Arsenic in Apple Juice „FDA: US Food and Drug Administration. US Department of Health and Human Services, 12 lipca 2013. Web. 21 Feb. 2012. http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2013/07/why-fda-proposes-an-action-level-for-arsenic-in-apple-juice/.
- „Podstawowe informacje na temat arsenu w wodzie pitnej. „EPA: US Environmental Protection Agency. EPA, 26 Jan. 2012. Web. 01 Mar. 2012. http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/arsenic.cfm.
- Buchanan, Gary A. „NJDEP New Jersey Department of Environmental Protection. „The Official Web Site for The State of New Jersey. 1 Nov. 2010. Web. 01 Mar. 2012. http://www.state.nj.us/dep/dsr/arsenic/guide.htm.
- „Arsen w soku: Jak dużo jest za dużo? Federal Limits Don’t Exist. „ConsumerReports.org. Consumers Union, Jan. 2012. Web. 28 Feb. 2012.
- Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas, and Kathryn L. Cottingham. „Arsen, Organic Foods, and Brown Rice Syrup. „Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21 Feb. 2012.
- „ORGANIC BROWN RICE SYRUP CONCERNS. „Nature’s One . Nature’s One, Inc. Web. 21 Feb. 2012. http://www.naturesone.com/brown-rice/.
- Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas, and Kathryn L. Cottingham. „Arsen, żywności ekologicznej i syropu z brązowego ryżu. „Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21 Feb. 2012.
- „Arsenic in Private Drinking-Water Wells. „Division of Toxicology and Environmental Medicine. ATSDR, 6 Aug. 2008. Web. 01 Mar. 2012. http://www.atsdr.cdc.gov/arsenic/.
Dodaj komentarz