Alergie pokarmowe

• Larger text sizeLarger text sizeRegular text size

Co to są alergie pokarmowe?

Mleko, jaja, soja, pszenica, orzechy, orzeszki ziemne, ryby i skorupiaki należą do pokarmów, które powodują najwięcej alergii.

Małe dzieci z alergią pokarmową zazwyczaj z niej wyrastają, choć nie zawsze tak jest. Zależy to w dużej mierze od tego, na jaki pokarm są uczulone. Niektóre alergie pokarmowe są łatwiejsze do pokonania niż inne. Alergie na ryby i skorupiaki pojawiają się zwykle w późniejszym okresie życia i z czasem są trudniejsze do pokonania.

Alergie pokarmowe mogą powodować poważne, a nawet śmiertelne reakcje. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak rozpoznać reakcję alergiczną, aby być przygotowanym na wypadek jej wystąpienia.

Jakie są najczęstsze alergeny?

Lekarze coraz częściej diagnozują alergie pokarmowe. Ludzie mogą być uczuleni na każdy pokarm, ale poniższe osiem alergenów stanowi większość alergii pokarmowych:

1. jaja
2. orzechy ziemne
3. ziarna soi
4. pszenica
5. orzechy (takie jak orzechy włoskie i orzechy nerkowca)
6. ryby
7. skorupiaki (takie jak krewetki)

Jakie są oznaki i objawy alergii pokarmowych?

W alergiach pokarmowych, organizm reaguje tak, jakby dany pokarm był szkodliwy. W konsekwencji układ odpornościowy (który normalnie zwalcza infekcje i choroby) wytwarza przeciwciała zwalczające alergen pokarmowy.

Za każdym razem, gdy osoba je (lub, w niektórych przypadkach, obsługuje lub wdycha) to jedzenie, ich ciało uwalnia substancje chemiczne, takie jak histamina. Substancje te wywołują objawy alergiczne, w tym następujące:

• wąchanie lub świszczący oddech (gwizdanie podczas oddychania)
• trudności w oddychaniu
• kaszel
• kaszel
• kaszel
• kaszel

. swędzące, łzawiące oczy

• pokrzywka
• czerwone krostki
• obrzęk
• spadek ciśnienia krwi, który powoduje uczucie omdlenia lub utratę przytomności (omdlenie)

Ludzie często mylą alergie pokarmowe z nietolerancją pokarmową, ponieważ mają one podobne objawy. Objawy nietolerancji pokarmowej obejmują odbijanie się, niestrawność, gazy (lub wzdęcia), luźne stolce, ból głowy, nerwowość lub uczucie zaczerwienienia. Ale nietolerancja pokarmowa:

• nie wpływa na układ odpornościowy
• może wystąpić, ponieważ dana osoba nie jest w stanie strawić substancji, takiej jak laktoza
• może być nieprzyjemna, ale jest niebezpieczna tylko w bardzo rzadkich przypadkach

Co się dzieje w przypadku reakcji alergicznych na pokarm?

Większość reakcji alergicznych występuje wkrótce po zjedzeniu określonego pokarmu. Ale każdy człowiek jest inny. Dlatego też, nawet jeśli dwie osoby są uczulone na orzeszki ziemne, ich reakcje alergiczne mogą się różnić. I nawet ta sama osoba może mieć różne reakcje alergiczne na ten sam pokarm, w zależności od czynników takich jak ilość pokarmu, na który była narażona.

Reakcje mogą:

• być bardzo łagodne i dotyczyć tylko jednej części ciała, takie jak pokrzywka na skórze
• być bardziej ciężkie i dotyczyć więcej niż jednej części ciała
• pojawić się w ciągu kilku minut lub do 2 godzin po kontakcie z żywnością

Reakcje alergiczne mogą dotyczyć każdego z następujących obszarów ciała:

1. skóra: swędzące czerwone krostki lub pokrzywka (pokrzywka); wyprysk; zaczerwienienie i obrzęk twarzy lub kończyn; swędzenie i obrzęk warg, języka lub ust (reakcje skórne są najczęstszym rodzajem reakcji alergicznej)
2. układ pokarmowy: ból brzucha, nudności, wymioty lub biegunka
3. układ oddechowy: katar lub zatkany nos, kichanie, kaszel, świszczący oddech lub duszności
4. układ sercowo-naczyniowy: zawroty głowy lub omdlenia

Niekiedy alergia może spowodować ciężką reakcję zwaną anafilaksją, nawet jeśli reakcja bezpośrednio ją poprzedzająca była łagodna. Anafilaksja może rozpocząć się od niektórych objawów mniej ciężkiej reakcji alergicznej, ale objawy mogą się szybko pogorszyć. Osoba ta może mieć trudności z oddychaniem, a nawet zemdleć. Anafilaksja obejmuje więcej niż jedną część ciała. A jeśli nie jest leczona, może zagrażać życiu.

Jak diagnozuje się alergie pokarmowe?

Twój lekarz sprawdzi, czy masz chorobę, która może być przyczyną objawów. Na przykład, jeśli masz biegunkę po wypiciu mleka, lekarz sprawdzi, czy przyczyną objawów może być nietolerancja laktozy, a nie alergia pokarmowa. Innym schorzeniem, którego objawy mogą przypominać alergie pokarmowe jest celiakia. Osoby z celiakią nie tolerują glutenu, białka występującego w pszenicy i innych zbożach.

Jeśli Twój lekarz uważa, że masz alergię pokarmową, najprawdopodobniej zostaniesz zbadany przez alergologa. Alergolog zada Ci pytania, a także przeprowadzi badanie fizykalne (podczas którego posłucha, jak brzmią Twoje płuca). On lub ona będzie również prawdopodobnie zrobić kilka testów, aby pomóc zdiagnozować swój problem.

Najczęściej stosowanym testem alergii jest test skórny. Lekarz lub pielęgniarka powierzchownie zeskrobią skórę (zwykle na przedramieniu lub plecach) i nałożą niewielką ilość ekstraktu na skórę, a następnie odczekają kilka minut, aby sprawdzić, czy wystąpi jakakolwiek reakcja. Lekarze wykonują również inne badania, takie jak badanie krwi. Badania krwi mogą wykryć obecność przeciwciał na niektóre pokarmy we krwi danej osoby.

Jeśli masz alergię pokarmową, Twój alergolog będzie współpracował z Tobą w celu stworzenia planu leczenia. Opracują również plan działania w przypadku alergii, który będzie stosowany w nagłych wypadkach; zachowaj kopię tego planu w swojej szkole, aby pomóc w zapobieganiu poważnym reakcjom alergicznym i pomóc sobie w razie ich wystąpienia.

Jak leczy się alergie pokarmowe?

Alergii pokarmowych nie można wyleczyć, a jedynym prawdziwym sposobem ich leczenia jest unikanie danego pokarmu. Ale lekarze mogą przepisać leki, które pomogą zmniejszyć objawy alergii, a nawet uratować życie osoby, która ma ciężką reakcję alergiczną.

Leki przeciwhistaminowe mogą leczyć pojedyncze objawy, takie jak pokrzywka, katar lub ból brzucha związane z reakcjami alergicznymi.

Jeśli lekarz zdiagnozuje u Ciebie ciężką alergię, może przepisać epinefrynę, która może uratować życie w przypadku anafilaksji. Ponieważ ważne jest szybkie wprowadzenie leku do krwiobiegu, epinefryna występuje w postaci autowstrzykiwacza.

Jeśli lekarz przepisał epinefrynę, należy nosić autowstrzykiwacz przy sobie gdziekolwiek się udajemy i zawsze mieć go pod ręką w domu, w szkole oraz w domach krewnych i przyjaciół, z którymi najczęściej przebywamy.

Skąd więc wiadomo, kiedy należy użyć epinefryny? Chociaż lekarz omówi to z Tobą dokładniej, oznaki i objawy anafilaksji obejmują następujące elementy:

• krwioplucie
• ściśnięcie gardła
• obrzęk ust
• trudności w oddychaniu
• kombinacja dwóch lub więcej objawów odnoszących się do dwóch lub więcej układów ciała (skóra, serce, płuca, itp.).), takie jak pokrzywka połączona z bólem brzucha
• każda inna kombinacja dwóch lub więcej objawów dotyczących kilku części ciała

Jeśli musisz otrzymać zastrzyk z epinefryny (lub ktoś inny musi Ci go podać), natychmiast zadzwoń pod numer 911, aby karetka mogła zabrać Cię do szpitala. Jest to ważne, ponieważ czasami u ludzi występuje drugi wybuch lub fala objawów. Personel medyczny musi obserwować każdego, kto użył epinefryny do leczenia ciężkiej reakcji alergicznej, na wypadek gdyby potrzebował dalszego leczenia.

Unikanie alergenów pokarmowych

Jeśli masz alergię pokarmową jakiegokolwiek rodzaju, staniesz się prawdziwym ekspertem w czytaniu etykiet żywności.

Producenci produktów spożywczych sprzedawanych w USA muszą ujawnić na etykietach, czy ich produkty zawierają którykolwiek z ośmiu najczęstszych alergenów pokarmowych: mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy drzewne, orzeszki ziemne, pszenicę lub soję.

Więcej informacji na temat żywności, której należy unikać, można uzyskać na stronach internetowych, takich jak Food Allergy Research and Education network (FARE).

Informacje na etykietach są bardzo pomocne przy zakupie pakowanej żywności, ale co z jedzeniem poza domem? Jeśli masz alergię pokarmową, poinformuj o tym osoby obsługujące Cię. W większości przypadków samo to nie wystarczy: zapytaj, co jest w menu lub na wyświetlaczu. Jeśli osoba obsługująca Cię nie wie, spróbuj się tego dowiedzieć (pytając szefa kuchni lub kucharza, który przygotował jedzenie).

Powinieneś również być świadomy możliwości, że żywność, na którą jesteś uczulony, mogła wejść w kontakt z innymi pokarmami, które zostały pokrojone na tych samych powierzchniach, przygotowane przy użyciu tych samych przyborów, itp.

Stawianie czoła alergii pokarmowej może być trudne. Jeśli znasz kogoś, kto ma alergię pokarmową, bądź dla niego wsparciem i zrozumieniem. Wielu ludzi z alergiami pokarmowymi może czuć się dziwnie i odrzuceni. A jeśli to Ty masz alergię pokarmową, powiedz o tym swoim znajomym. Szanse są takie, że zrozumieją i wyciągną pomocną dłoń.

.