Różne kultury na całej ziemi używały kokosa i jego olejów jako wspaniałego źródła nie tylko żywności, ale również właściwości leczniczych. Gotowanie z olejem kokosowym jest obecnie uważane za zdrowszą alternatywę dla różnych innych olejów, a właściwości oleju zostały również wykorzystane w różnych alternatywach piękna i naturalnego zdrowia.

Historia oleju kokosowego

Naukowa nazwa palmy kokosowej to Cocos nucifera. Kiedy hiszpańscy i portugalscy odkrywcy po raz pierwszy natknęli się na duże palmy w XVI wieku, nazwali orzechy „coco”, co w przybliżeniu oznacza „głowę małpy” lub „czaszkę” ze względu na trzy małe otwory we włochatym orzechu przypominające oczy i usta. Nucifera oznacza „rodząca orzechy”. Jedna z najwcześniejszych wzmianek o orzechach kokosowych jest zawarta w opowieści „Sindbad Żeglarz” z tysiąca i jednej nocy, gdzie Sindbad kupował i sprzedawał orzech podczas swoich podróży.

Najstarsze znane skamieniałości nowoczesnego orzecha kokosowego pochodzą sprzed 37 do 55 milionów lat i zostały znalezione w regionach Australii i Indii. Niektóre skamieniałości palmy względnej zostały również znalezione w Ameryce Północnej, więc pochodzenie rośliny jest przedmiotem debaty. Prawdopodobnie dzięki ludziom morza podróżującym z wyspy na wyspę, kokos rozprzestrzenił się na znaczną część tropików. Inną przyczyną rozprzestrzeniania się orzechów kokosowych na wyspach jest fakt, że są one dość odporne na wodę, wyporne i lekkie. Wiadomo, że są one przenoszone na znaczne odległości przez prądy morskie.

Kokos był podstawą w diecie dla wielu pokoleń mieszkańców wysp. W rzeczywistości prawie jedna trzecia ludności świata jest uzależniona od kokosów jako źródła pożywienia i znaczącej części lokalnej gospodarki.

Jak powstaje olej kokosowy

Olej kokosowy jest olejem jadalnym, który pozyskuje się z mięsa orzecha kokosowego.Istnieją dwa różne sposoby pozyskiwania oleju kokosowego: proces „na sucho” i proces „na mokro”. W procesie suchym mięso jest wydobywane z łupiny i suszone, tworząc koprę. Kopra jest starta i zmielona, a następnie gotowana w wodzie, aby wydobyć olej.

Proces mokry wykorzystuje surowy orzech kokosowy, a nie suszoną koprę. Pierwotnie był on gotowany przez długi czas, ale nowoczesne techniki wykorzystują różne sposoby ekstrakcji oleju, w tym wstępną obróbkę mięsa. Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia może być wytwarzany przez włożenie świeżego mięsa kokosowego do prasy i wyciśnięcie oleju.

Usługi oleju kokosowego

Istnieje wiele korzyści z oleju kokosowego, zarówno w kuchni i żywności, jak i w zastosowaniach leczniczych i kosmetycznych. Jednym z najbardziej znaczących składników oleju kokosowego jest tłuszcz nasycony zwany kwasem laurynowym. Kwas ten zwiększa poziom dobrego cholesterolu we krwi, co pomaga poprawić stosunek poziomu dobrego cholesterolu do złego cholesterolu. Kwas laurynowy jest również rodzajem trójglicerydu średniołańcuchowego (MCT), który po rozbiciu pomaga w efektywnym spalaniu energii i dalej pomaga utrzymać zrównoważoną wagę.

Gotowanie: Olej kokosowy może być stosowany jako zamiennik masła. Ponieważ ma wysoki punkt ciepła, wiele osób używa go do gotowania żywności jak stir-fry lub w pieczeniu. W rzeczywistości, za każdym razem, gdy przepis wzywa do olejów roślinnych lub masła, zastąpić olej kokosowy do tych przepisów na zdrowsze, smaczniejsze alternatywy. Pokryj nim patelnię, aby usmażyć jajka, użyj go jako posypki do popcornu, dodaj jako naturalny słodzik do napojów. Możesz nawet zrobić swój własny zdrowy sos do sałatek.

Naturalna energia: Ze względu na swoje MCT’s, olej ten jest świetnym naturalnym suplementem energetycznym. Zamiast codziennej kawy lub napoju kofeinowego, spróbuj zjeść pyszną łyżkę oleju kokosowego każdego ranka, aby zwiększyć swoją energię bez skutków ubocznych lub paskudnych comedowns. Weź dwie łyżki stołowe dziennie i udowodniono, że zwiększy to twój metabolizm.

Pielęgnacja skóry: Olej kokosowy może być stosowany w różnych alternatyw pielęgnacji skóry. Dla zdrowszej skóry można go używać jako środek nawilżający do ciała po wyjściu spod prysznica lub jako środek nawilżający do twarzy po umyciu twarzy. Możesz również połączyć olej kokosowy z naturalną solą kryształową i używać go jako peelingu do twarzy i do demakijażu. Olej kokosowy może być również stosowany jako świetny olejek do opalania i pielęgnacji oparzeń słonecznych. Właściwości lecznicze oleju nawilżają i pomagają odbudować uszkodzoną skórę.

Mother’s Best Friend: Przed, w trakcie i po ciąży, olej kokosowy ma wiele zastosowań dla dziecka i matki. Pomóż zapobiec rozstępom, nakładając olej wiele razy każdego dnia na rozciągającą się skórę. Matki karmiące używają go jako kremu do brodawek sutkowych podczas karmienia piersią, ponieważ jest to bezpieczny i naturalny środek nawilżający. Olej może również uspokoić dziecko jako krem na pieluszkowe zapalenie skóry.

Pielęgnacja włosów: Jeśli szukasz rozwiązania dla tych flyaway’s lub rozdwojone końcówki, umieścić niewielką ilość oleju kokosowego w dłoniach i uruchomić je przez te frizzy obszarów. Możesz również użyć go jako odżywki na noc, wcierając olej w końcówki włosów, przeczesując je i upinając w luźny kok. Następnie, rano, po prostu zmyj jego nadmiar z włosów. Twoje włosy będą rosły zdrowsze i silniejsze dzięki temu głębokiemu leczeniu kondycjonującemu.

Aromaterapia: Jeśli nie jesteś do jedzenia kokosa surowe, przy użyciu aromat oleju pomaga złagodzić stres i może sprawić, że relaks na koniec dnia wszystko, że łatwiejsze. Dla dodatkowego komfortu i ulgi, stopić około ¼ filiżanki w kuchence mikrofalowej i wymieszać go w wodzie do kąpieli dla kojącego soak.

General Health: Ci, którzy spożywają olej kokosowy regularnie mają zwiększone zdrowie i energię. Badania wykazały, że olej kokosowy wspiera zdrową funkcję tarczycy i zmniejsza czas spędzony na odzyskanie od wszelkich chorób lub infekcji wirusowych, ponieważ zawiera właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe. Olej kokosowy może być stosowany jako 10 minutowy płyn do płukania jamy ustnej, który zabija bakterie powodujące infekcje gardła, choroby dziąseł i ubytki. Łącząc olej kokosowy z sodą oczyszczoną i słodzikiem stewią, możesz użyć go do zrobienia domowej roboty pasty do zębów.

Typy oleju kokosowego

Olej kokosowy jest najlepiej spożywany z umiarem, gdy jest organiczny, z pierwszego tłoczenia i nie jest wybielany, uwodorniony, rafinowany lub dezodoryzowany. Kiedy przeszedł przez którykolwiek z tych rafinacji, może być trudniejszy do przetworzenia przez wątrobę. Przechowywanie oleju jest również łatwe, ponieważ nie wymaga on przechowywania w lodówce. Niektórzy ludzie będą trzymać pojemnik obok swojego łóżka i na półce w swojej kuchni.

Zastrzeżenia

Najlepiej jest zawsze sprawdzić i dwukrotnie sprawdzić, czy olej kokosowy jest naprawdę z pierwszego tłoczenia. Podczas gdy inne oleje, takie jak oliwa z oliwek, mają standardy przemysłowe, aby zapewnić czystość oleju, nie ma tego samego standardu z olejem kokosowym. Najlepszym sposobem na sprawdzenie jest proces rafinacji i to, czy olej jest rzeczywiście uznawany za organiczny. Rafinowany olej kokosowy może być używany do gotowania i pielęgnacji osobistej, jeśli nie lubisz smaku lub zapachu kokosa. W przypadku stosowania go jako środka wspomagającego odchudzanie i spalanie kalorii, tak jak w przypadku wszystkiego, najlepiej jest stosować go z umiarem.

Źródła

  • http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
  • http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
  • http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
  • http://www.coconutresearchcenter.org/
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • https://www.aciar.gov.au/node/8251
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php

.