The 21st century world is a very unnatural time to live in. I w przeważającej części, to jest po prostu peachy keen. Internet, na przykład, jest jednym z nowoczesnych wynalazków, które bardzo lubię. I cieszę się, że mamy, wiesz, jak … lekarzy, sklepy spożywcze, ognioodporne materiały dachowe i robotyczne odkurzacze, które wykonują całą pracę za ciebie!
Tak, postmodernistyczne życie ma swoje zalety. Ale jest też ciemna strona w tej hiperprzetworzonej krainie czarów. Medycyna jest w porządku, a roboty są po prostu niesamowite, ale co z jedzeniem? Co ze zdrowiem? Co do cholery stało się z naszym jedzeniem?
Prawdą jest, że syntetyczne zamienniki po prostu nie może układać się do prawdziwej rzeczy, a nauka nie zawsze ma odpowiedzi. Prawdopodobnie właśnie dlatego obserwujemy powszechny powrót do naturalnego stylu życia; powrót do holistycznego stylu życia.
Wszystkie nasze potrzeby mogą być zaspokojone przy użyciu prawdziwych, wyhodowanych na ziemi produktów zamiast produktów laboratoryjnych. (Pasjonaci ogrodnictwa od Dallas do Anchorage ciężko pracują z tego powodu.)
Na przykład, weźmy barwniki spożywcze. Sztuczne barwniki zostały powiązane z guzami mózgu i rakiem pęcherza moczowego, i wpływają na wszystko, od alergii do koncentracji uwagi. Sieją spustoszenie w naszych dzieciach, a przecież są całkowicie zbędne. Więc następnym razem, gdy sięgniesz po tę małą buteleczkę barwnika spożywczego, dlaczego nie spróbować któregoś z tych alternatywnych pomysłów? Każdy z nich jest przyjazny do pieczenia, więc twój tort urodzinowy będzie tak samo piękny, a twoje ciało naprawdę ci podziękuje.
Różowy i Czerwony
Możesz użyć dowolnej liczby opcji, ale dla tony koloru z prawie żadnym smakiem, buraki są twoim najlepszym wyborem. Użyj soku z puszki, lub zrób swój własny poprzez gotowanie lub wyciskanie soku z surowych warzyw. Dowiedz się dokładnie, jak zrobić lukrowanie barwione przez buraki z Joy the Baker.
Alternatywnie, użyj dowolnego czerwonego owocu, jak maliny lub granat. Wiedz tylko, że mogą one zmienić smak – co może być wspaniałą rzeczą! Babeczki cytrynowe z prawdziwym malinowym lukrem są po prostu ulubione w tych okolicach. Aby uzyskać swój barwnik, sproszkuj jagody w robocie kuchennym lub blenderze, a następnie odcedź kolorowy płyn za pomocą sitka lub ściereczki.
Pomarańczowy
Marchew jest najlepszym sposobem na uzyskanie idealnie brzoskwiniowego odcienia. Cytrusy mogą wydawać się obiecujące, ale nie nadają zbyt wiele koloru. Trzymaj się marchewki, a na pewno będziesz zadowolona. Po prostu wyciśnij z nich sok (lub kup świeży sok marchewkowy) i nie martw się o smak. Marchewki są naturalnie słodkie! Itsy Bitsy Foodies zaoferował super tutorial, jak zrobić barwnik spożywczy z marchwi.
Żółty
Dla żółtego będziesz musiał uderzyć w półkę z przyprawami. Zarówno kwiaty szafranu, jak i kurkuma w proszku stworzą ten słoneczny, letni odcień. Są to intensywnie kolorowe przyprawy, więc niewielka ich ilość to bardzo dużo. Zacznij od bardzo małych ilości i smakować, jak dodać. Nouveau Raw opublikowało pyszny przepis na surowy wegański lukier zabarwiony kurkumą. Sprawdź go, a następnie powiedz mi, jak żółty i pyszny był.
Zielony
Czy zawsze starasz się znaleźć sposób na wprowadzenie zieleni do swoich dzieci? (Albo w siebie?!) Cóż, co powiecie na … szpinak w lukrze! To prawda, trochę szpinaku będzie działać jak urok, i nie nadaje żadnego smaku w ogóle (PROMISE!).
Możesz użyć soku, lub można nawet użyć całych liści. Polecam, aby spróbować The Edible Perspektywa przepis na Zielony Potwór bita zielony Frosting, który zawiera dwie filiżanki liści szpinaku.
Inna opcja dla tego szmaragdowy ton obejmuje „zdrowie żywności” suplement o nazwie chlorofil. Ciekły chlorofil jest dostępny w większości alternatywnych rynków (co-ops, Whole Foods) i jest dość niedrogi. Poza jego rzekomymi korzyściami zdrowotnymi, jest to świetna opcja dla naturalnych barwników spożywczych.
Niebieski i fioletowy
I wreszcie, podstępna dwójka. Niebieski i fioletowy mogą być nieco trudniejsze, ale na pewno są możliwe. Borówki i jeżyny mogą być używane w tym samym procesie, jak opisano powyżej (dla innych jagód, pod „Różowy i czerwony”). Ale twój prawdziwy najlepszy zakład jest całkowicie nieoczekiwane warzywo: kapusta!
To prawda! Czerwona kapusta może być użyta do zrobienia zarówno fioletowego jak i niebieskiego barwnika spożywczego. W przypadku tego pierwszego, pokrój i gotuj kapustę, aż woda będzie bardzo ciemna i skoncentrowana. To da ci ładny fioletowy barwnik.
Dla tego drugiego, powoli mieszaj w sodzie oczyszczonej, trochę na raz. Wejdzie ona w reakcję z sokiem z kapusty i stworzy idealnie ładny niebieski odcień.
I jako alternatywę, możesz użyć naturalnego barwnika spożywczego w pikantnym przepisie. Barwnik spożywczy nie jest zarezerwowany tylko dla słodyczy i smakołyków!
Pamiętaj, że praca z naturalnym barwnikiem będzie się różnić od sztucznie wzmocnionych kolorów, do których prawdopodobnie jesteś przyzwyczajony. Ogólnie rzecz biorąc, możesz spodziewać się bardziej bladych, pastelowych rezultatów. Eksperymentuj, baw się ilościami i kombinacjami, dodawaj po trochu na raz i zawsze próbuj na bieżąco. Najważniejsze, niech twoje soki twórcze płyną i baw się dobrze!
Sayward Rebhal pisze dla Networx.
Dodaj komentarz