32 Fakty o indykach, które warto poznać

Większość z nas prawdopodobnie kojarzy indyka z wystawnym Świętem Dziękczynienia, ale ten wielki ptak ma o wiele więcej zalet niż tylko to, jak pysznie smakuje obok słynnego sosu żurawinowego babci. Oto kilka garści wiedzy, którą możesz przekazać przy stole obiadowym – kiedy nie walczysz ze swoją rodziną, to jest.

Populacja dzikich indyków w Ameryce Północnej została prawie wymazana.

Dziki indyki niegdyś masowo przemierzały kontynent, ale na początku XX wieku cała populacja amerykańska została zmniejszona do zaledwie 30 000 z powodu polowań i zniszczenia ich siedlisk leśnych. W latach 40-tych, wiele z pozostałych ptaków zostały przeniesione do części Stanów Zjednoczonych z odzysku lasów, więc indyki mogą ponownie zaludnić. Pomimo tych wysiłków, do 1973 roku w Ameryce Północnej żyło zaledwie 1,5 miliona dzikich indyków. Dziś liczba ta wzrosła do około 6 milionów.

Wyrostki indyków są jak pierścienie nastroju.

Wyrostek, który zwisa z czoła indyka do dzioba, nazywany jest nochalem. Kawałek, który zwisa z podbródka, to wataha. Te mięsiste płaty mogą zmieniać kolor w zależności od kondycji fizycznej i psychicznej indyka – gdy samiec indyka (zwany oczywiście Tomem) próbuje przyciągnąć partnera, nochal i grzebień stają się jaskrawoczerwone. Jeśli indyk jest przestraszony, wyrostki przybierają niebieski odcień. A jeśli indyk jest chory, stają się bardzo blade.

Indyki potrafią latać.

Cóż, indyki domowe, które są hodowane, aby być głównym punktem Święta Dziękczynienia, nie mogą. Są zbyt ciężkie. Ale dzikie indyki mogą, podobno z prędkością do 55 mil na godzinę. Chociaż nie lecą zbyt daleko – zwykle mniej niż 100 jardów – dzikie indyki są jednymi z pięciu największych latających ptaków na świecie. Są w doborowym towarzystwie: Inne na liście to łabędź i albatros.

Indyczki potrafią również pływać.

Indyczki nie pływają często, jak się wydaje, ale potrafią, chowając skrzydła, rozkładając ogon i kopiąc. W 1831 roku John James Audubon napisał: „Przyjaciel powiedział mi, że pewna osoba mieszkająca w Filadelfii roześmiała się serdecznie słysząc, że opisałem Dzikiego Indyka jako pływającego na pewną odległość, kiedy przypadkowo wpadł do wody. Ale bądź pewny, miły czytelniku, że prawie każdy gatunek ptaka lądowego jest zdolny do pływania przy takich okazjach, i możesz łatwo przekonać się o dokładności mojego stwierdzenia wrzucając do wody Indyka, Ptactwo Pospolite lub jakiegokolwiek innego ptaka.”

Odchody indyka mogą ci wiele powiedzieć.

Następnym razem, gdy natkniesz się na indycze odchody – co zdarza się cały czas, wiemy – przyjrzyj się im bliżej. Jeśli odchody mają kształt litery „J”, zostały tam pozostawione przez samca indyka. Kupa w kształcie spirali? Winowajcą jest samica.

Obywatele Pilot Rock, Oregon, prawdopodobnie nie przejmują się zbytnio kształtem rzeczy, ale bardziej ich ilością. W 2017 roku Pilot Rock zwrócił się do Oregon Department of Fish and Wildlife (ODFW) o pomoc w zwalczaniu stada od 50 do 70 dzikich indyków, które okresowo najeżdżały na miasto, niszczyły ogrody, grzędę na drzewach i robiły kupę na ciężarówkach pickupów. ODFW zaoferowało kilka rozwiązań, ale o ile wiemy indyki nadal rządzą w Pilot Rock.

Indyk prawdopodobnie nie był w menu pielgrzymów.

Dzięki zapisom historycznym wiemy na pewno, że Wampanoagowie przywieźli jelenie, a Anglicy ptactwo – prawdopodobnie kaczki i gęsi.

Nie, Ben Franklin tak naprawdę nie chciał, aby indyk był naszym narodowym ptakiem.

Może słyszeliście, że przynajmniej jeden z naszych Ojców Założycieli mocno lobbował, aby indyk stał się naszym narodowym symbolem zamiast szlachetnego łysego orła. To nie do końca prawda, ale w liście do swojej córki, wyjaśnił charakter każdego z nich, co może być miejscem, gdzie plotka się zaczęła:

„Z mojej strony chciałbym, aby Łysy Orzeł nie został wybrany na przedstawiciela naszego kraju. Jest on ptakiem o złym charakterze moralnym. Nie zdobywa swojego życia uczciwie. Być może widzieliście go siedzącego na jakimś martwym drzewie w pobliżu rzeki, gdzie, zbyt leniwy, by łowić ryby dla siebie, obserwuje pracę Jastrzębia Rybackiego; a kiedy ten pracowity Ptak w końcu złapie rybę i zaniesie ją do swojego gniazda, by zapewnić utrzymanie swojej matce i młodym, Łysy Orzeł ściga go i odbiera mu ją.

„Z całą tą niesprawiedliwością, on nigdy nie jest w dobrej sprawie, ale jak ci wśród ludzi, którzy żyją przez sharping & rabunek on jest ogólnie biedny i często bardzo podły. Poza tym jest zwykłym tchórzem: Mały Król Ptak nie większy od wróbla atakuje go śmiało i wypędza go z dzielnicy. Dlatego też nie jest on w żaden sposób odpowiednim godłem dla dzielnych i uczciwych Cincinnati z Ameryki, którzy wypędzili wszystkie Królewskie Ptaki z naszego kraju…

„Na tym koncie nie jestem niezadowolony, że Figura nie jest znana jako Łysy Orzeł, ale wygląda bardziej jak Indyk. Prawdę mówiąc, Indyk jest w porównaniu znacznie bardziej godnym szacunku ptakiem, a przy tym prawdziwym, oryginalnym rdzennym mieszkańcem Ameryki… Poza tym, choć trochę próżny i głupi, jest Ptakiem Odwagi i nie zawahałby się zaatakować grenadiera Gwardii Brytyjskiej, który miałby czelność wtargnąć na jego podwórze z czerwonym płaszczem.”

Alexander Hamilton był kolejnym fanem indyka.

Tak, A. Ham lubił indyka. W rzeczywistości uważał, że jedzenie indyka jest praktycznie prawem nadanym przez Boga, i kiedyś zauważył, że „żaden obywatel Stanów Zjednoczonych nie powstrzyma się od indyka w Święto Dziękczynienia.”

Teddy Roosevelt uważał, że indyki są przebiegłą zdobyczą.

Ol’ TR mógł być przyzwyczajony do polowania na dużą zwierzynę, ale dzikie indyki zajmowały specjalne miejsce w jego sercu. Wierzył, że są one tak samo trudne do upolowania jak jelenie. W swojej książce z 1893 roku Hunting Trips of a Ranchman and the Wilderness Hunter, napisał: „Dziki indyk naprawdę zasługuje na miejsce obok jeleni; zabić ostrożnego starego gobblera z karabinem małokalibrowym, przez uczciwe polowanie na szczudłach, jest triumfem dla najlepszego sportowca.”

Dzikie indyki mają lepszą wizję niż ty.

Ich fantastyczna wizja jest prawdopodobnie jednym z powodów, dla których Teddy Roosevelt uznał indyki za takie wyzwanie w polowaniu. Potrafią wykryć ruch z odległości wielu jardów, mają wzrok trzy razy większy niż 20/20, a ich widzenie peryferyjne wynosi około 270 stopni. Nasze, dla porównania, wynosi tylko 180. I chociaż indyki nie widzą w 3D, widzą światło UVA, które pomaga im lepiej identyfikować drapieżniki, ofiary, kolegów i jedzenie.

Najlepszy stan produkujący indyki może cię zaskoczyć.

Możesz znać Minnesotę z produkcji Prince’a, centrum handlowego Mall of America i Target. Ale mamy też Krainę 10,000 Jezior, aby podziękować za nasze indyki na Święto Dziękczynienia. Według Minnesota Turkey Growers Association, każdego roku w Minnesocie produkuje się około 46 do 48 milionów indyków. W rzeczywistości to właśnie stąd pochodzi indyk, który co roku otrzymuje prezydenckie ułaskawienie. Skoro o tym mowa…

Prezydenckie ułaskawienie indyka może pochodzić od Abrahama Lincolna.

Oficjalnie tradycja ułaskawiania przez urzędującego prezydenta Stanów Zjednoczonych swojego indyka na Święto Dziękczynienia sięga Johna F. Kennedy’ego, który zdecydował się puścić w niepamięć swój prezent od Narodowej Federacji Indyków. Ale nie był on pierwszym prezydentem, który wypuścił indyka na wolność: Kiedy syn Lincolna, Tad, zaprzyjaźnił się z jednym z ptaków przeznaczonych na świąteczny obiad w 1863 r., dobroduszny Abe zezwolił mu na zawieszenie egzekucji.

Pierwsza kolacja telewizyjna składała się z resztek ze Święta Dziękczynienia.

W 1953 r. firma Swanson skończyła z 10 wagonami kolejowymi pełnymi mrożonych indyków – 260 ton – kiedy nadgorliwy kupiec zamówił zbyt wiele indyków na święta. Sprzedawca Gerry Thomas rozwiązał problem zamawiając 5000 aluminiowych tacek i ustawiając linię montażową pracowników, którzy nabierali sos, groszek i słodkie ziemniaki do przegródek. Plasterki indyka dopełniały posiłek, który Swanson sprzedawał za 98 centów. Pomysł okazał się strzałem w dziesiątkę: W następnym roku sprzedano 10 milionów telewizyjnych obiadów z indykiem.

Narodowy Miesiąc Miłośników Indyka nie jest wtedy, kiedy myślisz, że jest.

Wszyscy jedzą indyka w listopadzie i grudniu, więc nie ma dużej potrzeby dodatkowej promocji drobiu w tych miesiącach. Jeśli chcesz świętować Narodowy Miesiąc Miłośników Indyka, będziesz musiał to zrobić w czerwcu z kilkoma indyczymi bachorami i burgerami na grillu.

Indyk, którego jesz, ma prawdopodobnie około 18 tygodni.

Tyle czasu zazwyczaj zajmuje ptakom osiągnięcie dojrzałości, czyli kiedy są zazwyczaj ubijane.

W Pocahontas był prawie indyk sidekick.

W pewnym momencie Disney pomyślał, że Pocahontas z 1995 roku potrzebowała trochę komicznej ulgi, więc zatrudnili Johna Candy’ego, aby nadać głos mądremu leśnemu ptactwu o imieniu Red Feather. Niestety, Candy odszedł, gdy logistyka została opracowana, więc animatorzy całkowicie porzucili indyka i zdecydowali się na sprytnego szopa o imieniu Meeko.

Nie wszystkie indyki gobble.

Jeśli słyszysz indyka wydającego charakterystyczny hałas, który wszyscy z nimi kojarzymy, to słyszysz samca komunikującego się ze swoimi przyjaciółkami w odległości do mili. Samice wydają dźwięk klikania zamiast gobble.

Jeśli nie jesz indyka w Święto Dziękczynienia, jesteś w mniejszości.

Według Krajowej Federacji Indyków 88 procent Amerykanów je indyka w Święto Dziękczynienia.

Smak indyka spowodował wzrost sprzedaży KFC w Japonii.

Kiedy KFC otworzyło swoje pierwsze sklepy w Japonii w latach 70-tych, firma z zaskoczeniem odkryła, że sprzedaż gwałtownie wzrosła podczas świąt. Zjawisko to zbiło z tropu kierownictwo firmy, ponieważ w większości Japonii nie obchodzi się ani Święta Dziękczynienia, ani Bożego Narodzenia. Później odkryto, że obcokrajowcy spragnieni świątecznego indyka zdecydowali, że kurczak z KFC jest kolejną najlepszą rzeczą. Gdy firma zorientowała się w tym fakcie, wykorzystała to skojarzenie w kampanii „Kurisumasu ni wa kentakkii!” – „Kentucky na Boże Narodzenie”. Zadziałało to zarówno na turystów, jak i mieszkańców, a dziś Wigilia jest nadal najlepiej sprzedającym się dniem dla KFC Japan.

Istnieje właściwa terminologia dotycząca indyków.

Prawdopodobnie wiesz, że grupa indyków to stado, ale można je również prawidłowo nazwać krokiewką. A jeśli chcesz nazwać młode indyki czymś nieco bardziej precyzyjnym, możesz je nazwać poults.

Majowie używali indyków jako ofiary.

Archeolodzy znaleźli wazy datowane na lata 250-800 CE, na których przedstawiono indyki. Według historyka sztuki z University of Wisconsin-Milwaukee, Andrei Stone, „indyki były kwintesencją zwierząt na ucztach i ofiarach”. Majowie wykonywali nawet tamales w kształcie ptaków.

W latach 70. XX wieku można było zadzwonić do Julii Child po poradę dotyczącą indyków w Święto Dziękczynienia.

Nawet gdy była u szczytu popularności, słynna szefowa kuchni odmówiła usunięcia swojego numeru telefonu z publicznych list. Według przyjaciół, zupełnie obcy ludzie dzwonili do Child w Święto Dziękczynienia, aby poprosić o poradę w sprawie gotowania idealnego indyka. Child zawsze odbierała telefon i zazwyczaj mówiła rozmówcom wszystko, co chcieli usłyszeć, aby się zrelaksować i cieszyć świętem. Powiedziała nawet niektórym kucharzom-amatorom, że indyka i tak najlepiej podawać na zimno.

Wielki Ptak jest indykiem.

Cóż, według Ulicy Sezamkowej jest on właściwie kanarkiem, ale jego upierzenie czyni go indykiem. Dobrzy ludzie z American Plume & Fancy Feather dostarczają Ulicy Sezamkowej kilka tysięcy indyczych piór na każdy kostium, aby Wielki Ptak wyglądał miękko i puszysto.

Ptak został nazwany na cześć kraju.

Ale cała sprawa była pomyłką. Wieki temu Anglicy zaczęli sprowadzać z Madagaskaru dość smacznego ptaka, znanego dziś jako perliczka hełmiasta. Ale nie wiedzieli, że pochodzi ona z Afryki. Ponieważ był importowany do Europy od kupców w Turcji, Anglicy wierzyli, że ptaki są również tureckie.

Później, kiedy Hiszpanie przybyli do Nowego Świata, odkryli Meleagris gallopavo – dzikiego indyka. Był pyszny, więc zaczęli go importować z powrotem do Europy. Europejczycy myśleli, że smakuje jak perliczka „indyk”, którą się delektowali, więc nazwali ją tak samo.

Co to dokładnie jest ciemne mięso?

To po prostu inny rodzaj mięśni niż białe mięso. Białe mięso jest wynikiem działania glikogenu, który nie potrzebuje dużo tlenu z krwi, ponieważ mięśnie, które zasila, wymagają tylko krótkich wybuchów energii. Ciemne mięso znajduje się natomiast na skrzydłach, udach i podudziach – mięśniach, które są używane przez długi czas i wymagają bardziej zrównoważonej energii. Jest ono ciemne dzięki białkom, które przekształcają tłuszcz w energię.

Indyki mają dwa żołądki.

Jak wszystkie ptaki, indyki nie mają zębów, więc muszą skorzystać z dodatkowej pomocy, aby rozłożyć swój pokarm. Każda połknięta porcja trafia najpierw do komory zwanej proventriculus, która wykorzystuje kwas żołądkowy do zmiękczenia pokarmu. Stamtąd jedzenie wędruje do żołądka, gdzie wyspecjalizowane mięśnie rozbijają je na mniejsze kawałki.

Jedzenie indyka nie powoduje senności.

Mięso indyka zawiera aminokwas tryptofan, a tryptofan może mieć działanie uspokajające. Jednakże, musiałbyś zjeść bardzo dużo indyka i nic innego, aby zauważyć jakikolwiek efekt. Senność, którą odczuwasz po dużym posiłku, jest raczej spowodowana węglowodanami, alkoholem i ogólnie jedzeniem w nadmiarze.

Indyki śpią na drzewach.

Dzięki swojej wspomnianej wcześniej pyszności indyki mają wielu naturalnych drapieżników. Gdy słońce chyli się ku zachodowi, indyki wchodzą na drzewa. Zaczynają od lotu na niską gałąź, a następnie niezdarnie przeskakują w górę, gałąź po gałęzi, aż osiągną bezpieczną wysokość.

Mężczyźni i samice indyków mają grzebienie.

Grzebień to czerwony, zwisający kawałek pod brodą indyka. Czerwona rzecz na czubku dzioba to tzw. nochal. Obie płcie mają te, zbyt, ale są one bardziej funkcjonalne w męskich indyków. Badania wykazały, że samice indyków wolą kolegów z dłuższymi nochalami, co może wskazywać na zdrowie i dobre geny.

Indyki są szybkie również na ziemi.

Prawdopodobnie nie zgadłbyś tego patrząc na nie, ale indyki potrafią naprawdę to zarezerwować, kiedy tego potrzebują. Wiemy już, że są szybkie w powietrzu; Na lądzie, biegnący indyk może osiągnąć do 25 mil na godzinę – tak szybko jak szarżujący słoń.

Indyki są inteligentne … ale nie aż tak inteligentne.

Indyki potrafią rozpoznać się nawzajem po dźwięku, i mogą wizualizować mapę swojego terytorium. Potrafią też planować z wyprzedzeniem i rozpoznawać wzory. Pod innymi względami są bardzo, bardzo prostymi zwierzętami. Samce indyków będą atakować wszystko, co wygląda na zagrożenie, w tym własne odbicia w oknach i drzwiach samochodów.

Dzieci indyków potrafią radzić sobie same.

Dzieci indyków, czyli pisklęta, są zwierzętami przedspołecznymi. Oznacza to, że już mają puchate pióra, kiedy się rodzą, a oni mogą chodzić, biegać i dostać swoje własne jedzenie. Indycze mamy bronią swoje pisklęta przed drapieżnikami, ale to wszystko, co muszą robić. Puszyste pisklęta są całkiem samowystarczalne.