- Questa Wonton Soup è facile (ho una scorciatoia!) leggera, sostanziosa e confortante e scoppia con i wonton più saporiti e succosi che devi assaggiare per credere.
- Ricetta della zuppa di wonton fatta in casa
- Involtini Wonton
- Di che cosa è fatta la zuppa di wonton?
- Come fare il ripieno di wonton
- Per fare il ripieno dei wonton:
- Come avvolgere i wonton
- Consigli per evitare che i wonton si strappino
- Brodo di zuppa wonton
- Quali verdure ci sono nella zuppa di wonton?
- Posso usare i wonton surgelati per fare la zuppa di wonton?
- Posso farne in più e congelare i wonton?
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- Vuoi provare questa ricetta di wonton?
- Appuntatelo sulla vostra bacheca ASIANA, CENA O SUGHERO da SALVARE per dopo!
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- Supporta la tua zuppa di wonton preferita del ristorante nel comfort della tua casa dove ha un sapore 1000 volte migliore ed è completamente personalizzabile! Questa zuppa di wonton è piena di wonton ripieni di carne di maiale succosa, zenzero, salsa di soia all’aglio, cipolle verdi, ecc. che nuotano in un brodo condito con aglio, zenzero e soia. Avete anche la possibilità di aggiungere gamberi, bok choy, funghi e carote alla vostra zuppa per un pasto vegetariano. Ho incluso foto passo dopo passo, istruzioni facili da seguire e come congelare i wonton per un pasto facile in qualsiasi notte della settimana!
- Ingredienti
- Wontons
- SOUP
- Istruzioni
- Broth
- Riempimento di wonton
- Soup
- Note
- TIPS TO PREVENT WONTONS FROM TEARING
- Posso usare wonton surgelati per fare la zuppa di wonton?
- POSSO FARE EXTRA E CONGELARE I WONTON?
- Vuoi fare questa ricetta?
- Non perdere mai un desiderio
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Questa Wonton Soup è facile (ho una scorciatoia!) leggera, sostanziosa e confortante e scoppia con i wonton più saporiti e succosi che devi assaggiare per credere.
Porta la tua zuppa di wonton preferita del ristorante nella comodità della tua casa dove ha un sapore 1000 volte migliore ed è completamente personalizzabile! Questa zuppa di wonton è piena di wonton ripieni di carne di maiale succosa, zenzero, salsa di soia all’aglio, cipolle verdi, ecc. che nuotano in un brodo condito con aglio, zenzero e soia. Avete anche la possibilità di aggiungere gamberi, bok choy, funghi e carote alla vostra zuppa per un pasto vegetariano. Ho incluso foto passo dopo passo, istruzioni facili da seguire, e come congelare i wonton per un pasto facile ogni sera della settimana!
Ricetta della zuppa di wonton fatta in casa
La zuppa di wonton è una delle mie zuppe assolutamente preferite. Adoro quanto sia fresca e allo stesso tempo ricca e rilassante. Amo gli strati di consistenze e sapori in un solo morso dal succoso, paffuto gnocco seguito dal caldo brodo aromatico. È il tipo di zuppa che vorresti poter ricreare a casa perché è così buona. E ora è possibile.
Niente è meglio di un finto takeout a casa, dal Laksa, al Manzo e Broccoli, al Pollo Mongolo, alla Zuppa Wonton! Questa zuppa Wonton potrebbe sembrare laboriosamente deliziosa, ma vi assicuro che il ripieno richiede meno di 5 minuti per essere preparato nel vostro robot da cucina! Tutto ciò che resta da fare è assemblare i wonton, e non appena ne farete un paio, li conoscerete bene e il lavoro volerà via. Potete anche arruolare l’aiuto dei vostri figli o tirarli fuori dal congelatore che avete fatto prima. In entrambi i casi, il risultato finale è una zuppa di wonton fatta in casa con gli ingredienti più freschi, senza riempitivi, solo sapore.
Involtini Wonton
Gli involtini Wonton si trovano facilmente in qualsiasi negozio di alimentari e sicuramente nei mercati asiatici specializzati. Nel mio negozio di alimentari, gli involucri di wonton si trovano vicino ai prodotti, alla fine della corsia nella sezione refrigerata. Avrete bisogno di circa 38-42 involucri di wonton per questa ricetta della zuppa di wonton, quindi assicuratevi di controllare quanti sono nella confezione prima di acquistarli. A seconda della marca di involucri di wonton che acquisti avrai bisogno di una o due confezioni.
Di che cosa è fatta la zuppa di wonton?
I wonton sono originari della Cina settentrionale, ma il ripieno varia da regione a regione. Io mi sono attenuto al vincitore più comune di succosa carne di maiale macinata e l’ho condita con un sacco di aromi. Il ripieno è così saporito che potrei mangiarlo con un cucchiaio ed è così buono che l’ho adattato leggermente per usarlo nella mia ricetta dei Potstickers fatti in casa. Se volete assaggiare il ripieno prima che sia stato avvolto, potete metterne un po’ nel microonde per assaggiarlo – vi dico che crea dipendenza – ed è ancora più stuzzicante quando è avvolto in un tenero wonton e cotto in un brodo stagionato.
Per questa ricetta di Wonton Soup, riempiremo i nostri Wonton con:
- funghi shiitake
- cipolle verdi
- zenzero
- funghi d’aglio
- maiale macinato – magro va bene
- 1 tuorlo d’uovo grande
- salsa di soia a basso contenuto di sodio
- olio di sesamo
- aceto di riso
- vino di riso (NON aceto di vino di riso)
- salsa asiatica al peperoncino (opzionale)
- sale
- pepe
Puoi lasciare l’aglio e lo zenzero sbucciati ma interi e non hai bisogno di tagliare le cipolle verdi o i funghi grazie alla mia scorciatoia qui sotto.
L’unico ingrediente su cui potresti avere una domanda è il vino di riso. Lo spiego in tutti i miei post perché tendo a ricevere sempre domande a riguardo. Il vino di riso NON è l’aceto di riso – NON scambiarli. Il vino di riso aggiunge dolcezza e profondità di sapore. L’aceto di riso, invece, aggiunge un sapore acido. Io uso “Kikkoman Aji-Mirin: Condimento dolce di riso da cucina” che si trova comunemente nella sezione asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari o si può Amazon. Vi consiglio vivamente di cercare l’immagine su Google prima di andare al negozio di alimentari in modo da sapere esattamente cosa state cercando. Il miglior sostituto del vino di riso è lo sherry secco pallido.
Come fare il ripieno di wonton
Si sta per AMARE la mia scorciatoia del ripieno di wonton! Invece di tritare tutte le verdure, uso la stessa scorciatoia che uso quando faccio il ripieno degli involtini – aggiungiamo tutto intero al robot da cucina – senza tritare! Questo metodo rende il nostro ripieno di wontong in pochi minuti! VINCENTE!
Per fare il ripieno dei wonton:
- Aggiungi funghi, cipolle verdi, zenzero e aglio al robot da cucina.
- Pulsare fino a tritare finemente.
- Aggiungere carne di maiale macinata, tuorlo d’uovo, salsa di soia, olio di sesamo, vino di riso, aceto di vino di riso, salsa Asian Chili, sale e pepe.
- Pulsare fino a combinare ma non pastoso.
Come era facile?
Come avvolgere i wonton
Involgere i wonton è facile! Non c’è davvero un modo giusto o sbagliato di avvolgere i wonton per quanto riguarda la forma, perché per lo più perderanno la loro forma una volta cotti. Vogliamo solo assemblarli in modo che rimangano sigillati. Ecco il mio metodo facile:
- Su una superficie piana e asciutta, disponete 4-6 involucri di wonton. Tenere i wonton rimanenti coperti con la pellicola di plastica o in un grande sacchetto per il congelatore.
- Porre 2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni involucro. Io uso un cucchiaio e mezzo per comodità e lo tengo d’occhio.
- Facendo un wonton alla volta, spennellare i 2 lati superiori del wonton con acqua con il dito.
- Avvicinare 2 angoli opposti del wonton (2 asciutti, 2 bagnati) per formare un triangolo e racchiudere il ripieno, pizzicando i bordi dell’involucro insieme per sigillare saldamente, premendo fuori qualsiasi aria.
- Applicare gli angoli opposti del lato lungo del triangolo e piegarli verso il basso.
- Poi piegare i bordi uno sull’altro e pizzicare per sigillare insieme.
- Posizionare i wonton finiti su carta pergamena e coprire con un tovagliolo di carta umido o un asciugamano umido.
- Assemblare gli altri wonton nello stesso modo.
Consigli per evitare che i wonton si strappino
Ci sono un paio di trucchi per mantenere i wonton chiusi:
- Assicuratevi che gli involucri dei wonton non diventino fragili in nessun punto. Si consiglia di tenere gli involucri che non si stanno lavorando immediatamente sotto un panno umido o in un sacchetto sigillato. Una volta che gli involucri dei wonton sono riempiti, è meglio tenerli sotto un panno umido.
- Non usare troppa acqua per sigillare i wonton. Troppa acqua farà sì che i bordi non si attacchino tra loro. Inumidisci leggermente solo un bordo e fissalo ad un bordo asciutto.
- Una volta che hai finito di riempire un lotto di wonton e li rimuovi su carta da forno, pulisci la tua area di lavoro con un tovagliolo di carta in modo che sia asciutta ogni volta che inizi a fare un nuovo lotto di wonton.
- Non cuocere troppo i tuoi wonton. I wonton si strappano facilmente quando si cuociono troppo. Vorrai rimuoverli dal brodo non appena sono cotti nelle ciotole di servizio e poi versare il brodo nelle ciotole individuali (e non lasciarli riposare come nella foto qui sotto – è strettamente artistico 🙂 )
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Brodo di zuppa wonton
Il brodo è caldo, confortante, rilassante e il bagno perfetto per i nostri wonton. Il brodo di zuppa Wonton consiste di:
- aglio:
- zenzero
- scalogno
- brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- salsa di soia a basso contenuto di sodio
- vino di riso
- zucchero marrone
Assicuratevi di usare brodo di pollo a basso contenuto di sodio e salsa di soia a basso contenuto di sodio o il vostro brodo sarà troppo salato.
Iniziamo a fare il nostro brodo molto prima in modo che possa sobbollire e sviluppare il sapore mentre prepariamo i wonton.
- Salterete carote (opzionali), zenzero, aglio, fiocchi di peperoncino rosso in una grande pentola da minestra/forno olandese.
- Aggiungi brodo di pollo, salsa di soia, vino di riso e zucchero di canna e porta a ebollizione poi riduci a fuoco lento mentre fai i wonton.
- Preferisco cuocere i miei wonton direttamente nel brodo perché sia l’impasto che il ripieno assorbono il brodo saporito durante la cottura, rendendo il ripieno mega succoso. Sia che scegliate questo metodo o che facciate bollire i vostri wonton in acqua, vorrete toglierli non appena sono cotti in modo che non continuino ad assorbire liquido e diventino mollicci e cadano a pezzi.
Quali verdure ci sono nella zuppa di wonton?
La zuppa di wonton è deliziosa nella sua semplicità o il brodo caldo e saporito crea una base saporita per altre aggiunte come gamberi, noodles o verdure. Per questa ricetta di zuppa Wonton, ho aggiunto i miei preferiti di gamberi, carote, funghi, bok choy e cipolle verdi. Si può facilmente sostituire il bok-choy con gli spinaci, o aggiungere/scambiare peperoni, zucchine, broccoli, neve o piselli a scatto.
Posso usare i wonton surgelati per fare la zuppa di wonton?
La star di questa zuppa di wonton fatta in casa è il ripieno di wonton, ma se non hai tempo di fare i tuoi wonton, puoi fare una zuppa di wonton semi-fatta in casa e usare wonton congelati. Prepara il brodo secondo le istruzioni e aggiungi i wonton congelati quando specificato. I wonton congelati richiederanno qualche minuto in più per la cottura.
Posso farne in più e congelare i wonton?
Congelare i wonton crea una favolosa opzione per una cena facile per tutte quelle notti impegnative. Per congelare i wonton:
- Porre i wonton assemblati e non cotti su una teglia/piastra foderata di pergamena (quella che entra nel vostro freezer) senza toccarli.
- Coprire leggermente con della pellicola trasparente.
- Congelare i wonton fino a quando non diventano solidi, circa 1 ora.
- Trasferire i wonton in un sacchetto del congelatore.
- Cuocere i wonton direttamente dal congelato in brodo caldo.
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Supporta la tua zuppa di wonton preferita del ristorante nel comfort della tua casa dove ha un sapore 1000 volte migliore ed è completamente personalizzabile! Questa zuppa di wonton è piena di wonton ripieni di carne di maiale succosa, zenzero, salsa di soia all’aglio, cipolle verdi, ecc. che nuotano in un brodo condito con aglio, zenzero e soia. Avete anche la possibilità di aggiungere gamberi, bok choy, funghi e carote alla vostra zuppa per un pasto vegetariano. Ho incluso foto passo dopo passo, istruzioni facili da seguire e come congelare i wonton per un pasto facile in qualsiasi notte della settimana!
Ingredienti
Wontons
- 38-42 wonton wrappers
- 3. 5 oz.5 oz. pkg. funghi shiitake
- 4 cipolle verdi
- 1/2″ zenzero pelato
- 2 spicchi d’aglio pelati
- 16 oz. carne di maiale macinata magra va bene
- 1 tuorlo d’uovo grande
- 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaino di vino di riso può sostituire lo sherry secco
- 1/2 cucchiaino di salsa di peperoncino asiatico opzionale
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
SOUP
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 2 carote medie affettate
- 2-3 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1/4 di cucchiaino di pepe rosso in fiocchi opzionale
- 9 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai di vino di riso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 libbra di gamberetti medi pelati, sgusciati, privati della coda (facoltativo)
- 4 oz. Funghi baby bella affettati (facoltativo)
- 3 scalogni tritati
- 4 teste di baby bok choy tagliate a pezzetti (circa. 3 tazze) (opzionale)
Istruzioni
Broth
-
In un forno olandese o una pentola per zuppe, scaldare 2 cucchiaini di olio di sesamo a fuoco medio alto. Aggiungere le carote, lo zenzero, l’aglio, i fiocchi di pepe rosso e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo, la salsa di soia, il vino di riso e lo zucchero di canna e portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti mentre si preparano i wonton.
Riempimento di wonton
-
Aggiungere i funghi, le cipolle verdi, lo zenzero e l’aglio al robot da cucina e schiacciare fino a tritarli finemente. Aggiungere la carne di maiale macinata e tutti i restanti ingredienti del ripieno e frullare fino a quando non sono combinati ma non pastosi.
-
Assemblare: (VEDI FOTO NEL POST):
-
Riempire una piccola ciotola con acqua fredda. Stendere un foglio di carta da forno delle dimensioni di una teglia (su cui posare i wonton finiti).
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Lavorando su una superficie piana e asciutta, stendere 4-6 involucri di wonton. Tenere i wonton rimanenti coperti con la pellicola di plastica o in un grande sacchetto per il congelatore. Mettere 2 cucchiaini di ripieno al centro di ogni involucro (io uso un cucchiaio e mezzo per comodità e lo tengo ad occhio).
-
Lavorando con un wonton alla volta, spennellare i 2 lati superiori del wonton con acqua con il dito.
-
Avvicinare 2 angoli opposti del wonton (2 asciutti, 2 bagnati) per formare un triangolo e racchiudere il ripieno, pizzicando i bordi dell’involucro insieme per sigillare saldamente, premendo fuori qualsiasi aria.
-
Applicare gli angoli opposti del lato lungo del triangolo e piegarli verso il basso e poi uno di fronte all’altro, quindi pizzicare per sigillare insieme.
-
Porre i wonton finiti su carta pergamena e coprire con un tovagliolo di carta umido o un asciugamano umido. Assemblare gli altri wonton nello stesso modo.
Soup
-
Portare il brodo a ebollizione. Aggiungere i gamberi e i funghi alla zuppa, poi aggiungere delicatamente i wonton con un cucchiaio forato. Cuocere per 4 minuti o fino a quando galleggiano e il ripieno di maiale è cotto. Rimuovere i wonton con un cucchiaio forato direttamente nelle ciotole di servizio (va bene se si ottengono alcune verdure/gamberi con i wonton). Io uso circa 6-8 wonton per ciotola.
-
Aggiungi bok choy e cipolle verdi alla zuppa e cuoci 1 minuto.
-
Lancia la zuppa sui wonton e servi immediatamente. Non lasciare i wonton nel brodo prima di servire o diventeranno mollicci e cadranno a pezzi.
Note
TIPS TO PREVENT WONTONS FROM TEARING
Ci sono un paio di trucchi per mantenere i wonton sigillati:
- Assicuratevi che gli involucri dei wonton non diventino fragili in nessun punto. Si consiglia di tenere gli involucri che non si stanno lavorando immediatamente sotto un panno umido o in un sacchetto sigillato. Una volta che gli involucri dei wonton sono riempiti, è meglio tenerli sotto un panno umido.
- Non usare troppa acqua per sigillare i wonton. Troppa acqua farà sì che i bordi non si attacchino tra loro. Inumidisci leggermente solo un bordo e fissalo ad un bordo asciutto.
- Una volta che finisci di riempire un lotto di wonton e li rimuovi su carta da forno, pulisci la tua area di lavoro con un tovagliolo di carta in modo che sia asciutto ogni volta che inizi a fare un nuovo lotto di wonton.
- Non cuocere troppo i tuoi wonton. I wonton si strappano facilmente quando si cuociono troppo. Si consiglia di rimuoverli dal brodo non appena sono cotti in ciotole di servizio e poi versare il brodo nelle singole ciotole.
Posso usare wonton surgelati per fare la zuppa di wonton?
La star di questa zuppa di wonton fatta in casa è il ripieno di wonton, ma se non hai tempo di fare i tuoi wonton, puoi fare la zuppa di wonton semi-fatta in casa e usare wonton surgelati. Prepara il brodo secondo le istruzioni e aggiungi i wonton congelati quando specificato. I wonton congelati richiedono qualche minuto in più per la cottura.
POSSO FARE EXTRA E CONGELARE I WONTON?
Congelare i wonton crea una favolosa opzione per una cena facile per tutte quelle serate impegnative. Per congelare i wonton:
- Porre i wonton assemblati e non cotti su una teglia/piastra foderata di pergamena (quella che entra nel vostro freezer) senza toccarli.
- Coprire leggermente con una pellicola di plastica.
- Congelare i wonton fino a quando non diventano solidi, circa 1 ora.
- Trasferire i wonton in un sacchetto da freezer.
- Cuocere i wonton direttamente da congelati in brodo caldo.
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