La dieta chetogenica (conosciuta come keto in breve) è l’ultima mania e tendenza di alterazione dello stile di vita che aiuta con la perdita di peso, gestione del peso e, per alcuni, la salute generale. La piattaforma chetogenica segue un particolare insieme di linee guida: consumare settanta a settanta cinque per cento delle vostre calorie giornaliere da grassi, quindici a venti per cento di proteine e cinque per cento da carboidrati.

Seguendo la dieta keto e incorporando abitudini sane come l’esercizio fisico (come i molti programmi di allenamento cardio e forza offerti dall’app Aaptiv), il sonno e la meditazione, molti hanno visto un miglioramento nelle misure delle dimensioni e nella chiarezza mentale.

D’altra parte, alcuni sono sorpresi di trovare numeri inaspettati dall’ufficio del medico durante la dieta chetogenica. Uno di questi risultati è di solito alti livelli di glucosio (altrimenti noto come zucchero) nel sangue. Com’è possibile che l’abbassamento del consumo di carboidrati e zuccheri possa portare ad un alto livello di glucosio nel sangue? Abbiamo parlato con medici e professionisti del settore medico per aiutare a rompere come la dieta chetogenica potrebbe causare alti livelli di zucchero nel sangue.

Stai mangiando troppo grasso

La dieta chetogenica è un grande fan dei grassi sani, ma potrebbe troppo grasso potrebbe essere dannoso per i nostri livelli di glucosio nel sangue. Il Dr. Nikola Djordjevic, MD di MedAlertHelp.org spiega che il presupposto generale della dieta chetogenica che abbassa i livelli di glucosio nel sangue è solo parzialmente corretto. “Alcuni individui sperimentano alti livelli di glucosio nel sangue durante una dieta chetogenica. La ragione di questo è che sostituire il grasso con lo zucchero non è esattamente sostenibile nel tempo”, spiega. “Quello che è importante capire è che il glucosio nel sangue dipende sia dai carboidrati che dai grassi assunti”. Secondo la dottoressa Djordjevic, quando si consumano troppi grassi nella dieta, si può effettivamente aumentare la resistenza all’insulina. Questo si traduce in alti livelli di glucosio nel sangue e può portare a condizioni come il colesterolo alto. Può anche aumentare il rischio di sviluppare malattie croniche.

Mentre è vero che “tagliare i carboidrati aiuta sicuramente a ridurre i livelli di glucosio a breve termine”, dice il dott. Djordjevic, “non raccomanderei di caricarsi di grassi nella dieta per raggiungere la chetosi, poiché, a lungo termine, può influenzare la resistenza all’insulina e portare a condizioni di salute più gravi.”

Il tuo corpo sta accumulando resistenza all’insulina

Come già detto dal Dr. Djordjevic, è possibile che mangiare troppi grassi possa effettivamente portare alla resistenza all’insulina. Ma cos’è la resistenza all’insulina e come può la dieta keto causarla? La dottoressa Carla Hightower, medico e fondatrice di Living Health Works, spiega: “La dieta keto compromette la capacità dei tuoi muscoli di assorbire il glucosio in risposta all’insulina (un ormone del corpo che regola lo zucchero nel sangue) – un disturbo chiamato resistenza all’insulina. Normalmente, l’insulina agisce come una chiave, sbloccando le membrane delle cellule muscolari e permettendo al glucosio di entrare e servire come carburante”, dice. “Ma quando le cellule muscolari diventano resistenti all’insulina, il glucosio si accumula nel sangue invece di entrare nelle cellule dove dovrebbe essere. Di conseguenza, la dieta keto aumenta il rischio di glicemia alta (diabete), bassa energia e stanchezza.”

Inoltre, secondo la dottoressa Hightower, “In una dieta keto, il corpo tende a bruciare non solo il grasso ma anche i muscoli. Questo può indebolire i muscoli e rendere difficile l’esercizio fisico. Di conseguenza, gli individui che seguono una dieta keto hanno maggiori probabilità di aumentare di peso, il che, di per sé, causa resistenza all’insulina (e ripete il ciclo). Anche se per alcune persone, la dieta keto può risultare in una perdita di peso a breve termine, la dieta è malsana e insostenibile per la maggior parte delle persone a lungo termine.”

Stai mangiando troppe proteine

Diversamente dalle diete come Atkins, dove si mangiano principalmente proteine, la keto ha una particolare percentuale di proteine (macro-nutriente) che ti è permesso consumare in un giorno. Mentre molti non vedono un problema nel mangiare più proteine di quelle assegnate (non sono carboidrati, giusto), c’è una verità di fondo di cui forse non siete consapevoli.

Carolyn Dean, MD, ND, autore di bestseller e leader di pensiero di salute e benessere spiega come possono verificarsi livelli più elevati di glucosio nel sangue. “Consumando troppe proteine, queste si convertiranno in zucchero, il che vi impedirà di raggiungere la chetosi (e porterà a livelli di glucosio in eccesso). Il consumo di proteine non dovrebbe essere più del dieci-trenta per cento di quello che mangi come parte dei tuoi pasti giornalieri (mentre sei in keto)”, dice.

Sì, è vero che le proteine in eccesso nel corpo possono essere convertite in zucchero. Quando il corpo ha alimentato i suoi muscoli con proteine alla massima capacità, e ha livelli di proteine in eccesso da immagazzinare, queste vengono convertite in glucosio da bruciare. Purtroppo, se non stai bruciando il glucosio in eccesso attraverso l’esercizio cardio (come molti degli allenamenti presenti sulla app Aaptiv), può essere immagazzinato peso extra e ospitato più alti livelli di glucosio nel sangue.

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