- Il caso del Vegan Chicken-Style Seasoning
- Rassegna di un prodotto: Chicken-Style Seasonings
- Edward and Sons Not-Chicken Bouillon Cubes
- Bill’s Best Chick’Nish Vegetarian Seasoning
- Base e condimento per brodo di pollo vegano di Orrington Farms
- McKay’s Vegan Special Chicken-Style Instant Broth and Seasoning
- Il Vegetarian Express Veggie Chick Seasoning
- Condimenti vegani aggiuntivi per pollo
- Come scegliere un condimento vegano in stile pollo da comprare
- Stagionatura vegana fai da te per il pollo
- “Are You Sure It’s Not Real?”
- Step 1: Assemblare gli ingredienti
- Step 2: Macinare gli ingredienti
- Step 3: Usarlo per condire
- Vegan Chicken-Style Seasoning
- Ingredienti
- Istruzioni
- Suggerimento:
- Nutrizione
Il caso del Vegan Chicken-Style Seasoning
Può essere impegnativo trovare un’alternativa vegetale di buon gusto per il brodo di pollo che contenga ingredienti che si è bene mangiare.
A volte si vuole un sapore in stile pollo:
- come sostituto in una ricetta che richiede brodo di pollo
- quando si preparano zuppe e sughi
- quando si prepara una crema per panini in stile pollo
- quando il brodo vegetale non è il sapore giusto
- quando il sale semplice non si adatta al profilo di sapore desiderato
Rassegna di un prodotto: Chicken-Style Seasonings
È conveniente acquistare condimenti in stile pollo. Tra le opzioni disponibili per l’acquisto, queste marche sono le più comuni e considerate da molti le più gustose:
Edward and Sons Not-Chicken Bouillon Cubes
Ingredienti: Sale marino, olio di palma biologico, estratto di lievito, zucchero di canna biologico, aglio biologico, maltodestrina, spezia macis biologica.
Dimensione della porzione: 1/2 cubetto (per 1 tazza di brodo sciogliere 1/2 cubetto in 1 tazza di acqua calda)
Sodio: 810 mg
Note: Confezionato in cubetti confezionati singolarmente. Deve essere sciolto in acqua.
Disponibile su Amazon.
Bill’s Best Chick’Nish Vegetarian Seasoning
Ingredienti: Farina di soia, sale, lievito alimentare, cipolla, aglio, prezzemolo, sedano, più la nostra miscela unica di verdure ed erbe (ingredienti biologici).
Dimensione della dose: 1 cucchiaino (Per 1 tazza di brodo: 1 cucchiaino arrotondato per 1 tazza di acqua calda)
Sodio: 242 mg
Note: L’etichetta dichiara: Niente pepe nero o bianco, zucchero, MSG, grassi, latticini o riempitivi.
Disponibile online.
Base e condimento per brodo di pollo vegano di Orrington Farms
Dimensioni: 2 cucchiaini (fa 1 tazza di brodo)
Sodio: 750 mg
Note: Raccomandato da America’s Test Kitchen per un brodo vegano.
L’etichetta dichiara: prodotto con ingegneria genetica.
Disponibile online.
McKay’s Vegan Special Chicken-Style Instant Broth and Seasoning
Ingredienti: Destrosio, sale, farina di patate, olio vegetale puro (olio di semi di cartamo), sedano, curcuma, cipolla in polvere, aglio in polvere, lecitina di girasole, spezie, inosinato disodico, guanilato disodico.
Dimensione della dose: 1 cucchiaino (Per 1 tazza di brodo: 1 cucchiaino per 1 tazza di acqua)
Sodio: 550 mg
Note: L’etichetta dichiara: senza MSG aggiunto. Senza glutine. Senza latte. Non OGM. Nessuna idrogenazione.
Disponibile online.
Il Vegetarian Express Veggie Chick Seasoning
Ingredienti: Cipolla, aglio, sale marino, erbe aromatiche, paprika, curcuma, prezzemolo, biossido di silicio per prevenire l’agglomerazione.
Dimensione della dose: 1 cucchiaino da tè
Sodio: 520 mg
Note: L’etichetta dichiara: Tutti gli ingredienti naturali. Niente di artificiale. Nessun grasso idrogenato. Niente zucchero raffinato.
Disponibile online da The Vegetarian Express
Condimenti vegani aggiuntivi per pollo
Ci sono altre marche disponibili ma non le ho trattate qui perché non posso parlarne per esperienza personale. Alcuni contengono anche grano o grandi quantità di proteine vegetali idrolizzate, una fonte altamente elaborata di eccitotossine.
Come scegliere un condimento vegano in stile pollo da comprare
Se preferisci la comodità di un condimento vegano in stile pollo acquistato, fai prima attenzione agli ingredienti.
Dopo aver trovato gli ingredienti che si allineano con le tue priorità nutrizionali, restringi il campo a quelli che hanno il sapore migliore. Provali fianco a fianco e nelle ricette per trovare quello che funziona meglio per te.
A volte non riesci a trovare quello che stai cercando in un prodotto pronto per l’acquisto. Ecco perché è utile sapere come fare il proprio.
Stagionatura vegana fai da te per il pollo
Ecco perché mi piace fare il mio condimento per il pollo:
- Nessun ingrediente impronunciabile
- Nessun ingrediente che di solito fa compagnia al MSG. Sto parlando dell’inosinato disodico e del guanilato disodico. Per saperne di più leggete questo su Be Food Smart
- Lo zucchero è un ingrediente minore e può essere omesso
- Posso controllare la quantità di sodio
- Posso eliminare gli ingredienti se devo soddisfare un allergia o intolleranza alimentare
- Costa molto meno
- Contiene gli antiossidanti e i nutrienti di una grande varietà di verdure ed erbe
- Nessun olio vegetale
Ingredienti: fiocchi di lievito alimentare, sale marino, fiocchi di peperone rosso essiccato, cipolla in polvere, zucchero semolato, curcuma, prezzemolo essiccato, aglio in polvere, semi di sedano, paprika, salvia, maggiorana, timo, dragoncello, rosmarino
Dimensione della dose: 1 cucchiaino (Per 1 tazza di brodo: 1 cucchiaino per 1 tazza di acqua calda)
Sodio: 590
Note: Questa ricetta è adattata da Delightfully Vegetarian di Sharlene Lindskog-Osorio. Sfortunatamente, il libro di cucina è ora fuori stampa.
“Are You Sure It’s Not Real?”
La mia amica Diana, che ha condiviso questa ricetta con me, mi ha detto che ha fatto una zuppa di noodle di “pollo” vegetariano con questo condimento. L’ha portata al lavoro nel suo pranzo. La sua collega sapeva che era vegetariana ed era curiosa.
“Posso avere un assaggio?”
“Sì, certo.”
“Sei sicura che non sia vero?”
Questa è una conferma impressionante sul gusto di questo condimento fatto in casa in stile pollo da qualcuno il cui marito era un tagliatore di carne!
Step 1: Assemblare gli ingredienti
La lista degli ingredienti è lunga, ma probabilmente hai già la maggior parte delle erbe. Il resto può essere acquistato in piccole quantità dove si vendono condimenti sfusi.
L’ingrediente più difficile da trovare sono i peperoni secchi. Cercate online i peperoni rossi disidratati dove si vendono erbe sfuse.
Step 2: Macinare gli ingredienti
Step 3: Usarlo per condire
Per fare 1 tazza di brodo: Utilizzare 1 cucchiaino di Vegan Chicken-Style Seasoning per 1 tazza di acqua. Oppure usalo per condire zuppe, intingoli, tofu strapazzato, popcorn o ripieno per panini in stile pollo.
Stampa la ricetta
Vegan Chicken-Style Seasoning
Ingredienti
- 1½ tazza di lievito alimentare in fiocchi
- ¼ di tazza di sale marino
- 2 cucchiai di fiocchi di peperone rosso secco
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- ¾ di cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di prezzemolo secco
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di semi di sedano
- ½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di salvia secca
- ¼ di cucchiaino di maggiorana secca
- ¼ di cucchiaino di timo secco
- 1/8 di cucchiaino di dragoncello
- 1/8 cucchiaino di rosmarino secco
Istruzioni
-
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e lavorare fino a macinare finemente. (O macinare in lotti in un macinino per spezie).
-
Conserva in un contenitore ermetico fino a 3 mesi. Fa 1 tazza.
Suggerimento:
-
Dopo aver frullato i condimenti insieme, aspetta un minuto o giù di lì per farli depositare prima di aprire il coperchio.
Lascia un commento