Hai mai notato che meno ingredienti ha una ricetta, più sembra elegante? Per mia fortuna, questo di solito significa anche che è abbastanza facile e, a seconda degli ingredienti che scegli, molto economico. Questo super semplice piatto di uova al forno è proprio questo. Semplice, elegante, economico e delizioso.
Questo potrebbe essere seriamente il più facile piatto da colazione “reale” di sempre. Tutto quello che si fa è mettere gli ingredienti in una casseruola, metterla in forno e tirarla fuori quando è pronta. A quel punto è pronto per essere spalmato su un muffin inglese o servito con pane tostato da intingere. Se volete impressionare qualcuno per la colazione o il brunch, fate questo. (E ehi, nessuno ha detto che la persona che stai cercando di impressionare non puoi essere tu!)
Questo è anche un grande piatto “spazza il frigo”. Si possono aggiungere tutti i tipi di avanzi al mix. Cuori di carciofo avanzati? Sì, signora. Una spolverata di feta? Va bene. Pollo extra tagliuzzato o salsiccia? Metteteceli dentro! Hai un giardino con erbe fresche? Oooh, sei tu il fortunato. Cospargici sopra quelle erbe fresche e sperimenta una colazione extra-fantasia. Te lo meriti.
Ho fatto solo quattro uova perché non ho controllato la mia scorta di uova prima di andare al supermercato, ma con un paio di fette di pane tostato e forse un po’ di frutta, un uovo per porzione sarebbe sufficiente. Potreste facilmente aumentare le porzioni a due uova a persona usando otto uova e aggiungere solo circa 20 centesimi a porzione. Se volete due uova per porzione, mantenete gli altri ingredienti nelle stesse proporzioni, ma usate otto uova invece di quattro. Il tempo di cottura potrebbe aumentare leggermente. Se volete raddoppiare la ricetta per otto persone, usate un piatto più grande e raddoppiate tutti gli ingredienti e usate 8 o 16 uova.
Uova al forno con spinaci e pomodori
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Uova al forno con spinaci e pomodori
Ingredienti
- 1/2 libbra di spinaci congelati, scongelati ($0.78)
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere ($0.02)
- 1/8 tsp fiocchi di pepe rosso, opzionale ($0.02)
- Sale e pepe ($0.05)
- 2 pomodori Roma medi ($0.80)
- 4 uova grandi ($0.86)
- 2 cucchiai di panna o metà e metà ($0.24)
- 1/2 tazza di formaggio tritato ($0.63)
Istruzioni
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Preparate il forno a 400 gradi. Rivestire una casseruola da 2 quarti con spray antiaderente o con burro. Scongelare gli spinaci e spremere la maggior parte dell’umidità (non c’è bisogno di esagerare, basta assicurarsi che non gocciolino).
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Tagliare i pomodori a pezzi e metterli sul fondo della casseruola. Cospargere gli spinaci sui pomodori. Condire i pomodori e gli spinaci con l’aglio in polvere, i fiocchi di pepe rosso, un pizzico di sale e del pepe appena spaccato (circa 5 colpi di macinino).
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Schiacciare le uova sopra gli spinaci e i pomodori. Versare la panna su tutto il piatto, poi coprire con il formaggio tagliuzzato. Cuocere il piatto in forno per 15-20 minuti, o fino a quando i bianchi sono opachi, ma ancora morbidi e umidi (dovrebbero scuotere leggermente quando si scuote il piatto). Il tempo esatto di cottura dipenderà dalle dimensioni e dalla forma del piatto, quindi iniziate a controllare la cottura intorno ai 15 minuti.
Note
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Nutrizione
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Foto passo passo
Iniziare preriscaldando il forno a 400 gradi. Scongelare 1/2 libbra di spinaci congelati, poi spremere la maggior parte dell’umidità. Mi piace usare gli spinaci che sono congelati sciolti in un sacchetto come questo, piuttosto che il tipo che è congelato in un blocco. Di solito sono venduti in sacchetti da 1 libbra, quindi mi limito a valutare la metà del sacchetto.
Rivestire una casseruola da 2 quarti (piccola, come una 8×8 pollici) con spray antiaderente, o spalmarla di burro. Tagliare due pomodori Roma a tocchetti, poi metterli sul fondo della casseruola. Adagiatevi sopra gli spinaci strizzati. Condire le verdure cospargendo 1/8 di aglio in polvere, 1/8 di pepe rosso in fiocchi (opzionale), 1/8 di sale e un po’ di pepe rotto sopra (forse cinque colpi di macinino).
Schiacciare quattro (o otto) uova sopra le verdure. Questo piatto e questa quantità di verdure avrebbero potuto facilmente gestire 8 uova, ma non ne avevo così tante. Doh!
Infine, versate 2 cucchiai di panna o metà e metà sul piatto e poi coprite con 1/2 tazza di formaggio tritato. La panna è davvero importante qui, quindi non saltarla. Aiuta a mantenere l’intero piatto umido e cremoso. Potrei anche essere tentato di usare 1/4 di tazza la prossima volta. Ho usato una miscela di formaggio italiano, ma si potrebbe usare qualsiasi formaggio tagliato. I formaggi cremosi (a differenza della miscela che ho usato io) sono in realtà migliori, ma questo era comunque fantastico!
Cuocere le uova nel forno preriscaldato per 15-20 minuti. Il tempo esatto di cottura varia molto a seconda delle dimensioni del vostro piatto e di quante uova usate, quindi tenetelo d’occhio dopo circa 15 minuti. Le uova sono finite quando i bianchi si sono appena solidificati e sono diventati opachi, ma sono ancora abbastanza morbidi. I tuorli dovrebbero essere ancora liquidi. Se si scuote il piatto, le uova dovrebbero traballare leggermente.
Ho raccolto il mio uovo e le verdure su un bel pezzo di pane e li ho mangiati come un panino aperto. COSÌ DIVINO. Questo sarebbe fantastico anche con un muffin inglese. Ecco come rendere speciale il tuo giorno libero!
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