Come viaggiatrice, un avido lettore e un buongustaio autoproclamato, mi piace considerarmi di mentalità piuttosto aperta, e sono sempre stato orgoglioso del mio atteggiamento “Proverò tutto una volta!”specialmente quando si trattava di qualcosa di culinario. Questo approccio ha dovuto cambiare un po’ quando ho deciso di tagliare la carne dalla mia dieta; ora ho più un approccio al cibo del tipo “provo tutto ciò che non cammina”. Ma, che ci crediate o no, essere senza carne non ha ostacolato le mie avventure culinarie e a volte mi porta anche più lontano da quello che alcuni possono considerare il percorso alimentare “convenzionale” e finisco per scoprire qualcosa di veramente delizioso. proprio questo fine settimana stavo sfogliando alcune ricette vegetariane estremamente gustose e sono stata ispirata ad esplorare il mondo del latte non lattiero. Quello che ho scoperto è stato qualcosa di completamente unico ed estraneo a me – e ho detto delizioso! – Il latte di mandorla.
Con una consistenza cremosa, un sapore morbido e discreto e un leggero retrogusto di nocciola, il latte di mandorla è stato una sorpresa meravigliosamente deliziosa che è andato perfettamente sui miei cereali del mattino. Non c’era nessuno dei retrogusti gessosi o di fagioli che caratterizzano i latti di soia e di riso, e ha anche meno calorie e meno zucchero per porzione rispetto al latte normale!
Dopo un po’ di ricerca ho scoperto che il latte di mandorla può essere utilizzato in molte ricette come sostituto del latte vegano e, anche se non sono ancora pronto a sostituire il latte nel mio tè del mattino, con il suo sapore delizioso e gli impressionanti benefici nutrizionali il latte di mandorla potrebbe aver trovato una nuova casa – la mia tazza di cereali del mattino!
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