Quando penso alla colazione a Boulder, penso a un corridore che sgranocchia una barretta proteica mentre si allaccia le scarpe, albumi con spinaci, qualcosa che inevitabilmente coinvolge il cavolo e, naturalmente, penso alla granola. Sì, Boulder è tutto sulla salute, ma è anche tutto sul mangiare. Quello che direi che Boulder è più di tutto è mantenere le persone indovinate, e Lucile’s Creole Café ha servito la scena della colazione di Boulder con cose che certamente non si aspettava da quando ha aperto 35 anni fa.
Nel 1980, la città di Boulder non aveva mai visto un ristorante di colazione e pranzo a tema creolo. E nemmeno lo stato del Colorado. Lucile’s aprì come primo del suo genere nello stato nel 1980 con una sede di punta a Boulder. Lucile’s aspirava non solo a fornire alla regione un nuovo stile di brunch, ma anche a offrire un’atmosfera amichevole, accogliente e unica per le famiglie in cui cenare, servendo contemporaneamente colazioni e pranzi riconosciuti a livello nazionale. In una piccola casa gialla in stile vittoriano sulla 14esima strada tra Pine e Spruce, Lucile’s ha iniziato a crescere e a decollare con un caffè Chicory in stile Louisiana del Sud in una mano e un beignet ammucchiato con zucchero in polvere nell’altra.
Per esperienza personale posso dire che non avevo idea di cosa aspettarmi la prima volta che andai da Lucile’s per il brunch, non avendo idea di cosa fosse un brunch in stile creolo. Quello che ho trovato sono state le iterazioni più ridicolmente deliziose di una ciambella che potessi immaginare (che è uno dei beignets di Lucile), marmellata fatta in casa, uova su melanzane, salsa olandese e la mia prima esperienza con una bella polenta al formaggio. Ci sono biscotti al latticello, ci sono cialde di pastella di pecan, c’è sciroppo di pralina e c’è salsiccia andouille. C’è un distinto stile della Louisiana con piatti come il Pain Perdu (toast francese in stile New Orleans) e opzioni per i lati come il prosciutto cotto in casa e la trota in padella. Devo dire di più sul cibo?
Mentre Lucile’s ha aperto altre sedi nel corso degli anni a Denver, Fort Collins, Longmont e Littleton, le radici del locale originale di Boulder sono forti. Negli ultimi dieci anni, Lucile’s ha acquistato una fattoria biologica a Niwot chiamata Rich Organics Farm, abbracciando la mentalità farm-to-table di tanti ristoranti di Boulder e includendo i prodotti più freschi nei loro piatti. Con opzioni di tè della locale Celestial Seasonings, il menu di Lucile’s a Boulder include anche un piatto esclusivo di Boulder, la Colazione Totalmente Biologica, che consiste di uova, spinaci, tofu, zenzero e salubrità generale per i desideri dei Boulderiti. E sì, per quelli di Boulder che desiderano una dose mattutina di granola, Lucile’s offre la Lucy’s Granola, tostata al forno con miele e condita con frutta fresca. Qualunque cosa facciate, però, non andate via senza aver provato un beignet (suggerimento: soffocatelo con la marmellata o intingetelo nel vostro caffè!)
Quello che rende unici i ristoranti di Lucile è anche l’enfasi generale su un’atmosfera familiare. Dalle perline del Mardi Gras, le opere d’arte e i cimeli sulle pareti alla musica jazz e cajun che riverbera in tutto il ristorante, Lucile’s crea un’atmosfera da colazione, brunch o pranzo come nessun’altra. Avendo convertito la casa originale della 14a strada nel ristorante che è oggi, Lucile’s a Boulder è particolarmente accogliente e familiare.
Per le volte in cui avete amato così tanto la vostra esperienza da Lucile’s, o se forse non avete ancora avuto la possibilità di visitarlo (sì, questo ristorante diventa molto affollato molto velocemente!) Lucile’s ha anche un negozio online dove è possibile acquistare memorabilia di Lucile’s e prodotti alimentari e bevande, dalle tazze con un’immagine della firma gialla di Lucile’s alla marmellata al bloody mary mix ai cesti regalo, dando ai clienti l’opportunità di portare un po’ di quel caratteristico sapore creolo a casa con loro.
Image Credit: Lucile’s
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