Salmone affumicato Alfredo

Ingredienti

  • 8 once (360 grammi) di fettuccine integrali fettuccine
  • 1 1/3 di tazza (6 once o 85 grammi) di piselli di neve
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 tazza (250 grammi) di brodo di
  • 4 once (120 grammi) di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
  • 1/2 tazza (2 once o 40 grammi) di parmigiano tagliuzzato
  • 3 once (85 grammi) di salmone affumicato, affettato
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di aneto fresco tritato

Direzioni

Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto, omettendo il sale. Durante l’ultimo minuto di cottura, aggiungere i piselli alla pasta. Cuocere 1 minuto, fino a quando la pasta è al dente e i piselli sono croccanti e teneri. Scolare; coprire e tenere in caldo.

Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella o casseruola a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e soffriggere 1 minuto, fino a quando è fragrante. Aggiungere il brodo e il formaggio cremoso. Cuocere 3-5 minuti, sbattendo spesso, fino a quando il composto è ben amalgamato. Aggiungere il parmigiano, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Miscelare il composto di pasta nella salsa fino a quando la pasta è rivestita. Aggiungere il salmone, mescolando delicatamente fino a quando è appena combinato. Cospargere con pepe e aneto. Servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali

Serve: 4 | Dose: 1 1/2 tazze

Per porzione: Calorie: 422; grassi totali: 15g; grassi saturi: 8g; grassi monoinsaturi: 0g; colesterolo: 36mg; sodio: 540mg; carboidrati: 48g; Fibra dietetica: 7g; Zucchero: 4g; Proteine: 24g

Bonus nutrizionale: Potassio: 79mg; Ferro: 20%; Vitamina A: 17%; Vitamina C: 45%; Calcio: 7%

.