La torta al cioccolato tedesco fatta in casa è sempre la preferita. Due strati di tenera torta al cioccolato sormontati da una decadente glassa di cocco e noci pecan. Cosa c’è da non amare?
Questa classica, deliziosa torta è uno dei dessert preferiti di tutti i tempi! Una torta soffice e umida ricoperta da una glassa deliziosa – è proprio come la nostra classica torta al cioccolato e la torta al cioccolato senza farina.
mancato compleanno
Crescendo mia madre mi preparava spesso una torta al cioccolato tedesco per il mio compleanno – perché era il mio dolce preferito.
La glassa al cocco e noci pecan mi conquista ogni volta. A dire il vero, potrei mangiarla a cucchiaiate, ma è ancora meglio quando è abbinata alla torta al cioccolato!
Ho provato alcune versioni che hanno la glassa al cioccolato intorno alla parte esterna della torta, ma questo è un po’ esagerato secondo me. La torta è abbastanza dolce con tutta quella deliziosa glassa. Comunque, se vuoi aggiungere la glassa al cioccolato alla tua, fai pure!
Non importa come la mangi – nessuno può negare quanto sia buona!
Perché si chiama torta tedesca al cioccolato? Che ci crediate o no, ma non è stata portata in America dagli immigrati tedeschi.
Il panettiere americano Samuel German sviluppò un tipo di cioccolato scuro da forno per la Baker’s Chocolate Company. Il nome del prodotto, Baker’s German’s Sweet Chocolate, fu chiamato così in suo onore. Ed è da qui che deriva il nome della torta.
Come farla
CAKE. Io preferisco usare una torta al cioccolato fatta da zero, ma potete usare un preparato per torte in scatola se preferite.
Prepara la torta come indicato sulla scatola in due teglie rotonde da 9 pollici e lascia raffreddare completamente i due strati prima di glassarli (assicurati di usare ingredienti a temperatura ambiente).
FROSTING. Per fare la glassa, combinare il latte evaporato, lo zucchero e i tuorli d’uovo in una casseruola pesante, sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere un cubetto di burro. Cuocete e mescolate a fuoco medio fino a che non sia denso.
Aggiungete la vaniglia, il cocco a scaglie e le noci pecan tritate. Tostare le noci pecan prima è gustoso, ma non necessario. Mescolare fino a quando non si è ben combinata, poi raffreddare completamente. (La glassa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.)
Frosting + Conservazione
Dopo che sia la torta che la glassa sono fredde, metti uno strato di torta su un piatto e spalma metà della glassa sui bordi della torta. Aggiungere il restante strato di torta, poi spalmare il resto della glassa sulla parte superiore. Servire immediatamente o coprire.
Come conservare? Questa torta si conserva molto bene, e durerà per 2-3 giorni a temperatura ambiente se la coprite bene. Una grande cupola per torte funziona meglio. In realtà è ancora più umida il secondo giorno perché la deliziosa glassa di cocco e noci pecan si impregna della torta. Davvero deliziosa!
Può anche essere messa in frigo per 4-6 giorni.
Si può fare in anticipo? Sì! Come detto sopra, in realtà ci piace di più il secondo giorno dopo che la glassa si è assorbita un po’.
Cambiarla
Questa torta può essere fatta con una varietà di glasse, ma quella classica per questo dessert è la glassa di cocco e noci pecan. Come detto, si può aggiungere anche la glassa al cioccolato, ma noi la amiamo così com’è. Altri modi per fare questa delizia, includono:
- CUPCAKES. Segua appena le indicazioni della scatola o la pastella alle fodere del cupcake per essere ¾ pieno ed inforni per 16-19 minuti a 350.
- TORTA DEL FOGLIO. Distribuire la pastella in un piatto 9×13 unto e cuocere per 25-35 minuti (o fino a quando la parte superiore non torna indietro al tocco o uno stuzzicadenti esce pulito). Poi glassare.
- ALTRI STRATI. Basta dividere la pastella in più teglie rotonde se si vuole aggiungere un altro strato. Potrebbe essere necessario aumentare anche la glassa.
Speriamo che ami questo classico dessert quanto noi! È così saporito e perfetto per qualsiasi incontro o vacanza.
Per altre squisitezze, controlla:
- Crema di cocco Bundt Cake
- Biscotti tostati al cocco con gocce di cioccolato
- Torta classica al cioccolato
- Torta al cioccolato alla panna acida
- Torta al cocco
Ricetta della torta al cioccolato tedesca
Ingredienti
- 2 tazze di farina integrale
- 2 tazze di zucchero
- 3/4 di tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di acqua bollente
Frosting
- 1 tazza di latte evaporato
- 3 tuorli
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di burro
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazza di cocco a scaglie zuccherato
- 1 tazza di noci pecan tritate
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350°. Spruzzare due tortiere rotonde da 9″ con spray antiaderente. Mettere un pezzo di carta pergamena sul fondo di ogni teglia. Spruzzare la pergamena.
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Mescolare insieme farina, zucchero, cacao, bicarbonato, lievito e sale in una grande ciotola.
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Aggiungere il latte, le uova, l’estratto di vaniglia e l’olio. Sbattere con un mixer a mano fino a quando non è ben combinato. Versare lentamente l’acqua bollente e sbattere fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Dividere l’impasto tra due teglie. Cuocere a 350° per 35-40 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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Far raffreddare per 8-10 minuti, poi capovolgere su una griglia di raffreddamento. Raffreddare completamente.
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Distendere metà della glassa su una delle torte. Aggiungere il secondo strato, poi spalmare la glassa rimanente in cima.
Coconut Pecan Frosting
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Mescolare il latte, i tuorli e lo zucchero in una casseruola pesante. Aggiungere il burro. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando si è addensato, circa 10-12 minuti.
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Lasciare raffreddare per circa 10 minuti, poi mescolare con la vaniglia, il cocco e le noci pecan. Raffreddare completamente prima di glassare la torta.
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