FTC Disclosure: Delicious Obsessions può ricevere commissioni da acquisti fatti attraverso i link in questo articolo. Come Amazon Associate guadagno dagli acquisti qualificanti.Leggi i nostri termini e condizioni completi qui.
Una cosa che molte persone potrebbero non capire è che ci sono diversi tipi di pastorizzazione. Mentre il latte non pastorizzato è ancora di gran lunga superiore al latte pastorizzato, molti di noi non hanno accesso o non possono permettersi il latte crudo. Quindi, ho pensato che fosse importante che la gente sapesse quali sono i diversi tipi di pastorizzazione. Ci sono tre metodi che sono più comunemente usati.
1. Metodo HTST (High Temperature, Short Time) – Questo metodo richiede che il latte sia tenuto a 161 gradi per 16 secondi. Questo processo, chiamato anche pastorizzazione a flusso continuo, richiede che il latte sia forzato attraverso tubi di metallo che sono riscaldati dall’esterno.
2. Ultra-Pastorizzazione (UP) – Questo è il tipo di pastorizzazione che si vede più comunemente sui cartoni di latte, metà e metà e panna pesante. Produce un prodotto che ha una durata di conservazione stabile fino a due mesi! Il metodo UP richiede che il latte sia tenuto a 280 gradi per 2 secondi. La maggior parte delle marche commerciali di latte usano questa forma di pastorizzazione perché è la più veloce ed economica.
3. Pastorizzazione a tinozza – La pastorizzazione a tinozza è il tipo più delicato di pastorizzazione. Se riesci a trovare prodotti lattiero-caseari che sono stati trattati con questo tipo di pastorizzazione, saranno la tua migliore scommessa se non riesci a trovare il latte crudo. Il processo del tino richiede che il latte sia tenuto in un tino riscaldato a 145 gradi per 30 minuti. Viene poi raffreddato rapidamente a 39 gradi. Questo tipo di pastorizzazione è più costoso, ed è per questo che i prodotti che sono stati prodotti con questo procedimento sono difficili da trovare. L’unico che sono riuscito a trovare a Denver è al Vitamin Cottage e si chiama Kalona Organics. Potrebbero esserci altre marche che si trovano in piccoli negozi specializzati, ma non ne conosco nessuna. L’altra cosa bella del latte di Kolona Organics è che non è omogeneizzato.
Il tuo negozio locale di alimenti naturali vende una marca di latte che è pastorizzato a Vat? Mi piacerebbe sentire quali altre marche sono là fuori.
Delicious Obsessions partecipa all’Amazon Services LLC Associates Program, un programma pubblicitario affiliato progettato per fornire un mezzo per noi di guadagnare commissioni collegandosi ad Amazon.com e siti affiliati.Leggi i nostri termini e condizioni completi qui.
Lascia un commento