La lenticchia è stata selezionata da Health Magazine come uno dei 5 cibi più sani del pianeta!

Sono buoni in così tanti modi: il tuo corpo, il tuo sangue, il tuo portafoglio, le tue papille gustative, e anche l’ambiente. I fagioli sono generalmente considerati un’alternativa sana e a basso costo alla maggior parte delle altre fonti proteiche come la carne, i latticini e la maggior parte dei cereali.

9 grandi benefici di questi piccoli fagioli

1. Low Cost:
Per soli 20-30 centesimi si compra una tazza di lenticchie – che può fornire 1/3 del fabbisogno giornaliero di proteine per un adulto di 150 libbre più tutti i tipi di altri nutrienti.

2. Alta Proteina:
Le lenticchie hanno il più alto livello di proteine in peso di qualsiasi cibo a base vegetale.

3. Alta Nutrizione:
Le lenticchie sono il più potente dei fagioli. Se i fagioli sono buoni per te, allora le lenticchie, il più piccolo dei fagioli, sono GRANDI per te. In generale, più piccolo è il seme e più nutriente è una porzione di cibo per peso o volume.

4. Basso contenuto di grassi e sodio

5. Il più alcalino di tutte le fonti di proteine: (leggere Segni di un corpo alcalino)

6. Facile da digerire e cucinare: Rispetto a molti altri fagioli sono molto più veloci da cucinare e più facili da digerire. Questo è il motivo per cui sono stati il pilastro di molte culture per secoli. Impara come cucinarle: Cucinare le lenticchie

7. Sane per il suolo e l’ambiente:
Le lenticchie aumentano l’azoto e altri nutrienti essenziali al suolo durante la crescita. Richiedono meno umidità della maggior parte delle colture e prevengono l’erosione del suolo. Mangiando lenticchie si aiuta la terra e l’ambiente!

8. Alto contenuto di fibre che abbassano il colesterolo: (sia solubile che insolubile).
Numerosi studi hanno dimostrato che alti livelli di fibre sono associati a una diminuzione delle malattie degenerative. In uno studio che ha esaminato i modelli di assunzione di cibo di 16.000 uomini di mezza età – in relazione al rischio di morte per malattia coronarica, i ricercatori hanno scoperto che i legumi sono stati associati con un’enorme riduzione dell’82% del rischio! Gustose:
Alcune lenticchie, come le lenticchie marroni coltivate in N. America, sono così gustose che basta farle bollire e aggiungere un po’ di sale. Altre lenticchie sono più blande, quindi è necessario un po’ di spezie. Questo è il ‘dal’ di molti paesi orientali. In ogni caso, se siete interessati alla cucina sana e avete mai considerato di ridurre il consumo di carne, vale sicuramente la pena di trovare qualche buon piatto di lenticchie che vi piace.

Attenzione: Poiché le lenticchie sono ricche di tanti nutrienti, sono ricche di sostanze naturali chiamate purine. Se avete una condizione fisica che richiede una dieta a basso contenuto di purine, questo è da considerare. Recenti ricerche indicano però che le purine da fonti vegetali non hanno lo stesso effetto negativo delle purine da carne e pesce.

Nutrienti
Power Nutrients nelle lenticchie: ferro, proteine, fosforo, rame, vitamina B1, potassio
Power Plus Nutrients: Fibra, triptofano, manganese,
Extreme Power Nutrients: Folato, Molibdeno

Storia
La lenticchia è uno dei più antichi legumi coltivati, risalente ad almeno 8000 anni fa. Anche se il nome scientifico si riferisce al cristallino dell’occhio, è interessante che sia uno degli alimenti usati nel periodo della Quaresima cristiana, un periodo in cui un livello di digiuno è quello di astenersi da qualsiasi tipo di carne.

Ricorda… devi sapere come cucinarle correttamente. Leggi Cucinare fagioli e lenticchie

Ricette: Le lenticchie sono così buone per voi che aggiungeremo molte ricette diverse.

Qui ci sono i link per un paio di ricette:

Stufato di lenticchie – La zuppa di lenticchie ha tutti i benefici del potente superalimento lenticchie più molto altro. E ha un ottimo sapore.

Zuppa di lenticchie rosse – Questa è una zuppa powerfood facile da fare. Sarete stupiti dal grande gusto. È veramente unica!

Impara come inserire le lenticchie in un menu salutare:

Utilizziamo le lenticchie nelle nostre diete salutari 2-5-30 che sono corsi online della durata di un mese che ti insegnano a preparare pasti equilibrati per:

  1. Acido/Alcalino
  2. Combinazione degli alimenti
  3. Zuccheri nel sangue/insulina
  4. Per le stagioni

Questi corsi aiutano a cambiare le tue abitudini alimentari senza sforzo, danno fiducia nella cucina, equilibrano il tuo corpo e ti aiutano a perdere peso.