Tra tutti i banchi del supermercato, quello dei frutti di mare può essere il più imprevedibile. A volte semplicemente non hanno il pesce che stai cercando, o quello che vuoi non sembra troppo fresco. Sapere quale pesce sostituire può essere difficile, ma Epicurious ha un’intera serie di scambi di frutti di mare per aiutarvi.
Clicca il link qui sotto per l’intera lista (e altri consigli utili), ma noi copriremo alcuni dei pesci più popolari qui molto velocemente:
Sostituti del Cod: Haddock, Pollack, Black Cod, Stripped Bass, Hake, Mahi Mahi, Grouper
Sostituti del salmone: Salmerino alpino, Trota oceanica, Amber Jack, Sgombro, Wahoo, Spigola, Milkfish, Pesce azzurro
Sostituti del tonno: Pesce spada, Bistecche di salmone
Vale la pena notare che questi sostituti possono probabilmente funzionare anche al contrario; il merluzzo può funzionare nella maggior parte delle ricette di eglefino, e il salmone potrebbe essere sostituito dal branzino in un pizzico.
Fish Swap: How to Choose Substitutes for Salmon, Tuna, and More | Epicurious
Foto di Ján Sokoly.
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