Strawberry 101

Tutto quello che devi sapere sulla perfetta fragola estiva: come comprare, decorticare, conservare e mangiare le fragole!

Il 4 luglio significa che l’estate è in pieno svolgimento, ed estate = fragola. Quindi, per le prossime due settimane, diamo il benvenuto alle bombe di succo più gustose dell’estate! E lo sapevate che dobbiamo tutto questo a una spia francese? Tempo di storie.

I nativi americani hanno introdotto gli europei alle fragole molto tempo fa, ma erano piuttosto piccole. Fu solo quando una spia francese portò a casa dal Cile una diversa razza di fragole che le cose divennero davvero gustose. Combinando la fragola sudamericana con quella nordamericana, i francesi crearono le grandi e succose fragole che conosciamo e amiamo oggi!

Come scegliere le fragole perfette

• Le fragole diventano più scure dopo la raccolta, ma non più dolci. Piuttosto che dipendere dal colore, annusa le bacche! Se hanno un odore forte e dolce, sono mature.
• Le fragole sono migliori quando sono localmente di stagione, da fine aprile ad agosto nell’emisfero settentrionale.
• Prova a prendere le tue fragole al mercato contadino locale! Le bacche del supermercato sono un po’ più vecchie a causa della spedizione e tendono ad essere meno saporite.

Come conservare le fragole

• Conserva le bacche scoperte in frigorifero per circa 3 giorni. Toglietele dal frigo 30 minuti prima di mangiarle. Hanno un sapore più dolce a temperatura ambiente!
• Assicurati di rimuovere le bacche troppo mature o ammuffite, perché faranno andare a male l’intera partita più velocemente.
• Lavare le fragole solo poco prima di mangiarle. Lavarle troppo presto le rende inclini alla muffa.
• Congelate le fragole che presto andranno a male per l’inverno (o per i frullati!) Tagliate la parte superiore, tagliatele a pezzi e mettetele su un foglio foderato di carta pergamena. Congelare fino a quando non si indurisce, poi trasferire in un contenitore sicuro per il congelatore.

Come sbucciare le fragole con una cannuccia

È super facile sbucciare le fragole senza un casino o qualsiasi gadget di fantasia. Basta infilare una cannuccia nel centro del fondo della fragola e spingere verso l’alto!

Combinazioni di sapori di fragola

A parte i provati e veri abbinamenti di sapori di fragola dolce, ecco alcuni altri ingredienti che vanno bene con le fragole, per la tua sperimentazione in cucina!

• Basil
• Balsamico
• Rubarbaro
• Ricotta
• Tomato

Preferite ricette di fragole da provare

• 3-Roll-Ups di frutta alla fragola con ingredienti
• Crostini di formaggio di capra alla fragola
• Gelato alla fragola senza cottura
• Margarita alla fragola al rabarbaro
• Due-Frullato di fragole con due ingredienti
• Salsa di fragole con 5 ingredienti

Informazioni nutrizionali per le fragole

per 1 tazza di fragole fresche dimezzate (152 g)

• Calorie: 49
• Carboidrati: 12 g
• Fibra: 3 g, 12% del valore giornaliero (DV)
• Proteine: 1 g
• Grassi: 0 g
• 149% DV di vitamina C: Una vitamina idrosolubile che agisce come antiossidante per combattere i radicali liberi potenzialmente dannosi (molecole con elettroni non condivisi che galleggiano in giro a creare scompiglio) e un importante cofattore nella sintesi del collagene.
• 29% DV di Manganese: Un oligoelemento che svolge un ruolo nel cervello sano e la funzione del sistema nervoso.
• 9% DV di Folato (vitamina B9): Una vitamina idrosolubile che aiuta a fare il DNA & RNA e a metabolizzare gli aminoacidi.