Spaghetti e polpette keto sono succose polpette di pollo e manzo cotte in salsa di pomodoro e servite con zero-carb Wonder Noodles. E’ una deliziosa e confortante cena keto per tutti gli amanti della pasta.
- Sono spaghetti keto-friendly?
- Quanti carboidrati ci sono negli spaghetti?
- La salsa di spaghetti è keto?
- Spaghetti e polpette keto con Wonder Noodles – spaghetti a zero carboidrati
- Come fare questa ricetta di sugo per spaghetti keto?
- Fare le polpette keto
- Fare la pasta low-carb
- Servire gli spaghetti e le polpette keto
- Quanti carboidrati in questa ricetta di spaghetti e polpette keto low carb?4 grammi di carboidrati netti per porzione e solo 365 calorie.
- Altra ricetta di pasta keto-friendly
- XOXO Carine
- Le tue ricette preferite
- Scheda ricetta
- Salva questa ricetta!
- spaghetti e polpette keto
- Le mie macro
- Ingredienti
- Per servire
- Istruzioni
- Conservazione
Sono spaghetti keto-friendly?
Facciamo un passo indietro, prima gli spaghetti, poi la salsa.
Quanti carboidrati ci sono negli spaghetti?
Gli spaghetti normali sono fatti con grano macinato. Di conseguenza, contengono circa 30g di carboidrati netti per 100g. Basti dire che non è affatto keto-friendly! Raggiungeresti la tua macro giornaliera con solo 3 once di spaghetti e questo senza alcun sugo!
Ecco perché sto usando spaghetti zero-carb, uno spaghetto keto-friendly in questa ricetta. Leggi di più su questo sotto!
La salsa di spaghetti è keto?
C’è un gran numero di ricette di salsa di spaghetti là fuori. Io sono un grande fan del sugo alla bolognese e questa ricetta è ispirata alla ricetta tradizionale degli spaghetti alla bolognese.
Un tradizionale sugo alla bolognese ha circa 5-8g di carboidrati netti per 100g. Che di nuovo non è particolarmente keto-friendly.
Quindi continuate a leggere per imparare come faccio un sugo di spaghetti keto-friendly!
Spaghetti e polpette keto con Wonder Noodles – spaghetti a zero carboidrati
I 2 ingredienti magici che creano una ricetta super gustosa di spaghetti e polpette keto con succose polpette di manzo sono:
- Zero-Carb Noodles. Amo i Wonder Noodles perché hanno zero carboidrati netti o calorie. Infatti, questi spaghetti keto sono fatti di acqua, fibra di patate dolci, lime e fibra di avena. Un’altra opzione per questa ricetta di spaghetti keto è quella di utilizzare spaghetti shirataki o spaghetti di zucchine fatti in casa, noti anche come zoodles.
- Fegato di pollo a dadini. Le polpette sono modellate a mano con un mix di manzo macinato e fegato di pollo finemente tagliato. Se è il fegato di pollo che vi fa dubitare di questa ricetta, non fatelo! Provate. Mentre la salsa di spaghetti keto sobbolle per un po’, e perché il fegato è finemente tagliato a dadini, non sa affatto di fegato. Rende semplicemente le polpette super tenere e si sciolgono in bocca.
Come fare questa ricetta di sugo per spaghetti keto?
Ho imparato questa ricetta da un amico italiano quindi ha delle profonde radici tradizionali. In realtà non avrei mai pensato di mangiare fegato di pollo prima che lei mi facesse questa ricetta.
Fare le polpette keto
Le polpette keto sono uno dei segreti di questa ricetta. Per farle, affettare finemente il fegato di pollo e mescolarlo con la carne macinata, il parmigiano, le erbe e il sale.
Poi, dare forma e cuocere 20 polpette con cipolle e aglio.
Suggerimento: deglassare con brodo di manzo per aggiungere un gusto delizioso!
Fare la pasta low-carb
La pasta keto zero-carb è molto facile da cucinare! Si comportano essenzialmente come gli spaghetti normali.
Suggerimento: aggiungere un pizzico di sale nell’acqua bollente!
Servire gli spaghetti e le polpette keto
Per servire questo delizioso piatto keto, mettere un quarto degli spaghetti in una ciotola con un quarto delle polpette e della salsa.
Aggiungi del parmigiano grattugiato in cima per un vero gusto italiano!
Quanti carboidrati in questa ricetta di spaghetti e polpette keto low carb?4 grammi di carboidrati netti per porzione e solo 365 calorie.
Quindi è una grande ricetta di pasta nel tuo viaggio keto!
Io uso spaghetti keto-friendly Zero-Carb per fare questa ricetta di spaghetti e polpette keto, ma spiralizzare le zucchine in spaghetti di zucchine potrebbe funzionare bene. Adoro i Wonder Noodles perché non contengono carboidrati, né calorie, e la consistenza è più solida dei normali noodles keto.
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spaghetti e polpette keto
Le mie macro
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Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ▢ 3 Spicchio d’aglio schiacciato
- ▢ 1 cipolla grande tagliata finemente
- ▢ 14 once di manzo macinato (400g)
- ▢ 5 once di fegato di pollo tagliato finemente (150g) – o più carne macinata
- ▢ 1/2 tazza di parmigiano tritato
- ▢ 1/2 cucchiaio di origano secco
- ▢ 1/2 cucchiaio maggiorana secca
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale
- ▢ 1/4 di tazza di brodo di manzo
- ▢ 14 once di pomodori a cubetti in scatola (400 g), senza zuccheri aggiunti
- ▢ 7 oz Wonder Noodles non cotti – zero carboidrati netti, zero calorie spaghetti keto (200g)
Per servire
- ▢ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato per piatto
Istruzioni
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In una ciotola, mescolare il manzo tritato con il fegato di pollo a dadini (o il pollo macinato se non ti piace il fegato), il parmigiano grattugiato, le erbe secche e il sale.
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Modellare le polpette con le mani e formare 20 polpette.
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In una grande casseruola, a fuoco medio scaldare l’olio d’oliva.
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Aggiungere l’aglio schiacciato e la cipolla tagliata a dadini, ridurre a fuoco basso e cuocere per 2 minuti fino a quando sono dorati e fragranti.
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Aggiungere le polpette nella casseruola e friggere la carne per 2-3 minuti su tutti i lati.
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Aggiungere il brodo di manzo per deglassare e mescolare la lattina di pomodori a cubetti,
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Coprire e far sobbollire 20 minuti o finché il liquido si addensa leggermente e si riduce.
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Regolare con sale e pepe a piacere.
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Nel frattempo, cuocere i wonder noodles seguendo le istruzioni della confezione. Se non riuscite a trovare questi noodles potete fare i vostri noodles di zucchine con uno spiralizer o provare gli spaghetti shirataki
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Quando i noodles keto sono cotti, servite 1/4 di noodles cotti per piatto (o più, hanno zero carboidrati quindi non avranno un impatto sul conteggio dei carb ma aggiungeranno fibra). Coprire con 1/4 della salsa di polpette intera.
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Servire con 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato.
Conservazione
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Puoi congelare gli avanzi in un contenitore ermetico o conservare 2 giorni in frigorifero.
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Scongelare il giorno prima di mangiare e riscaldare nel microonde o nella pentola.
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