Proprio come le persone, ci sono verdure che non vengono rispettate! È ora di cambiare questo per la spina dorsale delle verdure, il sedano! Ok, la scienza ci dice che non è un alimento a calorie negative, ma è a basso contenuto calorico (15 calorie per 2 gambi o circa 3 once) e tutta quella grande masticazione deve contare qualcosa nel punteggio di sazietà. Inoltre, non sono solo calorie vuote. Quegli stessi due gambi forniscono 2 grammi di fibre, 0 grassi, vitamine A e C, e anche il bonus di un po’ di calcio e ferro. Chi lo sapeva? Sì, c’è un po’ di sodio naturale, ma si classifica ancora come alimento a basso contenuto di sodio.

Il sapore naturalmente dolce-salato del sedano lo rende il cibo ideale per intingere o riempire, aggiungere sapore e corpo a zuppe, insalate, piatti saltati in padella e stufati, ripieno nella cavità del tacchino o del pollo arrosto, o per vestire il vostro frullato vegetale o succo! Disponibile tutto l’anno, il sedano è una delle verdure che dovrebbe essere un “articolo di scorta” (nessun gioco di parole!).

5 nuove idee per il sedano …

  1. Formiche su un tronco. L’idea dell’uvetta che marcia lungo un letto di sedano ripieno di burro d’arachidi è ancora un leader per gli spuntini. Ma scuotiamo un po’ le cose. Provate a mescolare la salsa di mele al burro di arachidi (fino a parti uguali) per una diffusione più facile e un altro sapore! Sostituire il burro di mandorle, di cioccolato-nocciole o di soia si adatta alle esigenze di alcune allergie. E perché non mirtilli secchi per le formiche di fuoco?
  2. Finger Foods. Giocando sul tema “formiche su un tronco”, riempite il sedano con insalata di pollo, prosciutto o tonno. Ricoprite con mirtilli rossi secchi per un antipasto dolce e salato. Non fatevi mancare nulla con l’insalata di uova, la crema di formaggio aromatizzata o l’hummus condito con fagioli neri o ceci.
  3. Spiedini di sedano. I bastoncini di sedano sono sempre stati uno dei preferiti per mescolare le bevande con un’oliva! Ma lasciare che i bambini facciano i propri bastoncini di snack può essere un’attività divertente per il cibo. Una volta tagliati in bastoncini, si possono aggiungere pezzi di formaggio, olive, ananas o melone o pezzi di peperone, mini-pomodori o peperoncini, spicchi di carote sbollentate e raffreddate, persino prosciutto. Usare una bacchetta per fare dei buchi in anticipo nei cibi densi, rendendo più facile infilzare e gustare.
  4. Immersione. Questi devono essere fatti almeno un’ora prima per una completa sventagliata. Tagliare le estremità più grandi dei gambi di sedano in pezzi da 1-2 pollici. Usare uno spelucchino per sventolare un’estremità. Immergere in acqua fredda. I ventagli sono ottimi come decorazione commestibile insieme alle foglie. Ottimo con salsa, hummus o la vostra salsa preferita.
  5. Wraps. Usare il sedano tritato nei panini e nelle insalate è uno dei gusti preferiti, ma provate a usare i bastoncini di sedano come centro dei vostri involucri per una spina dorsale croccante! Prendi una fetta di tacchino o prosciutto, spalmala con yogurt greco mescolato con salsa, aggiungi i bastoncini di sedano e arrotola.