La salsa di pesche e ananas è una salsa dolce con un po’ di spezie! Ai miei figli piace questa salsa, quindi non la considererei una salsa piccante. Tuttavia, è possibile aumentare i peperoncini nella ricetta per ottenere una salsa più piccante. Questa ricetta fa 11 1/2 tazze di salsa, se non si desidera che la salsa molto poi regolare la dimensione della porzione sulla ricetta qui sotto per le quantità degli ingredienti corretto.

Prima, tagliare a dadini una cipolla e cuocere a fuoco medio alto fino a quando le cipolle sono leggermente ammorbidito, circa 3 minuti. Poi, avrete bisogno di circa 8 libbre di pomodori. Volete “far scivolare le bucce”, che è il discorso dell’inscatolamento.

Fatto divertente: sono un master preserver certificato, quindi fondamentalmente ho fatto un corso universitario con altri appassionati di inscatolamento, congelamento ed essiccazione e ho imparato tutti i modi corretti per conservare il cibo in modo da poterlo mangiare e non morire. Ha ha. Ho assolutamente amato il corso e il gergo conserviero che ho preso lì.

OK, quindi cos’è “far scivolare le bucce” significa far bollire dell’acqua in una pentola e poi versarla sui pomodori mentre sono in un lavandino pulito o in una ciotola resistente al calore e lasciarli riposare per un minuto, poi sciacquarli sotto acqua fredda e le bucce scivoleranno o si staccheranno. A volte hanno bisogno di un piccolo aiuto a seconda di quanto sono maturi i vostri pomodori.

Poi, mettete alcuni peperoni e peperoncini sotto la griglia finché le bucce si gonfiano e possono essere facilmente staccate. Rimuovere i semi dal centro dei peperoni. Se stai usando peperoncini arrostiti in scatola, puoi saltare questo passaggio. Puoi anche saltare questo passaggio con i peperoni freschi se non ti importa delle bucce dei peperoni, dipende interamente dalle tue preferenze.

Frulla tutti gli ingredienti nel frullatore, probabilmente dovrai fare 2-3 frullatori pieni. Versare il composto miscelato in una pentola da brodo. Se vuoi che la salsa sia a pezzetti puoi saltare la fase di frullatura o puoi frullare metà degli ingredienti e poi aggiungere l’altra metà del composto a cubetti nella pentola del brodo. Quindi, portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il composto si bruci sul fondo. La salsa dovrebbe ridursi e addensarsi leggermente. Quando il composto si raffredda, si addenserà di più. Si può congelare questa salsa o si può fare il bagno d’acqua in barattoli di vetro. Non ho bagnato questa ricetta ma dovrebbe andare bene. Io preferisco congelarla in sacchetti Ziploc da snack perché mi sembra di usarla di più in questo modo ed è più facile.

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Salsa di pomodori e ananas

Salsa dolce con un po’ di calore.
Tempo di preparazione15 min
Tempo di cottura35 min
Tempo totale50 min

Corso: Salsa, Contorno
Cucina: Salsa, Salsa
Parola chiave: Ricette facili, pesca, Peperoni, Salsa, salsa, pomodori

Porzioni: 11 tazze

Ingredienti

  • 1 1/2 tazze di ananas a cubetti
  • 12 tazze di pomodori tritati
  • 2 tazze di pesche a cubetti
  • 1/2 tazza di peperoncini arrostiti tagliati a cubetti I peperoncini arrostiti in scatola andranno benissimo
  • 1/2 tazza di peperoni arrostiti tagliati a cubetti
  • 2 tazze di cipolle tagliate a dadini
  • 1/2 tazza di aceto bianco
  • 3/4 di tazza di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 2 cucchiaini Cipolla in polvere

Istruzioni

  • Cuocere le cipolle in una padella a fuoco medio fino a quando sono ammorbidite e mettere da parte. Aggiungere gli ingredienti in una pentola per il brodo e portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti o fino a quando la salsa è ridotta e leggermente addensata. Il composto si addenserà di più una volta raffreddato.
  • Rimuovere le bucce dai pomodori versando acqua bollente su di essi e lasciando riposare per un minuto poi sciacquare sotto acqua fredda e le bucce dovrebbero scivolare via.
  • Aggiungere tutti gli ingredienti al frullatore e frullare, se vuoi una salsa più corposa lascia metà degli ingredienti fuori dal frullatore o salta la fase di frullatura.
  • Aggiungere gli ingredienti in una pentola da brodo e portare a ebollizione poi far bollire a fuoco medio basso per 30 minuti o finché la salsa si è ridotta e leggermente addensata. Il composto si addenserà di più una volta raffreddato.