Ricetta facile Puli kuzhambu | Kathirikkai puli Kulambu | sugo di tamarindo facile per il riso con foto e video ricetta passo passo. ricetta semplice, facile e veloce di fare questo delizioso brinjal puli kuzhambu per il riso.
a differenza del normale arachuvitta puli kulambu dove saltiamo e maciniamo tutte le spezie insieme a cocco e fare il curry, questa è la versione più semplice ed è altrettanto gustosa quando si vuole solo fare in piccole quantità e rapidamente.
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video veloce di Puli kuzhambu ricetta:
passo per passo per fare la ricetta del Puli kuzhambu:
prima di tutto, scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di senape e i semi di fenugeek. Lasciateli scoppiettare. e poi aggiungete le foglie di curry, lo scalogno tritato, l’aglio e soffriggete fino a doratura.
aggiungete il brinjal tagliato e soffriggete per mezzo minuto.
aggiungete polvere di curcuma, polvere di peperoncino, polvere di coriandolo e soffriggete ancora fino a ben combinato.
ora, aggiungere l’acqua di tamarindo. immergere il tamarindo in acqua 15 minuti prima ed estrarre l’acqua da esso. ho usato circa 1 piccolo pezzo di tamarindo delle dimensioni di un limone in 1,5 tazze di acqua. aggiungere sale, mescolare bene, chiudere e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando il brinjal è morbido e cotto. 
Aprire e aggiungere la pasta di cocco fine ad essa. mescolare bene. 
Inoltre, aggiungere acqua per portarla alla consistenza desiderata. va in polvere di peperoncino kashmiri (opzionale) ma raccomando di aggiungerlo per far risaltare il colore sorprendente nel piatto finale. mescolare bene.
chiudere e cuocere ancora per 10 minuti finché il sapore crudo del tamarindo è andato e il colore del curry cambia in marrone scuro dal giallo. 
Infine, aggiungere jaggery a piacere, mescolare bene.
Un ultimo passo importante è quello di versare dell’olio di sesamo sopra il piatto per dare un sapore fantastico al curry.
Puli facile Ricetta kuzhambu
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 3/4 cucchiaino di semi di senape
- 1/4 cucchiaino semi di fieno greco
- 3/4 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 primavera di foglie di curry
- 3/4 di tazza di cipolla piccola tritata
- 20-25 spicchi d’aglio
- 5 no brinjal tagliati
- 1/4 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1.5 cucchiai di coriandolo in polvere
- 1.5 tazze di acqua di tamarindo
- sale a piacere
- 1/2 tazza di pasta di cocco
- 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino kashmiri
- 3/4 cucchiai jaggery
- 1 cucchiaio di olio di sesamo da spruzzare per ultimo
Istruzioni
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per prima cosa, scaldare l’olio in una padella e aggiungere i semi di senape e di fieno greco. Lasciateli scoppiettare e poi aggiungete le foglie di curry, lo scalogno tritato, l’aglio e soffriggete fino a doratura.
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aggiungete il brinjal tagliato e soffriggete per mezzo minuto.
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aggiungete la polvere di curcuma, il peperoncino in polvere, la polvere di coriandolo e soffriggete di nuovo fino a quando non sono ben combinati.
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ora, aggiungete l’acqua di tamarindo. Immergere il tamarindo in acqua 15 minuti prima ed estrarre l’acqua da esso. aggiungere il sale, mescolare bene, chiudere e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando il brinjal è morbido e cotto.
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aprire e aggiungere la pasta fine di cocco ad esso. mescolare bene.
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Inoltre, aggiungere acqua per portarla alla consistenza desiderata. aggiungere la polvere di peperoncino kashmiri (opzionale) e mescolare bene.
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chiudere e cuocere ancora per 10 minuti fino a quando il sapore crudo del tamarindo è andato via e il colore del curry cambia da giallo a marrone scuro.
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infine, aggiungere il jaggery a piacere, mescolare bene.
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un ultimo passo importante è quello di versare un po’ di olio di sesamo sopra il piatto per dare un sapore fantastico al curry.
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