Ricetta di biscotti all’olio d’oliva fatti in casa

Biscotti all’olio d’oliva facili fatti in casa senza burro.

Sapevate che agosto è il mese nazionale dell’olio d’oliva? Sì. Uno degli alimenti più usati in dispensa ha un mese tutto suo, e per festeggiare Pompeian sta incoraggiando tutti a prendere l’impegno di Pompeian e sostituire l’olio d’oliva con il burro nelle loro ricette preferite di tutti i giorni. Questo post è offerto da Pompeian come parte del programma #PantryInsiders. Tutte le opinioni sono mie.

La mia famiglia sostituisce regolarmente l’olio d’oliva con il burro nei popcorn – non quelli che si preparano in un sacchetto nel microonde, ma con i chicchi di mais in una padella sul fuoco. Basta un cucchiaio di olio d’oliva e una mezza tazza di popcorn e si ha uno spuntino sano in pochi minuti (in più è molto meno costoso dei sacchetti per microonde!).

In onore del mese nazionale dell’olio d’oliva, mi sono sfidata a fare lo scambio in una nuova ricetta che di solito include il burro. Uno degli accorgimenti preferiti della mia famiglia per i pasti sono i biscotti, sia a colazione con gelatina o sugo di salsiccia (viviamo nel sud!) che a cena al posto di un panino. Ho sempre fatto e servito i biscotti con il burro, quindi ho considerato questa sfida, beh, una vera sfida.

Biscotti all’olio

Biscotti all’olio

Dopo alcune prove, ho trovato una ricetta super facile per i Biscotti all’olio d’oliva fatti in casa usando l’olio extravergine d’oliva Pompeiano. Gli ingredienti di questi biscotti a goccia sono così semplici che probabilmente avete già tutto nel vostro frigo e nella vostra dispensa!

Ricetta dei biscotti all’olio d’oliva

Biscotti all’olio d’oliva Ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 1 tazza di latte
• 1/2 tazza di olio extra-vergine d’oliva
• 1 tazza di olio extra-vergine d’olivaVirgin Olive Oil
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Come fare i biscotti senza burro

1. Preriscaldare il forno a 425 gradi

2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.

3. Aggiungere olio d’oliva e latte. Mescolare per combinare.

4. Lasciare cadere pezzi di pasta della grandezza di un cucchiaio su una teglia rivestita di carta pergamena.

5. Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, fino a quando sono leggermente dorati. Servire con gelatina o con rosmarino e sale marino per un biscotto salato.

Sono stato davvero spazzato via da quanto fossero buoni questi piccoli biscotti. Erano così veloci e facili da preparare che so che ne farò molti, molti altri lotti, specialmente con pasti più sostanziosi in autunno e inverno.

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Ricetta biscotti all’olio d’oliva fatti in casa

Porzioni: 12 piccoli o 6 grandi

Autore: Stefanie Fauquet

Ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 1 tazza di latte
• 1/2 tazza di olio extravergine d’olivaVirgin Olive Oil
• 1tablespoonbaking powder
• 2teaspoonssugar
• 1teaspoonsalt

Instruzioni

1. Preparare il forno a 425 gradi
2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una terrina.
3. Aggiungi l’olio d’oliva e il latte. Mescolare per combinare.
4. Gettare pezzi di impasto della dimensione di un cucchiaio su una teglia rivestita di carta pergamena.
5. Cuocere i biscotti per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

Suggerimento: È possibile congelare l’olio d’oliva in vaschette per cubetti di ghiaccio da utilizzare nelle ricette che richiedono il burro freddo!

In realtà ho imparato questo consiglio ad una degustazione di olio d’oliva qualche mese fa, e ho pensato che l’informazione fosse molto opportuna per il mese nazionale dell’olio d’oliva e lo scambio di olio d’oliva Pompeian Pledge. Se avete vaschette per cubetti di ghiaccio con dimensioni specifiche, come 1 cucchiaio, è ancora più facile scambiare l’olio d’oliva con il burro.

Ecco una comoda tabella di conversione da burro a olio d’oliva da Pompeian:

Quale ricetta quotidiana sostituiresti l’olio d’oliva al burro?

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