Food RepublicSeptember 24, 2013

Photo: Lara Ferroni
Se siete appassionati di cucina con la birra… solo che cucinate VERAMENTE con la birra, l’American Craft Beer Cookbook è un volume che non dovrebbe mai lasciare la vostra cucina. Per prima cosa, iniziamo in modo semplice con il formaggio alla birra. Volete una birra con questo spuntino?

Se sei un fan della cucina con la birra… solo come, VERAMENTE cucinare con la birra, l’American Craft Beer Cookbook è un volume che non dovrebbe mai lasciare la tua cucina. Applica il metodo di cottura con la birra a piatti preferiti come polpette, vongole e hamburger epici e infondi il cibo ordinario con la più grande bevanda gassata mai creata dall’uomo. Per prima cosa, iniziamo in modo semplice con il formaggio alla birra. Volete una birra con quello spuntino?

Primariamente usato come salsa, questo cremoso formaggio bavarese da spalmare è particolarmente meraviglioso con pretzel morbidi caldi o come guarnizione per hamburger e panini. Con il suo sapore speziato di luppolo e l’equilibrio del malto, una Helles lager è un complemento da bere. Questa ricetta produce un sacco di salsa e sarà sicuramente un successo alla vostra prossima festa.

Ristampato con il permesso di The American Craft Beer Cookbook

Ricetta per spalmare il formaggio bavarese

  • Tempo di preparazione: 30 minuti più il tempo di raffreddamento
  • Livello di difficoltà: Facile
  • Dimensioni del servizio:6 tazze

Ingredienti

  • 6 piccoli scalogni, tagliati a dadini
  • 3 (8-ounce) pacchetti di formaggio fresco, ammorbidito
  • 3/4 di tazza di latte intero
  • 2 tazze (4 bastoncini) di burro salato, tagliato in piccoli pezzi
  • 2 libbre di formaggio, senza crosta, tagliato a cubetti
  • 3 cucchiai da tavola di paprica
  • 1 cucchiaio da tavola di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaio da tavola di semi di cumino

Direzioni

  1. Pulsare gli scalogni nella ciotola di un robot da cucina con l’accessorio della lama d’acciaio fino a tritarli finemente. Con il motore in funzione, aggiungete lentamente il formaggio cremoso e il latte e lavorate fino ad amalgamarli.
  2. Con il motore in funzione, aggiungete lentamente il burro e il Brie al robot da cucina e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la paprika, la cayenna e i semi di cumino, e frullare fino a completo incorporamento.
  3. Trasferire la salsa in una ciotola di servizio, coprire con la pellicola trasparente e raffreddare per almeno 1 ora o durante la notte per addensare. Servire freddo. La salsa si conserva fino a 5 giorni coperta e messa in frigo.

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