Quanto dura il broccolo – (e perché)?

Risposta esatta: 3-5 giorni

I broccoli sono un ortaggio comune consumato in molte parti del mondo. La testa verde fiorita di una pianta di broccoli è ciò che è commestibile. Ha un sapore caratteristico e può essere aggiunto a qualsiasi pasto o mangiato come pasto principale.

Si mangia crudo, al vapore, bollito o arrostito. I broccoli sono molto benefici per l’uomo perché forniscono un gran numero di sostanze nutritive, tra cui la vitamina C, la vitamina K e il manganese.

I broccoli vengono coltivati in alcune parti d’Italia da oltre duemila anni. Assomiglia al cavolfiore e può essere raggruppato nella stessa categoria di verdure come cavoli, cavoli, cavolfiori e rape. I broccoli sono stati introdotti negli Stati Uniti negli anni ’20 dagli immigrati italiani.

Quanto durano i broccoli

Come qualsiasi altra verdura, i broccoli sono altamente deperibili. Quanto tempo i broccoli rimangono freschi dipende da come vengono conservati.

Durata di conservazione a temperatura ambiente

I broccoli appena raccolti dal giardino durano dai 3 ai 5 giorni prima di andare a male. Se i broccoli vengono acquistati in un negozio di alimentari, è difficile dire quanto tempo sono stati sullo scaffale. I broccoli del mercato durano in genere da 2 a 3 giorni. Si raccomanda quindi di conservare in frigorifero questa verdura se deve essere utilizzata in un secondo momento.

Durata di conservazione in frigorifero

I broccoli appena raccolti durano circa 10-14 giorni in frigorifero prima di andare a male. D’altra parte, i broccoli acquistati al mercato durano da 7 a 10 giorni in frigorifero, se sono freschi e asciutti. In generale, i broccoli in frigorifero rimangono freschi per circa 7-14 giorni.

Durata nel congelatore

Se i broccoli sono imballati e conservati bene in un congelatore ben tenuto, possono raggiungere una durata di 12 mesi o più. Le cimette di broccoli già congelate acquistate in un negozio hanno di solito una data di scadenza di circa tre mesi.

Broccoli cotti

La durata dei broccoli cotti è molto inferiore a quella dei broccoli freschi, sia a temperatura ambiente che in frigorifero. È meglio consumare i broccoli cotti al più presto. Se opportunamente conservati in frigorifero, i broccoli cotti possono durare circa 5-7 giorni. Prima di mettere i broccoli in frigorifero (cotti o crudi), è necessario metterli in un contenitore ben chiuso. Se i broccoli cotti sono conservati correttamente in un congelatore, possono durare da 10 a 12 mesi.

Perché i broccoli durano così tanto?

Quanto durano i broccoli dipende da quanto bene vengono conservati. Di seguito sono riportate le variabili che determinano la durata dei broccoli.

a. Conservare i broccoli in frigorifero o nel congelatore.

Se i broccoli raccolti, cotti o acquistati devono essere conservati per essere consumati in un secondo momento, è meglio metterli in un frigorifero dove dureranno più a lungo. All’interno del frigorifero, i batteri che decompongono gli alimenti non prosperano tanto quanto quando i broccoli sono posti a temperatura ambiente.

Mettere i broccoli nei congelatori è per lo più fatto dai produttori che intendono venderli e richiedono un tempo di conservazione molto più lungo.

b. Conservare i broccoli nella loro forma grezza.

Come discusso in precedenza, i broccoli crudi durano più a lungo di quelli cotti. È quindi meglio conservare i broccoli al naturale in frigorifero. Lo stesso vale per la conservazione a temperatura ambiente.

I broccoli crudi possono essere raccolti freschi dal giardino o acquistati al supermercato. I broccoli cotti contengono molta umidità, che accelera il processo di decomposizione.

c. Assicurarsi che i broccoli siano ben chiusi in un contenitore di plastica prima di conservarli.

È meglio cercare di ridurre al minimo l’esposizione dei broccoli alla luce e all’aria aperta quando li si conserva. I batteri si muovono liberamente nell’aria e possono facilmente contaminare i broccoli se non sono sigillati. Lavate molto bene il sacchetto di plastica, asciugatelo e mettete i broccoli al suo interno.

d. Scegliete broccoli freschi e dall’aspetto sano

Più l’aspetto è sano, maggiori sono le possibilità che rimanga pulito più a lungo. Se le cimette dei broccoli mostrano una certa decolorazione o essiccazione, di solito significa che la pianta è stata infettata da qualche malattia. Una cimetta di broccolo scolorita deperisce molto più velocemente di una sana. Se messo nello stesso contenitore sigillato delle cimette fresche, contaminerà il resto.

Gli ortaggi come i broccoli sono così benefici per l’uomo; la maggior parte delle persone non vuole vederli andare sprecati. È quindi compito di tutti assicurarsi che siano conservati correttamente, se necessario. Anche se i passi per conservare adeguatamente i broccoli sono semplici, è meglio acquisire piccole quantità che possano essere consumate in una sola volta. I broccoli hanno molti benefici per la salute del corpo umano e dovrebbero essere consumati quotidianamente.