La cannella è una delle spezie più comuni che si trovano nei nostri armadi. È una grande aggiunta aromatizzante a diverse ricette, ma fornisce anche alcuni benefici per la salute. Per non parlare dell’incredibile aroma della cannella, che da solo aiuta a calmare la mente!
Quello che alcuni di noi non sanno è che la cannella si trova più comunemente in due forme – cannella di Ceylon e cannella Cassia. E per essere precisi, la maggior parte delle volte troverete la versione Cassia nel vostro supermercato o negozio locale.
Quindi qual è il problema? Qual è la differenza tra la cannella di Ceylon e quella Cassia? Scopriamolo!
La spezia cannella viene dalla corteccia interna essiccata dell’albero Cinnamomum che appartiene alla famiglia delle Lauraceae. Sulle nostre tavole arriva per lo più già macinata dalla corteccia. La cannella è stata usata per secoli in cucina e come medicina tradizionale a base di erbe. Una cannella di buona qualità ha proprietà medicinali estremamente potenti ed è una grande fonte di antiossidanti.
La cannella è ampiamente utilizzata come un modo naturale per stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, può anche aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo. Questo significa che può anche aiutare con il dolore – i suoi composti hanno dimostrato di aiutare ad alleviare la rigidità muscolare e articolare. Inoltre, gli effetti anti-infiammatori della cannella possono aiutare ad abbassare il rischio di sviluppare malattie cardiache.
Le proprietà antiossidanti della cannella aiutano a proteggere il corpo dai danni fatti dai radicali liberi. Questo significa che la cannella può letteralmente aiutare a rallentare il processo di invecchiamento del corpo. Inoltre, gli antiossidanti che si trovano nella cannella possono anche aiutare a difendere il cervello da vari disturbi neurologici.
Hai infinite opzioni per includere la cannella nella tua cucina. Anche se ha un sapore molto caratteristico che tutti conosciamo e (la maggior parte di noi) amiamo, è possibile aggiungerla a molte ricette diverse. I tuoi dolci, i frullati, i prodotti da forno e lo yogurt del mattino avranno quel tocco di gusto in più con la cannella. O forse basta cospargerne un po’ sulle vostre mele affettate, avrete sicuramente uno spuntino sano diverso ma delizioso pronto.
Cannella di Ceylon Vs Cassia: Qual è la differenza?
Quindi, qual è la differenza tra la cannella di Ceylon e la cannella Cassia? Quale è meglio? Perché? Quale si dovrebbe consumare? Rispondiamo alle tue domande!
Cannella di Ceylon
Prima di tutto, molte volte è estremamente difficile determinare la fonte della cannella macinata nei supermercati. Ma se siete abbastanza fortunati, la confezione indicherà se la cannella è stata prodotta dalla corteccia di Cinnamomum zeylanicum/Cinnamomum verum (cannella di Ceylon) o da Cinnamomum cassia a k a Cinnamomum aromaticum.
Se avete un buon occhio e conoscete già questa roba, probabilmente potete distinguere quale sia abbastanza facilmente. La cannella di Ceylon ha un colore più chiaro e una consistenza più liscia. Il suo sapore è più delicato e leggermente più dolce della cannella Cassia. Le stecche di cannella di Ceylon tendono ad essere più morbide e friabili delle loro controparti Cassia.
Sapevi che la cannella di Ceylon è spesso chiamata “vera cannella” o “cannella reale”? La cannella di Ceylon è prodotta principalmente nello Sri Lanka da quell’unico albero specifico che abbiamo menzionato sopra. Mentre la cannella Cassia è di solito una miscela di molti tipi diversi di cannella.
Cannella Cassia
Una delle maggiori differenze che le cannelle Cassia e Ceylon hanno, è che la cannella Ceylon contiene molta meno cumarina. E questa è una buona cosa! La cumarina è un composto naturale presente nella cannella. Ma il consumo di cumarina in grandi quantità è tossico per il fegato e i reni. Può anche portare a danni al fegato o all’insufficienza. Quindi, se stai cercando di diventare più sano consumando cannella, assicurati che sia sicuro e non abbia l’effetto contrario sulla tua salute!
Conclusione
Per concludere, entrambi questi tipi di cannella hanno grandi benefici per la salute. Ma è saggio essere prudenti e non consumare cannella Cassia in grandi quantità su base giornaliera. Questo è particolarmente importante se usate la cannella ogni giorno per le sue proprietà medicinali o la consumate sotto forma di integratori.
Se vi piace la cannella spesso e non potete immaginare la vostra vita senza di essa, allora assicuratevi di prendere una cannella di Ceylon pura e biologica. E non c’è bisogno di guardare lontano! Abbiamo esattamente l’integratore perfetto per te – le nostre capsule di cannella di Ceylon biologica.
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